Toscana mi-a pus cu grija in bagaj, bine impachetata, o bucata tare generoasa de parmezan din cel bun. Cu gandul la ea si la ultimile zile de cu soare din Lido di Camaiore a rasarit o minunata supa care sa se asorteze si cu toamna noastra din ce in ce mai galbena. I give you – Supa crema de linte rosie cu parmezan, sofran si seminte crude de floarea soarelui.

Ingrediente pentru Supa crema de linte rosie cu parmezan

500 g de linte rosie

1 l de supa de legume facuta in casa (sau cel mult cu 1-2 cuburi de legume bio, fara glutamat, de la Plafar)

50 ml de smantana dulce

50 g seminte crude de floarea soarelui

100 g parmezan ras

cateva fire de sofran galben

Se face supa de legume sau se pune la fiert apa cu amestecul de legume bio cuburi si sofranul, si se adauga lintea rosie. Se lasa la fiert circa 15 minute pana cand lintea se inmoaie (lintea rosie se gateste mult mai repede decat cea inchisa la culoare).  Se ia de pe foc, se paseaza cu blenderul, se incorporeaza smantana si parmezanul. Se serveste cu parmezan ras. Dupa ce se raceste, se adauga semintele de floarea soarelui, care se vor hidrata pana la urmatoarea servire.

Din seria supelor pline de savoare, de toamna, va mai recomand:

Supa crema de dovleac cu curry si lapte de cocos de la NaturallyElla

Supa de legume cu tortellini de la Bell’Alimento

Supa crema de broccoli si avocado de la Family Fresh Cooking

Supa crema de cartofi dulci cu para si salvie de la Love and Lemons

Supa crema de telina cu pere de la Rookie Food