Browsing Category

Vreau sa Devin Vegetarian

11 Moduri miraculoase in care magneziul vindeca trupul si mintea +Principalele surse de magneziu din plante

Magneziul este principalul supliment recomandat de adeptii remediilor naturale. Chiar daca esti convins ca iti iei din hrana cantitatea necesara de Magneziu, este intotdeauna bine sa incepi prin a-ti face analiza sangelui, pentru a stabili nivelul de Magneziu din organism, si pentru a nu merge pe varianta “minim” ci “optim” pentru substantele de care are nevoie organismul.

Ai crede ca plantele provenite din culturile organice iti furnizeaza cantitatea optima de Magneziu, insa e bine sa stii ca inclusiv solurile organice sunt secatuite de minerale, iar agricultura non-organica nu are aproape nici un aport de nutrienti. De asemenea, datorita obiceiurilor si tratamentelor alopate, Magneziul se pierde din organism -in urma consumului de alcool, cafea, ceai negru, cereale, soia, majoritatea medicamentelor alopate, suplimente de calciu. De aceea suplimentarea regulata a organismului este un mod recomandabil de a pastra magneziul la nivel optim.

Beneficiile Magneziului

1. Somn mai bun – secretia de melatonina, hormonul de reglare a somnului, este dezechilibrata cand scade cantitatea de Magneziu din organism. Pe de alta parte, Magneziu echilibreaza si controleaza hormonii de stres. Stresul si tensiunile acumulate sunt adesea motivele pentru care oamenii sufera de insomnie.

2. Relaxeaza sistemul nervos – serotonina, care relaxeaza sistemul nervos si controleaza starile de zi cu zi, este dependenta de Magneziu

3. Sistem muscular mai puternic – Magneziul permite organismului sa produca IGF-1 (factor de crestere asemanator insulinei), care este principalul stimulent de regenerare si putere a muschilor. Mai mult, trifosfatul de adenozina este camara cu energie a celulelor, si este creata cu ajutorul Magneziului.

4. Flexibilitate mai mare – magneziul relaxeaza muschii incordati, pentru ca fara magneziu se dezvolta acid lactic, muschii nu se relaxeaza cum trebuie si apar crampele.

5. Oase mai puternice – magneziul ajuta la fixarea calciului in oase. Poate suna ciudat, insa suplimentele de calciu pe care le luam nu sunt numai inutile, ci contribuie si la osteoporoza. Sunt de altfel 18 nutrienti esentiali care contribuie la sanatatea oaselor – magneziul este unul dintre ei, pentru ca stimuleaza hormonul numit calcitonina, si suprima hormonul paratiroid care distruge oasele.

6. Remineralizare dintilor – deficienta de magneziu cauzeaza un dezechilibru al balantei de fosfor si calciu din saliva, care distruge dintii.

7. Alcalinizarea organismului – magneziul ajuta la restabilirea valorilor optime ale Ph-ului, si reduce acidul lactic , care este responsabil pentru durerile de dupa exercitiile fizice.

