Browsing Category

Iaurt

Soufle usor de urda si ierburi de primavara

sufleu1-s

De cand a inceput primavara, de fiecare data cand ajung la piata Domenii, sunt atat de fermecata de tarabele pline cu verdeata, incat plec cu mult mai mult decat as avea nevoie sa consum in cateva zile, pana ajung din nou. La fel s-a intamplat si saptamana asta – am plecat de 4-5 legaturi de leurda, 7-8 de patrunjel, 4 de untisor, 3 salate verzi si o multime de ridichi, deci cu mult, mult mai mult decat mi-ar asigura un consum de plante proaspete.

Asa ca oricat nu-mi place sa le procesez, ci sa le mananc proaspete, a trebuit sa caut o solutie pentru a le integra intr-un preparat cald, dar cat mai simplu. Si am ales soufle-ul, sau sufleul, insa in varianta foarte light – fara faina. A iesit ceva foarte pufos, foarte, foarte aromat, si cu o culoare vesela de primavara.

Ingrediente pentru Soufle de urda cu ierburi de primavara

300 g de urda proaspata de la tarani

3 oua ecologice

1 legatura de patrunjel, 1 legatura de untisor si 1 legatura de leurda, 1 legatura de ceapa verde cat mai proaspete

1 lingura de pesto (pasta de busuioc)

1 borcan de iaurt de casa proaspat sau iaurt grecesc

sare si piper proaspat macinat

Ingrediente pentru salata

2 ridichi

1 morcov taiat fasii cu ustensila de decojire a cartofilor

cateva frunze de loboda

cateva frunze de untisor

suc de lamaie proaspat stors

ulei de masline extravirgin

sare si piper proaspat macinat

Se sparg ouala si se separa albusurile de galbenusuri. Albusurile se bat pana cand spuma este foarte ferma. Galbenusurile se amesteca impreuna cu urda zdrobita, iaurtul si verdeturile taiate foarte marunt si pesto. Amestecul de urda si verdeturi se baga la blender, pentru a-l omogeniza. Se condimenteaza cu sare si piper, si se adauga albusurile spuma, amestecand foarte usor, de la fundul castronului spre exterior, pentru a nu pierde din consistenta spumoasa a albusurilor. Se unge un recipient de portelan cu ulei, se toarna compozitia si se da la cuptorul incins la 170 grade, pentru o ora. Soufle-ul va ramane umflat datorita temperaturii pentru maxim 10 minute, deci daca vreti sa-l serviti bosumflat, trebuie sa-l lasati in cuptor pana il aduceti la masa. Eu l-am mancat cu salata de morcov si ridichi, vesela ca o zi insorita de primavara.

Si pentru ca vorbim de leurda, voi trimite reteta pentru provocarea Dulce Romanie, gazduita luna aceasta pe blogul cu fotografii minunate Cat’s Kitchen

O reteta de iaurt-minune si despre beneficiile polenului

iaurt cu rodie si polen 1

Fiecare zi aduce alte semne, alte mirosuri reavene, alte adieri din ce in ce mai prietenoase. Se apropie primavara, parca anul acesta nu numai pe foaia din calendar, ci in toate semnele naturii. Lalelele perfecte si ghioceii comandati din alte tari nu m-au convins deloc, ci mai degraba un mugur pe care care l-am vazut incoltind  stingher si miraculos, pe ramura copacului din fata blocului. Sau o dimineata de duminica, atunci cand pentru prima oara, dupa nesfarsite luni, intr-o liniste acoperita cu stropi de ploaie, am reauzit un ciripit pe care nu-l mai ascultasem din octombrie. Un ciripit care-mi aduce aminte de fosnete verzi, de dupa-amieze lenese, de cer albastru si de socata rece cu gheata.

Mai avem cateva zile si gata, ne conformam cu cifra din calendar si izbucnim in minunatele cuvinte pline de intelesuri, energii primordiale, freamat: Martisor, Prier, Florar…

Intre timp, savurez in liniste ultimile delicii inventate de iarna. Astazi am inceput ziua cu o reteta de mic dejun inspirata de 101Cookbooks, extrem de simpla si minunat de plina de nutrienti. Mananc miere, mananc energizant din miere, propolis si polen, dar combinatia de azi de dimineata a fost o supriza delicioasa, in culoare dar si in gust. Ingredientul supriza – polenul pur. Nu m-am gandit pana acum sa adaug polen in mancare, insa cu siguranta explozia aceea de galben isi va gasi din nou un loc pe meniul meu de dimineata.

