Vara se apropie de sfarsit. Incep conservele, bulioanele, zacustile si incet, incet dispar legumele proaspete cu care ne-am delectat toata vara. Vinetele se gasesc pe toate tarabele, in toate formele, mai alungite, mai dolofane, vinetii ca-n copilarie sau albe ca-n emisiunile englezesti, si m-am gandit ca un vegetarian care se respecta stie ca vinetele inseamna mult mai mult decat o banala salata cu ulei (delicioasa de altfel) sau ca parte dintr-o zacusca de-a bunicii. Iata zece retete cu vinete pentru a te bucura la maxim de ele in acest sfarsit de vara.

1. Reteta “dezasamblata” de Melanzane Parmigiana de la KitchenConfidence

Reteta asamblata de de Melanzane Parmigiana AICI

2. Involtini de vinete cu ricotta si sos de rosii proaspete de la AlexandraCooks

3. Paine Naan cu vinete coapte si pesto de coriandru de la CookingCanuck

4. Reteta siciliana de Caponata cu vinete de la Bellalimento

5. Salata de vinete coapte, cu branza de capra si migdale prajite de la TheKitchn

7. Pizza vegetariana cu vinete si rosii coapte de la ThePioneerWomanCooks

8. Supa de vinete si rosii coapte de la SimplyRecipes

9. Risotto cu vinete si lamaie Meyer de la Turntablekitchen

10. Cianfotta cu vinete si legume proaspete de vara de la 101Cookbooks