8. Hidratarea – magneziul este un eletrolit esential pentru mentinerea hidratarii organismului.

9. Tratarea constipatiei – magneziul ajuta la detoxifierea organismului

 10. Regleaza funtia enzimelor – enzimele sunt molecule de proteine care stimuleaza fiecare reactie chimica din organism. Magneziul este necesar pentru ca sute dintre aceste enzime sa functioneze.
11. Regleaza reactia organismului fata de diabet – magneziul stimuleaza secretia de insulina, care regleaza metabolismul zaharului. Fara magneziu, glucoza nu poate fi transferata catre celule, si se depoziteaza in sange, cauzand diverse tipuri de afectiuni ale tesuturilor, inclusiv a nervilor ochilor.
Alimente care contin magneziu (surse din plante):
Nuci, seminte si cereale – cantitate de magneziu la 100 grame
Seminte – Seminte de bumbac – 721 mg, seminte de dovleac 534 mg, faina de soia 369 mg, seminte de floarea soarelui 354 mg, seminte de susan prajite 346 mg
Nuci – migdale – 275 mg, caju – 258 mg, nuci de brazilia 225 mg, nuci pecan 121 mg, alune 102 mg
Cereale – amaranth 266 mg, orez salbatic 177 mg, ovaz 177 mg, orz 133 mg, orez 143 mg, mei 114 mg, grau 93 mg, faina neagra 86 mg, paine de secara 40 mg, paine de ovaz 35 mg
Fructe – cantitate de magneziu la 100 grame
Smochine proaspete 85 mg, smochine uscate 69 mg, avocado 39 mg, curmale 35 mg, kiwi 30 mg, banana 29 mg, stafide negre 24 mg, ananas 14 mg, stafide albe 13 mg, papaya 10 mg, pepene rosu 11 mg
Legume – cantitate de magneziu la 100 grame
Desi legumele in general nu contin atat de mult magneziu precum alte surse din plante, unele plante sunt mai bogate in magneziu decat altele. In general, plantele inchise la culoare, cu multe frunze, contin o cantitate mai mare de magneziu. Exemplele includ – spanac 79 mg, patrunjel 60 mg, okra, 67 mg, morcovi 15 mg, vinete 14 mg, conopida 14 mg, fasolea uscata 72 mg, tofu 46 mg, sfecla rosie 81 mg, naut 48mg.
Doza zilnica recomandata de magneziu este cantitatea de magneziu de care are nevoie un organism sanatos. Pentru barbatii adulti doza este de 400-420 mg, pentru femeile adulte 310-320 mg, pentru femeile insarcinate 350-360 mg, pentru femeile care alapteaza 310-320 mg, pentru copii pana in 13 ani 80-249 mg.

 

8 Secrete asiatice anti-aging si o reteta de bere de ghimbir

Am descoperit blogul lui Kirby Koo recent pe MindBodyGreen si mi-a placut atat de mult filozofia ei de viata, incat m-am gandit ca merita impartasita. Kirby traieste in Hong Kong si este adepta a tot ce inseamna natural si organic. Isi prepara singura retetele de infrumusetare folosind ingrediente organice, si le posteaza pe blog. Practica yoga si este pe cale sa isi ia certificarea pentru un program personalizat de Yoga in Thailanda. Blogul lui Kirby este kirby-koo.com. Eu am ales sa impartasesc cu voi secretele ei asiatice pentru a-ti pastra tineretea si frumusetea cat mai mult timp, pentru ca majoritatea au foarte mare legatura cu alimentatia. Iar ca bonus, sa aplicam ce ne-a invatat sarbatorind cu o bere sanatoasa de ghimbir 🙂

1. Femeile asiatice beau tone de ceai verde – ceaiul verde contine o cantitate mare de antioxidanti si are proprietati de stimulare a metabolismului, printre multe alte proprietati benefice pentru sanatate.

2. Soia ocupa un loc important in dietele femeilor asiatice – proteinele din plante sunt foarte la moda in ultima perioada, insa asiaticii mananca soia de milenii. Miso, tofu, sos de soia – toate reprezinta alternative delicioase si sanatoase pentru a-ti condimenta mancarea si a inova, mai ales intr-o dieta vegetariana. (mare atentie insa la produsele granulate din soia, la snitele, crochete, burgeri, lapte de soia imbuteliat, pentru ca o mare parte din soia existenta pe piata provine din surse modificate genetic, si se constituie ca sursa de fitoestrogen, un hormon care produce dereglari in metabolism)

3. Femeile asiatice fac foarte multa miscare – in orasele metropolitane, foarte aglomerate, precum Hong Kong-ul, transportul public bine pus la punct este preferat deplasarilor cu masina proprie. Asta inseamna sa mergi pe jos pana la statiile de transport in fiecare zi, un obicei sanatos care pastreaza talia subtire. La noi transportul nu este chiar bine pus la punct, insa distantele sunt mai scurte, si poti alege sa mergi pe jos macar o parte din traseu.