Ce stim despre polen? Stim ca e bun pentru organism, ca e energizant, ca face bine. Iata si de ce:

– polenul este alcalin, si echilibreaza pH-ul organismului

– polenul contine majoritatea vitaminelor din sursa naturala, fiind o alternativa excelenta la multivitaminele obtinute pe cale chimica

– contine intre 25 si 40% proteine pure – o sursa minunata pentru proteina atat de pretioasa in dieta vegetariana

– contine acizi grasi nesaturati – Omega 3 si Omega 6, necesari pentru a neutraliza radicalii liberi, vinovati de procesul de imbatranire

– vitamina pe care le regasim si in miere – acidul folic, dar si vitaminele C, E, K si D, foarte rara in dieta vegetariana

– pana la 60 de minerale (printre care si aur, intr-un proces infim, desigur)

– steroizi si stimulatori hormonali naturali

– lecitina – care scade colesterolul si se contituie ca sursa de “hrana” pentru creier

– contine carotenoizi si alti antioxidanti intr-o proportie mai mare chiar si decat in fructele de padure

– polenul este o sursa de 11 enzime importante si peste 5000 de enzime minore, care ajuta la o digestie sanatoasa, dar au si un efect anti-imbatranire asupra celulelor

Compozitia si nuantele polenului variaza in functie de sursa colectarii de catre albine, si de cat de bine a fost conservat.

Eu folosesc o sursa de miere din Satu Mare, care nu m-a dezamagit niciodata pana acum, si de la care am primit un borcanel cu propolis auriu, granulat, pe care iata cum l-am folosit.

Ingrediente pentru Mic dejun cu Iaurt Vitaminizat

150 g de iaurt grecesc (eu folosesc Olympus cu 2% grasime, sau iaurt cumparat de la magazinul cu produse grecesti din fosta Piata Floreasca), sau puteti folosi reteta de  iaurt facut in casa

semintele de la o jumatate de rodie

1 lingurita de miere

3 lingurite cu polen

1 lingura cu seminte crude de floarea soarelui

Le amestec pe toate si ma bucur de gustul delicios, racoritor si de nutrientii minunati de mai sus. Daca vi se pare prea dulce, puteti sa renuntati la lingurita de miere.

 

 

 

 

 

 

Mic dejun de Sarbatoare – Granola cu Goji si Afine Rosii

granola cu afine rosii

De ceva timp incoace, Craciunul nu mai inseamna pentru mine nimic din goana disperata dupa cadouri, cozile interminabile de la supermarket sau stomacul plin si starea de greata de dupa maioneze si piftii. Din ce in ce mai mult percep Craciunul aproape ca pe oricare alta zi din an – o zi in care avem mai multa liniste, o zi fara trafic, o zi in care gasim ragaz sa ne gandim la ce conteaza cu adevarat. Ziua de Craciun nu debuteaza cu carnati si niste salata de boeuf, cum incepea candva, ci cu o plimbare in aer liber si un mic dejun sanatos, croit ca pentru o zi de sarbatoare. Si un ceai cald. Si un zambet. Si apoi incepem telefoanele, vizitele si intalnirile. In forma si bine dispusi, ca-n zi de sarbatoare.

Iata o reteta de mic dejun pentru dimineata de Craciun, inclus si in meniul cu retete de sarbatoare.

Ingrediente pentru Granola cu Goji si Afine Rosii

2 linguri de ulei de palmier (sau daca vrei un gust mai puternic, foloseste 25 grame de unt de buna calitate)

2 cesti de fulgi de ovaz

1 lingurita de scrotisoara

un praf de sare de mare

30 grame de nuci romanesti sau nuci pecan

30 grame de Goji

30 grame de migdale maruntite

2 linguri de sirop de artar

1 lingurita de zahar brun

cateva afine rosii proaspete pentru ornare

Cuptorul se incalzeste la 175 grade. Se unde cu ulei o foaie mare de copt.

Incalzeste 1 lingura de ulei într-o cratiță medie la foc mediu. Adauga ovăzul si amesteca pana cand acesta isi schimba culoarea cu o nuanta sau doua. Adauga sare si scortisoara si lasa ovazul sa se raceasca intr-un castron.

