{"id":2457,"date":"2014-04-08T19:39:51","date_gmt":"2014-04-08T19:39:51","guid":{"rendered":"https:\/\/www.blogculegume.ro\/?p=2457"},"modified":"2014-04-08T19:39:51","modified_gmt":"2014-04-08T19:39:51","slug":"pateuri-indiene-samosa-coapte-cu-sos-de-iaurt-mentolat","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.blogculegume.ro\/pateuri-indiene-samosa-coapte-cu-sos-de-iaurt-mentolat\/","title":{"rendered":"Pateuri indiene (Samosa) coapte, cu sos de iaurt mentolat"},"content":{"rendered":"<p>Imi doresc sa ajung in India la un moment dat, atunci cand voi fi complet pregatita si cand voi avea suficient timp sa stau acolo incat sa ii inteleg toate profunzimile. Intre timp, ma pregatesc savurand din cand in cand preparate indiene la <a href=\"http:\/\/www.tajrestaurant.ro\/\" target=\"_blank\">Taj<\/a>, sau gatind cate un <a href=\"https:\/\/www.blogculegume.ro\/curry-de-legume-de-toamna-cu-iaurt-aromat-cu-cardamom\/\" target=\"_blank\">curry<\/a>, un dhal, sau roti, painea traditionala din faina integrala. Ador mancarea indiana, mai ales pentru ca un vegetarian gaseste intotdeauna diversitate, poate ca in nici o alta gastronomie. De curand am vrut sa incerc ceva nou, si am ales unul din preparatele mele preferate &#8211; samosa.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.blogculegume.ro\/pateuri-indiene-samosa-coapte-cu-sos-de-iaurt-mentolat\/pateuri-de-post-samosa-4-s\/\" rel=\"attachment wp-att-2458\"><img loading=\"lazy\" class=\"alignnone  wp-image-2458\" title=\"Pateuri de post Samosa 4-s\" src=\"https:\/\/www.blogculegume.ro\/wp-content\/uploads\/2014\/04\/Pateuri-de-post-Samosa-4-s.jpg\" alt=\"\" width=\"330\" height=\"500\" \/><\/a><\/p>\n<p>Adica niste pachetele cu aluat crocant, umplute cu un amestec de legume bine condimentat. Samosa sunt facute din aluat cu faina alba si traditional prajite, insa cum eu am eliminat stilul acesta de preparare termica de cativa ani, am experimentat samosa cu aluat din mix de faina alba si faina integrala, coapte in cuptor. Umplutura a fost clasica &#8211; cartofi si mazare, am schimbat doar ceapa cu ceapa verde, si am adaugat si usturoi. Servite fierbinti, alaturi de iaurt mentolat, au fost absolut delicioase si deloc grele, asa cum te-ai astepta datorita alaturarii cartofului cu faina.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.blogculegume.ro\/pateuri-indiene-samosa-coapte-cu-sos-de-iaurt-mentolat\/pateuri-de-post-samosa-7-s\/\" rel=\"attachment wp-att-2459\"><img loading=\"lazy\" class=\"alignnone  wp-image-2459\" title=\"Pateuri de post Samosa 7-s\" src=\"https:\/\/www.blogculegume.ro\/wp-content\/uploads\/2014\/04\/Pateuri-de-post-Samosa-7-s.jpg\" alt=\"\" width=\"330\" height=\"500\" \/><\/a><\/p>\n<p><strong>Ingrediente pentru Pateuri indiene Samosa cu cartof, mazare si iaurt mentolat (pentru 8-10 samosa)<\/strong><\/p>\n<p><strong>Pentru aluat<\/strong><\/p>\n<p><em>100 g faina integrala<\/em><\/p>\n<p><em>100 g faina alba<\/em><\/p>\n<p><em>2 linguri de ulei de masline<\/em><\/p>\n<p><em>1\/2 lingurita de sare<\/em><\/p>\n<p><em>1 lingurita de seminte de negrilica (in retetele indiene veti gasi o varietate de seminte de fenicul, insa eu am preferat o aroma mai discreta)<\/em><\/p>\n<p><em>5-7 linguri de apa rece<\/em><\/p>\n<p><strong>Pentru umplutura<\/strong><\/p>\n<p><em>2 cartofi medii taiati cubulete mici, fierti<\/em><\/p>\n<p><em>1 legatura de ceapa verde, taiata marunt<\/em><\/p>\n<p><em>1\/2 legatura usturoi verde, taiat marunt<\/em><\/p>\n<p><em>100 g boabe de mazare verde congelata<\/em><\/p>\n<p><em>1 lingurita de seminte de chimen<\/em><\/p>\n<p><em>1 lingurita turmeric<\/em><\/p>\n<p><em>1\/2 