4. Soarele nu este prietenul femeilor asiatice – unele femei exagereaza cu protectia solara, folosind umbrele si purtand in permanenta palarii, insa majoritatea femeilor asiatice folosesc cu religiozitate protectia solara. Soarele in maretia sa este din pacate principalul factor de imbatranire a pielii, si al cancerului de piele.
5. Desertul inseamna cel mai des un fruct proaspat – consumul de zahar creste numarul de kilograme, insa un fruct, sau un desert pe baza de tofu sau nuci este alternativa sanatoasa si fara calorii a dulciurilor sofisticate. Chiar daca o prajitura cu ciocolata este divina, dar trebuie consumata cu moderatie!
6.  Femeile asiatice iubesc ghimbirul – in amestecuri de legume la wok, in supe sau in ceai, ghimbirul este excelent pentru ca stimuleaza circulatia, imbunatateste sistemul imunitar si este chiar afrodisiac.
7. Consumul de produse lactate este minim – dieta asiatica include foarte rar produse lactate, pentru ca se considera ca laptele este doar pentru puii animalelor, si contine substante care transforma un pui de 100 grame in animale adulte de 100 kilograme.
8. Medicina chineza te invata sa cauti vindecarea in tine insati. In timp de medicina occidentala prescrie imediat, pentru orice afectiune, tratamente alopate, medicina chineza i-a invatat pe adeptii sai ca sanatatea isi are radacinile in noi insane. In loc sa iei medicamente care poate opresc problema momentan, si inlatura simptomele, asiaticii opteaza pe tratarea cauzelor pe termen lung. Vointa si setarea mentala constituie factorii de baza in medicina chineza, asiaticii invatand sa cunoasca si sa identifice semnalele transmise de propriul corp.
Pentru ca ghimbirul este amintit printre factorii anti-aging, va propun o reteta de bere de ghimbir, pentru a infrunta sanatos caldurile din august 😉
Ingrediente pentru Bere de ghimbir
500 g de ghimbir curatat si tras prin razatoare
1 cana de zahar
1 1/2 linguri de suc de lamaie proaspat stors
30 g de drojdie activa
2 litri de apa plata sau filtrata
Citesti AICI reteta completa
Foto credit: Brittany Putnam

Top 7 plante bogate in proteine

Daca as fi citit informatiile pe un site oarecare, puse cap la cap de un “specialist in nutritie”, poate as fi trecut mai departe fara sa acord prea mare atentie. Topul celor 7 plante bogate in proteine a fost facut insa de Rich Roll, un atlet american campion de ultramaraton, adept convins al dietei vegane. Contrar ideii ca o dieta din care lipseste carnea si orice alt produs animal te seaca de energie, Rich Roll promoveaza tocmai dieta vegana ca principal motor pentru energie si forma fizica, atat de necesare unui atlet de mare rezistenta.
Iata care sunt plantele bogate in proteine pe care Rich Roll se foloseste cel mai mult in cadrul dietei vegane:
1. QUINOA – 11 g de proteina/cana
O cereala extrem de sanatoasa, quinoa este alternativa bogata in proteine pentru orez sau paste, fie ca o mananci simpla, sau alaturi de legume si verdeturi. Este o buna baza pentru un burger vegetarian sau pentru un mic dejun proteic, servita rece, alaturi de lapte de migdale si fructe de padure.
2. LINTE – 17,9 g de proteina /cana
Delicioasa, nutritiva si foarte usor de preparat. O poti folosi de asemenea ca in supa cu condimente indiene sau intr-o mancare delicioasa servita alaturi de iaurt.
3. TEMPEH – 24 g de proteina/100 g
Un aliment rezultat din fermentarea plantelor de soia este o alternativa plina de proteine pentru ruda sa nefermentata, tofu. Este o alta baza excelemta pentru un burger vegetarian, dar si pentru chiftelute marinate sau alaturi de orez brun cu legume.
4. SEITAN: 24 g Proteina / 100 g
Un substitut excelent pentru vita, peste si produse din soia, insa nerecomandat in dietele fara gluten, intrucat este obtinut din gluten din grau.
5. FASOLE (alba, rosie, mung): 12-15g Proteina / cana
Fasolea merge de minune intr-un burrito mexican vegetarian, in chilli, in supe sau in salate.
6. SPIRULINA: 60g Proteina / 100 grams
 O alga verde-albastra, spirulina inglobeaza peste 6g de proteina la 10 g (cea mai mare cantitate dintre toate alimentele), proteina de inalta calitate, continand toti aminoacizii esentiali. Consumata ca in pastile, sau integrata in shake-uri cu fructe, spirulina este un generator de energie.
7. SEMINTE DE CANEPA: 16g Proteina / 100 g
Cu aportul unei portii perfecte de omega-6 si omega-3, semintele de canepa sunt o alta sursa de proteina de inalta calitate, rivalizate doar de spirulina. Semintele de canepa pot fi consumate la micul dejun, alaturi de lapte de migdale si alte cereale, in smoothie-uri, dar si in orez cu legume

Ce trebuie sa cuprinda o dieta vegetariana sanatoasa

Meniul “EatWell” din fotografia de mai jos este un mod excelent de a vedea daca dieta ta vegetariana cuprinde toate alimentele de care are nevoie organismul. Meniul arata ce grupe de proteine, carbohidrati, grasimi, fructe si legume intra intr-o dieta vegetariana echilibrata.

