Warning: Parameter 2 to wp_hide_post_Public::query_posts_join() expected to be a reference, value given in /home/amplicia/public_html/blogculegume.ro/wp-includes/class-wp-hook.php on line 286
salata raw | Blog cu legume
Browsing Tag

salata raw

Salata de conopida cruda, rucola si stafide – Raw

De 3 zile sunt intr-o mini-cura de detoxifiere. Numai lucruri simple – mananc multe legume crude, cate un fruct-doua, putina branza slaba, paine uscata de secara, cateva nuci si seminte, si beau multa apa, un pahar de suc proaspat de sfecla rosie si muuult ceai. Ceaiul este un amestec la care m-am gandit eu, dupa ceva “studiu” al beneficiilor plantelor, iar materia prima vine de la mama din camara – plante culese asta vara, si uscate de ea pe balcon. Revin curand cu alchimia ceaiului si cu proprietatile lui minunate. Efectele – eliminare masiva de apa, odata cu ea plecand si toxinele, ceva durere de cap dupa-amiaza, pentru ca organismul este in “reorganizare” si se re-calibreaza energetic, si un somn extrem de profund.

Pentru ca ma plictisesc de aceeasi mancare, si pentru ca simt nevoia sa suplinesc caloriile si gustul “plin” cu varietate, in fiecare zi amestec legumele crude in noi tipuri de salata. Ca de obicei, ma simt extrem de inspirata de legumele proaspete, de energia care pulseaza in ele, si simt nevoia sa le fac portretul inainte de a le transforma intr-o masa sanatoasa. Astazi am avut salata de valeriana (care nu este planta medicinala, ci “fetica” sau “salata mielului”), bogata in vitamina C si acid folic – o planta care a inundat rafturile cu “verzituri” din super-market-uri, ca alternativa la rucola, spanac si amestec de salata verde – pe care am combinat-o cu ardei rosu, conopida cruda, alune de padure si castravete. A mai fost in meniu si salata de varza alba cu ardei rosu. Totul raw, ca si salata pe care am savurat-o luni, pe care v-o prezint mai jos.

Ingrediente pentru Salata raw de conopida si rucola

Jumatate de inflorescenta de conopida

Doua maini pline de rucola

10 Muguri de Pin

10 Stafide

Sucul de la jumatate de lamaie

Ulei de masline

Sare roz Himalaya

Piper proaspat macinat

*pentru un gust mai plin, o lingurita de mustar Dijon si 1 lingurita de miere, insa in acest caz salata nu va mai fi raw

Conopida se spala bine, si se desface in buchetele mici, rucola se spala si se usuca cu un prosop de bucatarie. Conopida se freaca cu amestecul de ulei si suc de lamaie, peste ea se pune rucola, se orneaza cu stafide si muguri de pin, se adauga sare si piper si se serveste imediat, ca sa nu se ofileasca rucola.

Conopida cruda poate speria in salate, datorita gustului intepator, spre iute, insa odata marinata cu ulei si lamaie, devine o minunatie crocanta, plina de savoare, asa ca am folosit-o raw si in celelalte salate din aventura mea detox. Asa cum va spun de fiecare data, o dieta vegetariana sanatoasa inseamna inventivitate si varietate. Conopida cruda se mai poate combina cu mere, seminte de doveac, broccoli sau morcov.

Si daca inca va mai puneti intrebari, iata cateva dintre beneficiile conopidei:

– contine vitamina C, carotenoizi si fitonutrienti, intr-un cuvant antoxidanti, care ajuta la lupta impotriva radicalilor liberi, deci incetinesc procesul de deteriorare a celulelor si de imbatranire, si reduc riscul unor boli grave, precum bolile de inima si cancerul

– contine vitamina K si acizi omega 3, care reduc riscul bolilor imflamatorii, cum ar fi artrita si ulcerul

– contine fibre care curata sistemul digestiv si ajuta la detoxifiere

Salata detoxifianta cu patrunjel, germeni de fasole Mung, avocado si rodie

Dupa ce in ultima perioada am tot mancat oua la micul dejun, in dimineata asta am simtit nevoia de ceva usor, ceva detoxifiant, fara proteina animala. E greu sa fii vegan pe de-a-ntregul, dar macar din cand in cand o zi de salate, de legume, fructe si sucuri, o zi complet naturala este o pauza minunata pentru organism, pentru ca il lasam sa-si faca un ciclu de curatare, ba chiar il sustinem energetic cu nutrientii necesari. Salata din dimineata asta, pe langa ca a avut un gust minunat, proaspat, mi-a dat energie. Iata si motivele:

patrunjelul este “packed” cu vitamina C, detoxifiaza si lupta impotriva tumorilor si a radicalilor liberi

avocado contine vitamine si minerale, 3 tipuri de grasimi “bune”, regleaza nivelul glicemiei si ajuta la o mai buna absorbtie a antioxidantilor din celelalte ingrediente a salatei

germenii de fasole Mung sunt adevarate miracole energetice, pentru ca sunt cu adevarat vii – contin toate mineralele (inclusiv seleniul, care este rar), aminoacizi si enzime antioxidante, clorifila, fibre, vitamina B, C si E, fier si potasiu.

rodia este antioxidant natural, contine vitamina C, remineralizeaza organismul si lupta importiva tumorilor

Am folosit 3 legaturi de patrunjel, jumatate de avocado, 50 grame de germeni de fasole Mung, si semintele de la un sfert de rodie, am amestecat toate ingredientele, le-am stropit din belsug cu ulei de masline, cu sucul de la jumatate de lamaie, am pus un pic de sare si piper proaspat macinat, si am obtinut minunatia de mai sus.

 

 

30 de Salate in 30 de Zile – Salata de Germeni de Fasole Mung de la Heidi Swanson

In ajutorul unei alimentatii mai sanatoase, cu cat mai multe ingrediente nealterate termic (si de ce nu, in sprijinul siluetei), astazi m-am gandit la o reteta a lui Heidi Swanson, cu germeni de fasole mung, plina de substante nutritive, minerale, vitamine, si cu un gust racoritor, perfect pentru dupa-amiazele toride de week-end. Reteta de azi nu poate fi numita raw, pentru ca include si dressing cu iaurt, dar daca vrei o varianta complet raw, poti sa inlocuiesti iaurtul cu un dressing de lamaie cu ulei de masline.

Germenii de fasole mung sunt folositi frecvent in bucataria asiatica, atat in salate, cat si in preparatele mai elaborate, si au inceput sa fie introdusi si la noi de catre diversi producatori care promoveaza calitatile exceptionale pentru sanatate ai germenilor. Poti sa-ti procuri germeni de fasole mung din supermarket-ul Cora, sau direct de la producatori (El Dor Plant).

Ingrediente pentru Salata de Germeni de Grau

150 grame de iaurt grecesc

1 mana de ruccola

cateva fire de chives, tocate marunt (se gasesc la Bacania Veche; le poti inlocui cu fire de ceapa verde)

2 cani de germeni de fasole mung

un pumn de migdale prajite (sau crude, pentru o salata raw)

1 avocado bine copt, maruntit

ulei de masline extravirgin

sare si piper proaspat macinat

Citeste restul retetei AICI

Foto credit Heidi Swanson