In aceeasi cratita combina 1 lingura de ulei cu zaharul brun si siropul de artar, incalzeste compozitia pana se topeste zaharul, si toarn-o peste ovaz. Adauga nucile, goji si migdalele, amesteca si trece compozitia pe foaia de copt. Lasa granola sa se coaca timp de 20 minute, dupa care las-o la racit. Sparge batonul de granola in bucati potrivite si pastreaza-o intr-un borcan etans, pana la 1 saptamana. In dimineata de sarbatoare, serveste-o cu un iaurt de casa, ornata cu afine proaspete.

Pastreaza cativa fulgi de ovaz si cateva nuci, pentru ca nu se stiu cine o sa-ti viziteze balconul sau pervazul…

Iaurt de casa

iaurt de casa 122

Consum cel putin 4 iaurturi pe saptamana, am incercat diferite marci, insa de ceva timp nu reusesc sa mai gasesc gustul acela de iaurt adevarat, pur, cu gust acrisor. Daca citesti etichetele, te ingrozesti – extracte de proteine din lapte, lapte praf, pasteurizat, smantani, zahar, arome si alte nebunii – in conditiile in care iaurtul inseamna lapte, ceva culturi vii de bacterii si cam atat. De cand cu Studiul China s-a propus un declic in mintea mea, si imi pun cateva intrebari inainte de a manca produse lactate, dar nu pot renunta inca de tot. Lapte beau foarte rar, dar iaurtul e inca o gustare de baza. Macar sa merg pe o varianta naturala, mi-am spus, si iata-ma cu 2 litri de lapte de tara, pregatita pentru alchimia iaurtului de casa.

Ingredientele sunt simple – la doi litri de lapte nepasteurizat adaugi un borcanel de 100-150 grame de iaurt cat mai natural (fara zahar, fructe si alte adaosuri).

Laptele se fierbe si se lasa la racit (ce placere sa spargi crusta de grasime, ca-n copilarie), iar cand este inca un pic caldut se ia un polonic, se amesteca cu iaurtul ca sa nu se formeze cocoloase, iar pasta rezultata se integreaza in laptele caldut si se amesteca bine. Se trece intr-o oala de lut cu capac, care se lasa 24 ore langa o sursa de caldura (de exemplu langa calorifer).

In acest moment vei gasi in oala o pasta acrisoara, care nu are prea mare legatura cu acea consistenta cremoasa a iaurtului, asa ca vei trece la urmatorul pas – strecurarea. Acopera o strecuratoare cu un tifon curat, si toarna continutul oalei peste tifon. Lasa la scurs zerul cel putin 5-6 ore, sau pana cand iaurtul are consistenta dorita.  E bine sa stai verifici din cand in cand consistenta iaurtului, pentru ca pana a ramane doar smatana este un singur pas.

Rezultatul este un iaurt foarte natural, nefortat, fermentat natural, perfect pentru a fi servit la micul dejun impreuna cu musli de casa cu fructe.

 

 

 

Tarta Usoara de Vara cu Piersici, Caise si Zmeura

Tarta cu fructe de vara

Tarta asta am facut-o drept tribut exploziei de culori din piata. Rosii zemoase, vinete durdulii, afine negre, ierburi aromate, in toate nuantele de verde, dar mai cu seama fructele – afine negre, piersici ciufulite, caise mieroase si zmeura imbujorata m-au inspirat pentru o tarta usoara de vara, numai buna de servit la micul dejun, cu un pahar cu lapte rece.

Ingrediente pentru Tarta Usoara de Vara cu Piersici, Caise si Zmeura (inspirata de reteta Cristinei Mazilu)

Pentru Aluat

200 g faina

cateva cubulete de unt

coaja rasa de la 1/4 lamaie

2 linguri de zahar

lapte pana la consistenta de aluat de tarta

Pentru umplutura

250 g de iaurt gras (eu folosit Iaurt de Bivolita de la Napolact, dar foarte bine merge si iaurtul grecesc)

2 oua

1 lingura de zahar

2 cuburi de unt topite

1 pastaie de vanilie

5-6 caise bine coapte

1 piersica bine coapta

50 grame de caju maruntit

100 grame de zmeura (eu am folosit zmeura de padure, cumparata din piata din Brasov)

Aluatul se face foarte usor – se pun cuburile de unt in faina amestecata cu zahar, se maruntesc cu degetele pana cand compozitia se transforma in firmituri, se adauga coaja de lamaie rasa si lapte (sau 1 ou) si se amesteca pana cand se obtine un aluat fraged, care se lasa 30 minute la frigider sa se aseze. Dupa ce s-a racit, se intinde in forma de tarta unsa cu unt, se inteapa cu furculita si se da la cuptor la 175 grade timp de 10 minute.