Principalele reguli de dieta sunt aceleasi pentru toata lumea, iar daca doresti sa mentii o dieta echilibrata, este important sa aplici urmatoarele recomandari:

– mananca cel putin 5 portii de fructe si legume variate  in fiecare zi – alege fructe si legume de culori diferite si consuma-le in mare proportie crude

– incearca sa reduci cantitatea de grasimi saturate din alimentatie. Alege in schimb alimente bogate in grasimi nesaturate – uleiuri presate la rece (ulei de floarea soarelui, ulei de masline extravirgin, ulei de dovleac), avocado, nuci si seminte

– inlocuieste prajitul in ulei cu gatitul la gratar, la cuptor, la aburi

– mananca o varietate cat mai mare de alimente care contin proteine – fasole, linte, soia, tofu, quinoa, oua si nuci

– scoate zaharul din alimentatie si inlocuieste-l cu miere (mai putin in dieta vegana)

– redu cantitatea de sare la mai putin de 6 grame pe zi

– bea cel putin 2 litri de lichide pe zi sau chiar mai mult daca faci sport

* gasesti mai jos traducerea explicatiilor din fotografie:

Fructe si Legume: inghetate, transformate in suc, uscate sau in compoturi, si, in proportie cat mai mare, crude, fructele si legumele asigura necesarul de vitamine, minerale si fibre

Paine, orez, cartofi, paste: trebuie sa se gaseasca la baza majoritatii meselor, pentru ca asigura necesarul de fibre si unele vitamine. Incearca sa folosesti produse integrale cat mai mult posibil – orez salbatic, paine cu tarate, paine de secara, paine din macinis sau grau integral, paste integrale, si evita sa le gatesti cu multa grasime

Inlocuitori de carne si peste, inclusiv oua, fasole si alte surse de proteine: includ o varietate nuci, seminte, oua, soia, tofu – asigura asimilarea de proteine, vitamine si minerale

Alimente si bauturi bogate in grasimi si/sau zahar: chiar daca organismul are nevoie de grasimi si zaharuri, incearca sa consumi o cantitate cat mai mica din aceste produse, si sa le inlocuiesti cu sucuri de fructe si/sau legume proaspat stoarse si ulei de masline extravirgin

Lapte si produse lactate: sunt surse bune de proteine, calciu si unele vitamine. De preferat este laptele de capra, si produsele derivate. Daca esti adeptul unei diete vegane, inlocuieste lactatele cu lapte de soia sau lapte de migdale.

Sursa: www.vegsoc.org

 

Cu Ce Inlocuim Carnea?

Data viitoare cand iti lipseşte un ingredient dintr-o reţetă, nu intra în panică. Multe retete sunt flexibile şi vor deveni încă mai delicioase atunci când improvizezi. În plus, majoritatea retetelor non-vegetariene pot fi ajustate pentru a crea o noua versiune, numai cu legume. Foloseste ideile de mai jos ca punct de plecare, şi incepe sa gandesti ca un vegetarian adevarat: Ce gust vreau sa aiba mancarea? Ce textura vreau sa obtin? Ce ingrediente ies si ce ingredinte vegetariene pot fi adaugate pentru a obtine un gust asemanator?

Iată câteva idei cu care poti obtine preparatele care-ti plac, fara sa folosesti carnea. Încearca să păstrezi ingrediente din aceeaşi categorie etnică. Combinaţiile de arome au fost dezvoltate a lungul secolelor si se amesteca in mod natural. Dacă faci un fel de mâncare fără carne mexican, utilizeaza proteine ​​tradiţionale, cum ar fi  fasole neagră, mălai, fasole mung, si nu ingrediente asiatice sau linte. Invata sa identifici aromele de bază ale felului de mancare. Dacă iti lipseşte o anumită aromă, gandeste-te dacă aceasta este în esenţă dulce, sarata, acra, amara, sau picanta? Gandeste-te la ceva din aceeaşi categorie, care se afla chiar in camara ta, iar daca iti lipseste in permanenta un ingredient cheie, cumpara-l intr-o cantitate mai mare ca sa-l ai la indemana, si pentru a nu te descuraja cand incerci un nou fel de mancare vegetariana.

