Browsing Tag

linte verde

Mancare rapida si delicioasa de linte cu rosii proaspete

Ador mancarurile simple, care se fac imediat, sunt foarte gustoase, si mai contin si lucruri bune pentru organismul meu. Chilli-urile cu fasole sunt vedetele serilor in care ajung tarziu acasa, insa de data asta am vrut sa fac o schimbare si am ales linte verde. Lintea este perfecta pentru persoanele care nu au rabdare – nu are nevoie sa stea la inmuiat peste noapte, se fierbe in 20-30 minute, si mai dureaza maxim 15-20 minute pentru ca orice fel de mancare sa fie complet, fie salata, supa sau mancaruri, dhal-uri si curry-uri indiene.

In plus, lintea are foarte putine calorii , este plina de proteine sanatoase (locul trei in lumea vegetala), fibre si carbohidrati cu ardere lenta – resurse pretioase pentru vegetarienii-to-be, pentru ca dau senzatia de satietate. Mai mult, consumul de linte creste nivelul energetic, datorita continutului de fier, care transporta oxigenul catre celule si stimuleaza metabolismul. Eu am intotdeauna in bucatarie o punga cu linte verde sau rosie, asa ca daca sunt vreodata in pana de idei sau timp, am oricand ingredientul magic pentru o mancare rapida si foarte sanatoasa. Si cand te gandesti ca am mancat prima oara linte acum doi ani! Deci despre linte, numai lucruri bune!

Daca toata iarna am folosit rosii de la conserva (anul asta cred ca voi incerca sa-mi fac propriile conserve de rosii), este mancarea de linte a fost prima pe anul asta pe care am pregatit-o cu rosii de la piata. Dintr-un lung sir!

Ingrediente pentru mancare de linte

250 g linte verde (daca vi se pare prea multa, puteti sa pastrati o parte de linte fiarta in frigider, si sa o folositi a doua zi, intr-o salata delicioasa)

3 rosii proaspete bine coapte

jumatate de ceapa alba taiata foarte fin

2 catei de usturoi

zeama de la jumatate de lamaie

ierburi aromatice proaspete – eu am folosit busuioc si oregano

sare si piper proaspat macinat

Daca vreti un gust mai intens, puteti sa incepeti prin a cali un pic ceapa, insa eu am preferat o varianta cat mai light, asa ca nu am folosit deloc ulei, iar ceapa am adaugat-o direct in sosul de rosii. Lintea se trece printr-un jet de apa, si se pune la fiert – nu o lasati mai mult de 15-20 minute, pentru ca va mai fierbe oricum impreuna cu sosul de rosii. Se scurge apa in care a fiert lintea, si se adauga in oala rosiile trecute prin razatoare, si pulpa si zeama, ceapa, usturoiul zdrobit, zeama de lamaie si sarea. Se amesteca bine, si dupa ce incepe sa fiarba, se pune capacul si se lasa 15 minute la foc minim, sa se intrepatrunda aromele si sa scada sosul de rosii. Se adauga plantele aromatice, se mai lasa 2-3 minute timp in care se amesteca bine cu lingura de lemn, si este gata! Merge luat si intr-o caserola la servici, si servit acasa repede, merge si in curele de slabire pentru ca nu are calorii, ce mai, o mancare pe cinste!

 

 

 

Crema rustica de legume

Iarna, zapada, frig, liniste, tipetele pescarusilor si ratelor pierdute undeva in ceata pe lacul din Parcul Herastrau. O ora de plimbare intr-un peisaj incremenit de ger, ingropat sub zapada. O pauza binemeritata pentru minte, o provocare pentru organism. Odata ajunsi acasa, inghetati, ne-am adus aminte de serile lungi de iarna, cand ne jucam in zapada cu orele, si veneam in casa inghetati, lasand in urma derdelusuri, cazemate, bulgareala. Cu obrajii imbujorati, nu mai aveam nevoie decat de o supa calda, o vorba buna si adormeam fericiti sub paturi groase.

Cand am ajuns aseara acasa dupa plimbare, inghetati, aveam in minte un singur lucru Рo supa calda. Trebuia sa ma misc repede, asa ca am aruncat repede intr-o oala mica  tot ce am gasit cu potential prin frigider Рradacini miraculoase si pline de seva, de morcov, telina si patrunjel, cartofi micuti dar inimosi, ceapa alba si usturoi, am aruncat un pumn de linte roz si unul de linte verde, am turnat 3 cani de apa plata, si am lasat la bolborosit pe foc mic 20 minute. Am mai incins o tigaie cu o lingura de ulei de struguri, si am facut un amestec din 1001 de nopti, cu chimen, turmeric si curry, pentru a insufleti crema mea rustica. Cand legumele s-au inmuiat, am blenduit totul pana s-a transformat intr-o crema groasa, am adaugat amestecul de condimente, un strop de smantana si gata. Remediul perfect pentru o seara geroasa de iarna!