In untul topit se adauga semintele de vanilie, luate cu lingurita din pastaia taiata pe jumatate, pe lung. Untul aromat de adauga peste ouale amestecate cu iaurt si zahar, pana cand compozitia este omogena, dupa care se adauga caju-ul maruntit, si se toarna peste aluatul de tarta. Fructele se spala bine, si se taie in felii egale, pe lung – decorarea tartei cu fructe tine de imaginatia fiecaruia 🙂

Se da din nou la cuptor pentru 20 minute, se raceste si se serveste cu un pahar de lapte, la micul dejun. Ador diminetile de vara!

 

 

Dovlecei umpluti cu orez aromat

dovlecei umpluti cu orez aromat

Legumele umplute sunt preferatele mele, fie ca sunt rosii, ardei, vinete sau dovlecei. Ieri am fost in piata si am gasit dovleceii astia “dodu”, si imediat m-am gandit ce bine le-ar sta aliniati in tava, cu capacel cu codita, umpluti cu orez aromat cu toate ierburile posibile.

Zis si facut. Am ajuns acasa, i-am spalat bine si am purces la reteta.

Ingrediente pentru Dovlecei Umpluti cu Orez Aromat

4-5 dovlecei rotunzi sau lunguieti (gustul este acelasi, doar ca cei rotunzi sunt mai simpatici)

1 ceapa mare

2-3 catei de usturoi

1 kilogram de rosii bine coapte

200 grame de orez (eu am folosit din cel pentru risotto, ca sa se lege bine)

jumatate de pahar de vin alb sec

1 pahar de supa de legume facuta in casa

1 cana cu frunze de busuioc proaspat

1 crenguta de oregano uscat (sau proaspat)

piper proaspat macinat

sare

ulei de masline extravirgin

Preparare

Dovleceii se spala bine, apoi li se taie un capac care sa poata fi apucat de codita. Cu o lingura lunguiata se scobesc in interior si se pastreaza tot miezul (secretul texturii cremoase a orezului vine din amestecul cu miezul dovlecelului, tocat).

Se taie fin ceapa, se caleste in ulei de masline pana devine sticloasa, apoi se adauga usturoiul, doar cateva secunde, cat sa capete aroma uleiul (usturoiul ars devine amar si iti va strica gustul umpluturii). Se toarna orezul in tigaie impreuna cu miezul tocat pe care l-ai scos din dovlecel, si se lasa sa se patrunda aromele, la foc mic. Dupa 5 minute se stinge cu vinul alb, timp in care se amesteca bine, pentru ca aroma vinului sa patrunda orezul, si alcoolul sa se evapore. Se adauga supa de legume, si se lasa sa fiarba 5 minute, timp in care se amesteca in permanenta, ca pentru risotto, pentru ca orezul sa lase amidon si compozitia sa devina cremoasa. Se adauga sare, piper proaspat macinat si ierburile aromatice, rupte grosier (pastreaza o parte si pentru sucul de rosii).

Cu o lingura de lemn se umplu dovleceii, insa ai grija sa lasi un spatiu de minim 1 centimetru pana la capacul dovlecelului, pentru ca orezul se va mai umfla cat va sta in cuptor. Pune-le capacul (daca folosesti dovlecei lunguieti, poti sa fixezi capacul cu scobitori, pe care le vei scoate inainte de servire).

Aranjeaza dovleceii in tava, si toarna peste ei sucul obtinut din rosiile trase pe razatoare, amestecat cu usturoi tocat, sare, piper si plante aromatice, si baga-i la cuptor pentru 45 minute, la 200 grade.

Pentru servit se foloseste iaurt grecesc. Voila le dodu!

 

Ce Mananca un Vegetarian in Creta

Pita greceasca

Creta a fost superba – atmosfera boema, relaxare, marea limpede turcoaz, drumuri cu masina prin salbaticia muntilor colorati cu tufe violete de cimbrisor, oameni care stiu sa-si faca treaba, si bineinteles, mancarea. Mai mult decat oriunde in Europa, Grecia este un rai pentru vegetarieni. Creta este celebra pentru dieta mediteraneana, si chiar daca tai pestele si fructele de mare, ramai cu lucrurile la care viseaza vegetarienii – varietate, gust si ingrediente sanatoase. Eu sunt o mare fana a gustarilor (meze), iar in Creta gasesti in meniul oricarui restaurant o sectiune dedicata meze-lor, numai bune de savurat cu un  Mythos rece. Preturile pleaca de la 1-2 EUR (pentru o fasole fava de exemplu) si ajunge la 5-6 EUR (pentru rosii sau ardei umpluti cu orez aromat).