Chiar daca ti se pare mai greu la inceput, este doar o chestie de obisnuita, si mai ales, de organizare. Si orice mancare are gust daca o condimentezi cum trebuie.

SCAPA DE CARNE

Ingredient: CARNE
Inlocuitor: Fasole, branza, seitan (carne din grau), tofu, soia, ciuperci

Ingredient: SUPA DE CARNE SAU FRUCTE DE MARE
Inlocuitor:
Supa de legume, apa in care s-au gatit paste, legume sau fasole, cuburi de concentrat de legume organic (se gaseste la Real)

Ingredient: CARNE AFUMATA
Inlocuitor:
Soia sau Tofu aromat cu fenicul, patrunjel si usturoi, legume la gratar, nuci prajite/coapte, tofu afumat, branzeturi afumate

Ingredient: GELATINA
Inlocuitor:
Pudra de Agar-agar

SCAPA DE INGREDIENTELE DE ORIGINE ANIMALA

Ingredient: BRANZA
Inlocuitor:
Tofu si branzeta raw de nuci

Ingredient: RICOTTA
Inlocuitor:
Tofu Sfaramant

Ingredient: OUA
Inlocuitor:
1 banana bine coapta zdrobita sau 1/4 cana de suc de mere per ou (mai ales pentru felurile de mancare gatite), 1 lingura de agar-agar inmuiat in apa si lasat la rece 5 minute (inlocuieste albusul de ou), 1 lingura de seminte de in muiate in apa fiarta pentru 5 minute

Ingredient: MAIONEZA
Inlocuitor:
Maioneza din soia, piure de avocado

Ingredient: LAPTE
Inlocuitor:
Lapte de migdale, lapte de soia, lapte de orez, lapte de nuci

SCAPA DE INGREDIENTELE GRASE

Ingredient: SUPE CREME SI SOSURI CU SMANTANA
Inlocuitor:
Iaurt fara grasime lasat la scurs peste noapte, lapte de soia, piureuri de legume coapte, orez fiert si transformat intr-o pasta cu blender-ul

Ingredient: ULEI FOLOSIT LA DULCIURI
Inlocuitor:
suc de mere, banane bine coapte zdrobita, prune coapte zdrobite

Ingredient: DRESSING PENTRU SALATA
Inlocuitor:
Otet balsamic sau suc de lamaie amestecat cu legume coapte si zdrobite (aredi rosu, morcov, ceapa sau usturoi copt intreg)

Ingredient: SMANTANA
Inlocuitor:
Iaurt fara grasime lasat la scurs peste noapte

Ingredient: SOSURI ALBE
Inlocuitor:
Piure de fasole alba fiarta

Sursa: www.VegetarianTimes.com

Foto credit: Linda Furlong – Richard Haber

 

Cele 10 Alimente Esentiale din Camara unui Vegetarian

Mancarea vegetariana este o promisiune a inventivitatii. Cei mai multi dintre noi se gandesc ca vegetarienii mananca soia, cartofi, varza si fasole (cam ce inseamna mancarea de post). Ei bine, un vegetarian adevarat incearca ingrediente noi, diversifica, inoveaza – pentru ca trebuie sa aiba mare atentie la echilibrul dietei si trebuie sa se asigure ca meniul zilnic include toti nutrientii de care are nevoie pentru o buna functionare a organismului.

E greu sa fii un vegetarian inventiv si sa pastrezi un echilibru in dieta cand ai in casa doar niste legume si o salata (poti cel mult sa tii o cura de slabire). Iata ingredientele care nu trebuie sa lipseasca din camara unui vegetarian care se respecta:

1. Ingrediente conservate: diferite varietati de fasole rosie, naut, foul mouddammas, mazare, linte, lapte de cocos, rosii decojite – pentru a avea intotdeauna solutii pentru o masa rapida. Incearca sa alegi ingrediente organice, pe cat posibil.

2. Uleiuri – ulei de masline pentru salate, ulei de susan pentru retetele asiatice, ulei de nuca pentru deserturi, ulei de floarea soarelui pentru prajir, ulei de palmier pentru retete raw, uleiuri presate la rece – uleiurile te ajuta sa prepari mai usor retetele cu gust autentic.

