Cand vremea se raceste, nimic nu merge mai bine decat o supa proaspata, fierbinte, gustoasa si aromata. Un fel perfect pentru perioada de iarna, pentru ca inglobeaza toti nutrientii (care nu au fost distrusi la fiert) din legumele din ce in ce mai rare pe tarabele din piete. Un fel perfect pentru perioada de post. Un fel foarte usor de facut. Saraca in calorii. Ce mai, supa este vedeta anotimpului rece!
Supa aleasa de mine pentru dupa-amiaza relaxata de duminica este o supa-cu-tot-ce-am-gasit-prin-frigider, plus paste Piccolini cu piure de rosii, de la Barilla. Aromata din plin cu patrunjel proaspat si servita alaturi de paine irlandeza cu chimen, supa asta usoara va transforma o masa banala intr-o mica sarbatoare de noiembrie.
Ingrediente pentru Supa de legume cu paste Piccolini
1 radacina de patrunjel
2 morcovi medii
2 cartofi medii
1 jumatate de telina mica
1 dovlecel mic
1 ceapa alba
2 catei de usturoi
apa filtrata/plata
sare, piper
1 lingura de ulei de masline
un pumn de paste Piccolini cu piure de rosii, de la Barilla
o legatura de patrunjel proaspat
Legumele se spala, se curata si se taie marunt si se pun la fiert in apa rece. Se lasa 20 minute la fiert, dupa care se adauga pastele Barilla, si se mai lasa 6 minute la fiert. Se pune sare, piper proaspat macinat, dupa gust, si se adauga patrunjelul proaspat, tocat grosier, fara a se amesteca – pentru aroma.
5 Retete de Supe de Post
Supa cu linte, coriandru si chimen de la Fat Free Vegan
Supa crema de ciuperci cu mei si paine cu usturoi de la Oh She Glows
Supa crema de sparanghel si praz de la Veggieful
Supa rustica de fasole neagra si cartof dulce de la My New Roots
Supa de sfecla coapta si fenicul de la Turntable Kitchen