Iata cam ce s-a intamplat pe la mesele noastre:

Chiftelute de dovlecei, cu iaurt grecesc, cremos, Taverna Knossos – Agios Nikolaos

Mini placinte cu branza feta, Taverna Kri Kri, Agios Nikolaos

Branza Halloumi la gratar, cu oregano, ulei de masline si rosii proaspete – Taverna Kri Kri, Agios Nikolaos

Rosii umplute cu orez aromat, Taverna Knossos, Agios Nikolaos

Branza Feta la Cuptor cu Rosii, Ardei, Ulei de Masline si Oregano

Fasole Gigant – Fava, in sos de rosii – Taverna Knossos, Agios Nikolaos (cu un humus in fundal)

Salata Chef cu varza rosie, morcov, branza, nuci si seminte de rodie, Taverna Kri Kri, Agios Nikolaos

Nelipsita Salata Greceasca (rosii, ceapa, ardei verde, masline, branza feta, oregano) – Taverna Delfini, Agios Nikolaos

Pita – paine greceasca (lipie) cu oregano si ulei de masline – Taverna Lotus Eaters, Elounda

Iaurt grecesc cu miere de cimbrisor, un desert usor sau un mic dejun sanatos

S-au mai purtat pe la mesele noastre (dar lumina n-a fost prielnica pentru poze):

– Hummus facut in casa, cu pita, Pita Greceasca – cu rosii, ceapa si tzatziki, Ardei umpluti cu branza feta, Dovlecei crocanti, Branza Saganaki (omonimul grecesc al traditionalului nostru cascaval pane), Rulouri de vinete cumplute cu branza feta si prajite pane, Piure de vinete cu maioneza, Chiftelute din branza si bineinteles, la orice masa, tzatziki care sa spele excesele 🙂

Toate acompaniate cu peisaje cam asa:

30 Salate in 30 Zile – Salata de sfecla coapta, cu alune de padure caramelizate si branza de capra

Salata cu sfecla coapta, branza de capra si nuci

Nicicand nu este mai potrivita o cura cu salate proaspete decat la sfarsit de primavara, cand pe tarabe inca gasim o multime de frunze verzi, legume si radacinoase proaspete, perfecte pentru bombardarea organismului cu substantele nutritive vii de care are atata nevoie, si pentru a scapa de cele cateva kilograme inainte de a pleca in vacanta.

Pentru ca stiu ca suntem cu totii ocupati, si nu avem timp sa cautam combinatii inedite pentru salatele de zi cu zi, si pentru ca stiu ca salatele simple pot deveni plictisitoare, m-am gandit la propriul proiect – 30 Days, cu prezentarea cate unei salate in fiecare zi – 30 Salads in 30 Days. Imi propun sa iti prezint salate cu ingrediente cat mai variate si cat mai hranitoare, care iti pot inlocui usor una din mesele zilei.

Pentru astazi am ales Salata de sfecla coapta, cu alune de padure caramelizate si branza de capra. Sfecla este un detoxifiant natural, ale carei proprietati se pierd mai greu daca se coace, in loc de a fi fiarta. Eu o folosesc mai ales in sucurile fresh pe care le beau pe stomacul gol – intotdeauna are rezultate!

Ingrediente ptr Salata de sfecla coapta, cu alune de padure caramelizate si branza de capra

Pentru Sfecla Coapta:

8 sfecle mici

1 lingura de ulei de samburi de strugure

Pentru Nucile Caramelizate

1 cana de alune de padure caramelizate

1 lingurita de unt

1 lingurita de zahar brun

3/4 lingurita de sare de mare

2 lingurite de sirop de artar (se gaseste la Real, in zona cu produse Bio)

Pentru Dressing

1/4 cana de Iaurt Grecesc (se gaseste fie ambalat la supermarket-uri – marca Olympus, fie la magazinul de produse grecesti din Piata Floreasca)

Sucul de la 1 lamaie mica

2 lingurite de miere

1 lingura de ulei de masline extravirgin

1 catel de usturoi tocat fin

piper proaspat macinat

sare de mare

Pentru Asamblarea Salatei

Mix de frunze verzi – ruccola, spanac, salata verde, raddichio, salata lolo rossa (orice mix preferati – frunzele amarui merg foarte bine cu sflecla coapta si cu dressing-ul dulce-acrisor)