3. Sosuri, oteturi si paste – pasta de tomate, pasta de curry, mustar, pesto, maioneza, tahini (pasta de susan), unt de arahide, chutney-uri, oteturi (otet de mere, otet de vin rosu, cidru de mere, otet balsamic pentru salate si ceapa caramelizata) – daca nu au fost preparate in casa, asigura-te ca nu contin aditivi alimentari, si incearca sa alegi produse care contin ingrediente naturale.

4. Legume uscate – linte verde, neagra si rosie, diferite tipuri de fasole, boabe de naut, boabe de soia, alge uscate, ciuperci dezhidratate

5. Cereale – malai, couscous, fulgi de ovaz, diferite tipuri de orez, quinoa, noodles, paste

6. Nuci si seminte – migdale crude, seminte de floarea soarelui crude, seminte de susan, seminte de in, goji, seminte de dovleac crude, alune, caju, miez de nuca, seminte de pin, etc

7. Fructe si legume uscate – stafide, curmale uscate, caise uscate, smochine uscate, rosii uscate la soare – intregesc nutrientii necesari unui snack, pranz rapid sau mic dejun sanatos

8. Ingrediente pentru copt – fainuri integrale, faina de soia, faina de migdale, hrisca, zahar de trestie de zahar, drojdie, praf de copt, bicarbonat – este bine sa le ai la indemana si se pastreaza pe perioade indelungate

9. Ierburi si Condimente – turmeric, cardamom, piper alb, piper rosu, piper verde, piper sichuan, seminte de fenicul, pudra de curry, frunze de dafin, anason stelat, scortisoara, sofran, ardei iute uscat, chimen, ierburi aromatice uscate (busuioc, oregano, rozmarin, cimbru) – sunt esentiale pentru a da gust si originalitate retetelor vegetariene.

10.Fructe, legume si ierburi aromatice proaspete – incearca sa cumperi pe cat posibil fructe si legume de sezon, pentru a evita alimentele fortate sa ajunga la maturitate prin gazare. Intrucat majoritatea fructelor si legumelor se “trec” repede, incearca sa iti faci mai des drum prin piata, si sa cumperi cantitati pe care sa le consumi in cel mult o saptamana. Pervazul bucatariei si balconul tau sunt pregatite sa fie impodobite cu ghivece de busuioc, oregano, cimbru sau rozmarin proaspat cu care poti schimba aroma preparatelor clasice sau banale. Avand in bucatarie si in frigider o varietate mare de fructe si legume proaspete, iti va fi usor sa incropesti o salata rapida, sa prepari o reteta sanatoasa de paste vegetariene, sa incepi ziua cu un suc natural proaspat stors, dar si sa adaugi aroma, textura si varietate nutrientilor esentiali in dieta ta vegetariana.

Foto credit Ozana Nazarchuk

 

 

 

 

 

 

12 Motive Pentru Care Sa Devii Vegetarian

Oamenii aleg sa fie vegetarieni din diverse motive. Eu am incetat sa mananc carne dupa ce am vazut un reportaj cu un targ de animale din Romania, unde te duci si iti alegi “friptura”, iar animalul este sacrificat in fata ta, si lasat sa sangereze pe pamant, in praf, fara mila, pana la moarte. Prietenii mei au terminat cu carnea, dar si cu laptele, dupa ce au citit Studiul China. Unii dintre noi vor sa traiasca mai mult, mai sanatos, vrem sa contribuim sa scaderea poluarii, sau pur si simplu iubim animalele si ne opunem etic sacrificarii acestora pentru mancare.

Multumita abundentei de dovezi stiintifice care demonstreaza ca beneficiile dietei vegetariene asupra sanatatii si mediului, din ce in ce mai multi oameni aleg sa consume din ce in ce mai multe legume si fructe. Cu toate astea e un drum lung pana cand cu totii o sa constientizam ca trebuie sa privim lumea in care traim si fiintele pe care nu le-am creat noi ca pe o minune, si nu ca pe o modalitate de a ne satisfice instinctele si poftele. Pana atunci, procentul ramane ingrijorator – aproximativ 70% din afectiuni, inclusiv o treime din tipurile de cancer, sunt in stransa legatura cu dieta. O dieta vegetarian reduce riscul bolilor cornice degenerative cum ar fi: obezitatea, bolile de inima, hipertensiunea, diabetul si unele tipuri de cancer (de colon, de san, de prostate, de stomac, de plamani sau esofagian).

De ce sa devin vegetarian? Daca macar o data ti-a trecut prin cap intrebarea asta, citest motivele de mai jos:

1.Stai departe de boli

Dietele vegetariene sunt sanatoase; ele previn si trateaza afectiunile inimii si reduc riscul de cancer. O dieta vegetariana cu continut scazut de grasimi este cel mai eficient mod de a stopa progresul bolilor coronariene. Vegetarienii nu consuma grasimi animale (cu exceptia lacto-vegetarienilor), in schimb consuma mai multe fibre si multi antioxidanti – un motiv in plus sa o asculti pe mama si sa-ti mananci legumele! J

2. Iti mentii silueta

Ritmul vietii pe care o traim ne tine departe de mancarea adevarata, gatita in casa, cu grija, cu dragoste, cu ingrediente adevarate, cu gust. Lumea pleaca de dimineata la servici, mananca pe fuga de la McDonalds, bea multa cafea, mananca mult si gras seara – intr-un cuvant, un dezastru. Mancarea fast-food inseamna grasimi saturate in cantitati mari, ingrediente lipsite de nutrienti, carbohidrati complecsi, care ne ingrasa si ne omoara incet, dar sigur. Produsele animale iti infuna arterele, te lasa fara energie si iti incetinesc sistemul imunitar. In SUA peste 64 % dintre adulti si peste 15% dintre copii au peste greutatea normala si sunt supusi riscului bolilor legate de alimentatie: afectiuni ale inimii, atacuri cerebrale, diabet. In Romania nu s-au facut prea multe studii, pentru ca industria fast-food si a alimentelor procesate este in floare, deci nu exista nici un interes de a arata lumii nocivitatea unei astfel de alimentatii. Adoptarea unei diete vegetariene, saraca in grasimi saturate, ajuta o persoana supraponderala sa slabeasca aproximativ 10 kilograme in primul an. Foarte important – fara sa se infometeze si fara sa dezechilibreze organismul.

3. Vegetarienii traiesc mai mult

E drept, sunt o multime de factori care influenteaza durata si calitatea vietii, si cel mai grav este stresul. Totusi, un stil de viata sanatos si o dieta bazata aproape exclusiv pe produse vegetale sunt un pas catre o viata mai lunga. Rezidentii localitatii Okinawa din Japonia, au o durata de viata mai mare decat a populatiei japoneze in general, si a populatiei globului, mandrindu-se cu peste 600 de persoane care au depasit 100 de ani. Secretul lor – o dieta cu putine calorii, bazate pe carbohidrati nerafinati, fructe si legume bogate in fibre si soia.

4. Oasele tale vor fi mai puternice

Atunci cand nu exista sufficient calciu in fluxul sanguin, organismele noastre il vor consuma pe cel din oase. Rezultatul metabolic este faptul ca oasele vor devein poroase si isi vor pierde rezistenta de-a lungul timpului. Cei mai multi dieteticieni recomanda sa marim cantitatea de Calciu, asa cum a intentionat Mama Natura – prin intermediul alimentelor. Ingredientele naturale sunt de asemenea sursa pentru alti nutrient cum ar fi Fosfor, Magneziu si Vitamina D, necesare pentru a absorbi si utiliza Calciul. In dieta lacto-vegetariana iti iei Calciul din iaurt si branza, iar in dieta vegana, Calciul ajunge in organism prin: fasolea uscata, Tofu, lapte de soia, legume verde inchis (broccoli sau kale).

5. Neplacerile menopauzei vor disparea

Multe alimente contin nutrient benefici pentru femeile aflate in preajma sau la menopauza. Anumite ingredient sunt bogate in fitoestrogeni (elemente din compozitia plantei care se comporta precum hormonul uman estrogen). Intrucat fitoestrogenii pot creste sau scadea nivelul strogenului si al progesteronului, introducerea lor in dieta asigura o tranzitie mai comfortabila catre menopauza. Dintre alimentele vegetale, Soia este de departe cea mai bogata in fitoestrogeni, insa acestia pot fi gasiti si in alte alimente cum ar fi: mere, cirese, smochine, sflecla, usturoi, masline, prune, zmeura, dovleac. Intrucat menopauza este asociata cu cresterea in greutate si cu un metabolism incetinit, o dieta vegetarian saraca in grasimi si bogata in fibre te poate ajuta sa tii sub control greutatea.