75 grame de branza de capra

jumatate de avocado taiat grosier

alunele de padure caramelizate

dressing-ul

sfecla coapta

Citeste restul retetei AICI

Foto credit Guilty Kitchen

 

Cele 10 Alimente Esentiale din Camara unui Vegetarian

ingrediente vegetariene

Mancarea vegetariana este o promisiune a inventivitatii. Cei mai multi dintre noi se gandesc ca vegetarienii mananca soia, cartofi, varza si fasole (cam ce inseamna mancarea de post). Ei bine, un vegetarian adevarat incearca ingrediente noi, diversifica, inoveaza – pentru ca trebuie sa aiba mare atentie la echilibrul dietei si trebuie sa se asigure ca meniul zilnic include toti nutrientii de care are nevoie pentru o buna functionare a organismului.

E greu sa fii un vegetarian inventiv si sa pastrezi un echilibru in dieta cand ai in casa doar niste legume si o salata (poti cel mult sa tii o cura de slabire). Iata ingredientele care nu trebuie sa lipseasca din camara unui vegetarian care se respecta:

1. Ingrediente conservate: diferite varietati de fasole rosie, naut, foul mouddammas, mazare, linte, lapte de cocos, rosii decojite – pentru a avea intotdeauna solutii pentru o masa rapida. Incearca sa alegi ingrediente organice, pe cat posibil.

2. Uleiuri – ulei de masline pentru salate, ulei de susan pentru retetele asiatice, ulei de nuca pentru deserturi, ulei de floarea soarelui pentru prajir, ulei de palmier pentru retete raw, uleiuri presate la rece – uleiurile te ajuta sa prepari mai usor retetele cu gust autentic.

3. Sosuri, oteturi si paste – pasta de tomate, pasta de curry, mustar, pesto, maioneza, tahini (pasta de susan), unt de arahide, chutney-uri, oteturi (otet de mere, otet de vin rosu, cidru de mere, otet balsamic pentru salate si ceapa caramelizata) – daca nu au fost preparate in casa, asigura-te ca nu contin aditivi alimentari, si incearca sa alegi produse care contin ingrediente naturale.

4. Legume uscate – linte verde, neagra si rosie, diferite tipuri de fasole, boabe de naut, boabe de soia, alge uscate, ciuperci dezhidratate

5. Cereale – malai, couscous, fulgi de ovaz, diferite tipuri de orez, quinoa, noodles, paste

6. Nuci si seminte – migdale crude, seminte de floarea soarelui crude, seminte de susan, seminte de in, goji, seminte de dovleac crude, alune, caju, miez de nuca, seminte de pin, etc

7. Fructe si legume uscate – stafide, curmale uscate, caise uscate, smochine uscate, rosii uscate la soare – intregesc nutrientii necesari unui snack, pranz rapid sau mic dejun sanatos

8. Ingrediente pentru copt – fainuri integrale, faina de soia, faina de migdale, hrisca, zahar de trestie de zahar, drojdie, praf de copt, bicarbonat – este bine sa le ai la indemana si se pastreaza pe perioade indelungate

9. Ierburi si Condimente – turmeric, cardamom, piper alb, piper rosu, piper verde, piper sichuan, seminte de fenicul, pudra de curry, frunze de dafin, anason stelat, scortisoara, sofran, ardei iute uscat, chimen, ierburi aromatice uscate (busuioc, oregano, rozmarin, cimbru) – sunt esentiale pentru a da gust si originalitate retetelor vegetariene.

10.Fructe, legume si ierburi aromatice proaspete – incearca sa cumperi pe cat posibil fructe si legume de sezon, pentru a evita alimentele fortate sa ajunga la maturitate prin gazare. Intrucat majoritatea fructelor si legumelor se “trec” repede, incearca sa iti faci mai des drum prin piata, si sa cumperi cantitati pe care sa le consumi in cel mult o saptamana. Pervazul bucatariei si balconul tau sunt pregatite sa fie impodobite cu ghivece de busuioc, oregano, cimbru sau rozmarin proaspat cu care poti schimba aroma preparatelor clasice sau banale. Avand in bucatarie si in frigider o varietate mare de fructe si legume proaspete, iti va fi usor sa incropesti o salata rapida, sa prepari o reteta sanatoasa de paste vegetariene, sa incepi ziua cu un suc natural proaspat stors, dar si sa adaugi aroma, textura si varietate nutrientilor esentiali in dieta ta vegetariana.

Foto credit Ozana Nazarchuk