6. Vei fi plin de energie

Nutritia sanatoasa genereaza mai multa energie pentru a tine pasul cu cei mici, pentru a te putea implica in proiectele la care visezi si pentru o activitate sexuala regulata. Prea multa grasime in sange inseamna ca arterele nu se vor deschide sufficient si muschii nu vor mai primi suficient oxigen. Rezultatul? Te vei simti stoarsa de energie. O dieta vegetariana echilibrata este lipsita de colesterol-rau, care provine de la produse animale, si care ne face sa apasam pe butonul de snooze in fiecare dimineata. Cerealele integrale, legumele, fructele contin carbohidrati complecsi, care furnizeaza corpului energia necesara, pe cale naturala. Mai mult, fibrele ajuta sa elimini toxinele adunate in corp, mai ales in colon, deci o dieta saraca in produse animale te ajuta sa scapi de constipatie si hemoroizi.

7. Contribui la Reducerea Poluarii

Unii dintre noi au devenit vegetarieni dupa ce au realizat dezastrele pe care industria carnii le provoaca in mediul inconjurator. In SUA, pesticidele si fecalele animalelor din fermele de consum ajung sa polueze mai mult de 200.000 kilometri de rauri si lacuri, fiind principal cauza a poluarii apelor din zilele noastre.

8. Eviti chimicalele toxice

Produsele animale (inclusiv pestele) contin pesticide reziduale. Pestele contino carcinogeni si metale grele (mercur, arsenic, cadmium) care nu pot fi indepartate prin coacere sau congelare. Carnea si produsele din carne contin steroizi si hormoni.

9. Ajuti la reducerea foametei

Aproximativ 70% din cerealele produse in SUA sunt folosite pentru hrana animalelor care urmeaza sa fie sacrificate. Cele 7 miliarde de animale crescute pentru carne in SUA consuma de 5 ori mai multe cereale decat intreaga populatie a tarii. Daca aceste alimente ar fi consumate de catre oameni, aproape 800 milioane de persoane ar putea primi hrana.

10. Cruti viata animalelor

Multi vegetarieni au renuntat la carne datorita grijei pentru animale. Nu mai putin de 10 miliarde de animale sunt sacrificate in fiecare an pentru consum. Spre deosebire de fermele din trecut, unde animalele aveau o viata adevarata pana la sacrificare, astazi halele de animale sunt niste domenii ale groazei, unde animalele sunt torturate, fiind obligate sa traiasca in spatii minuscule fara sa se poata macar intoarce, fara sa vada lumina soarelui, si fiind indopate cu pesticide si antibiotice. O dieta vegetariana nu numai ca este sanatoasa, dar este si o sursa continua de energie pozitiva, intrucat nu vei mai purta cu tine povara sacrificiului si torturii a miliarde de animale.

11. Farfuria ta va fi plina de culoare si sanatate

Nutrientii din vegetale confera fructelor si legumelor culori spectaculoase. Acestia sunt clasificati in doua clase principale: carotenoide si antociani. Toate vegetalele galbene sau portocalii (morcovi, portocale, cartofi dulci, mango, dovleac) datoreaza culoarea carotenoizilor. Vegetalele verzi, pline de frunze, sunt de asemenea pline de carotenoizi, insa isi datoreaza culoarea clorofilei. Fructele rosii, albastre si purpurii (prune, varza rosie, struguri, fructe de padure, cirese, ardei rosii, sfecla) contin antociani. Daca gatesti in functie de culori, iti asiguri varietatea de nutrienti naturali, necesari sistemului imunitar.

12. Pentru ca este usor

Daca ai nevoie de inspiratie in bucatarie, ai la dispozitie tot Internetul, librariile sau comunitatea vegetariana. Este motivul pentru care m-am gandit sa creez acest blog, pentru ca majoritatea persoanelor care aud ca sunt vegetariana ma intreaba “dar ce mai poti sa mai mananci, daca nu mananci carne?”. Ei bine, a fi vegetarian iti stimuleaza imaginatia. Vei descoperi arome si ingrediente noi, si vei putea inventa tu insuti feluri de mancare potrivite dietei tale. O sa inveti treptat ca poti manca vegetarian la orice restaurant din Romania, daca stii ce sa ceri. Asa ca, decat sa te intrebi “de ce sa devin vegetarian?” mai bine pune-ti adevarata intrebare “De ce nu am devenit vegetarian pana acum?”