lingurita de curry<\/em><\/p>\n<p><em>1 lingura de ulei de cocos <\/em><\/p>\n<p><em>sucul proaspat stors de la o jumatate de lamaie<\/em><\/p>\n<p><strong>Pentru iaurtul mentolat<\/strong><\/p>\n<p><em>150 ml iaurt slab<\/em><\/p>\n<p><em>10-15 frunze de menta<\/em><\/p>\n<p><em>un catel de usturoi<\/em><\/p>\n<p><em>1\/4 lingurita de sare<\/em><\/p>\n<p><em>un catel de usturoi<\/em><\/p>\n<p><em>sucul proaspat stors de la o jumatate de lamaie<\/em><\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.blogculegume.ro\/pateuri-indiene-samosa-coapte-cu-sos-de-iaurt-mentolat\/pateuri-de-post-samosa-6-s\/\" rel=\"attachment wp-att-2460\"><img loading=\"lazy\" class=\"alignnone  wp-image-2460\" title=\"Pateuri de post Samosa 6-s\" src=\"https:\/\/www.blogculegume.ro\/wp-content\/uploads\/2014\/04\/Pateuri-de-post-Samosa-6-s.jpg\" alt=\"\" width=\"330\" height=\"500\" \/><\/a><\/p>\n<p>Se amesteca intr-un bol faina, sarea si semintele de negrilica. Se adauga uleiul si se amesteca usor folosind degetele pentru a integral uleiul in faina si a transforma amestecul in firimituri, care se incheaga intr-un aluat compact adaugand apa. Se adauga mai multa sau mai putina apa, pentru a ajunge la consistenta dorita. Aluatul se inveleste cu folie de plastic si se lasa la frigider 20 minute, timp in care se pregateste umplutura. Intr-o tigaie se incinge o lingura de ulei de cocos, se adauga chimenul, curry-ul si turmericul si se prajesc un minut sau doua, amestecand permanent, pana cand aromele incep sa se degaje. Se adauga ceapa si usturoiul verde, cubuletele de cartof fierte (care se zdrobesc putin, pentru ca umplutura sa se omogenizeze), mazarea si sucul de lamaie, si se calesc in sucurile lasate de mazare si lamaie (nu se prajesc), amestecand din cand in cand, timp de 5 minute, pana cand toate aromele s-au combinat.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.blogculegume.ro\/pateuri-indiene-samosa-coapte-cu-sos-de-iaurt-mentolat\/pateuri-de-post-samosa-8-s\/\" rel=\"attachment wp-att-2461\"><img loading=\"lazy\" class=\"alignnone  wp-image-2461\" title=\"Pateuri de post Samosa 8-s\" src=\"https:\/\/www.blogculegume.ro\/wp-content\/uploads\/2014\/04\/Pateuri-de-post-Samosa-8-s.jpg\" alt=\"\" width=\"330\" height=\"500\" \/><\/a><\/p>\n<p>Se incinge cuptorul la 175 grade. Se scoate aluatul si se imparte in cinci bucati egale. Pe o suprafata presarata cu faina, se aseaza pe rand fiecare bucata de aluat si se intinde cu sucitorul intr-o foaie subtire de 1-2 mm, in forma de cerc. Se taie in doua, si se impatureste in forma de cornet, care se umple bine cu amestecul aromat de cartof si mazare. Se inchide marginea cornetului apasand bine cu degetele aluatul, si se aseaza intr-o tava cu hartie de copt. Se prepara la fel toate pateurile si se aliniaza in tava. Se coc timp de 15-20 minute pe o parte, se intorc si se mai coc 15-20 minute pana se rumenesc uniform. Cat timp se coc, se prepara iaurtul mentolat, amestecand toate ingredientele in blender pana se obtine un sos de culoare verde, foarte aromat. Samosa se servesc calde, cu iaurtul mentolat si eventual salata.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.blogculegume.ro\/pateuri-indiene-samosa-coapte-cu-sos-de-iaurt-mentolat\/pateuri-de-post-samosa-5-s\/\" rel=\"attachment wp-att-2462\"><img loading=\"lazy\" class=\"alignnone  wp-image-2462\" title=\"Pateuri de post Samosa 5-s\" src=\"https:\/\/www.blogculegume.ro\/wp-content\/uploads\/2014\/04\/Pateuri-de-post-Samosa-5-s.jpg\" alt=\"\" width=\"330\" height=\"520\" \/><\/a><\/p>\n<p><strong><em>Resurse utile:<\/em><\/strong><\/p>\n<p><a href=\"http:\/\/www.padhuskitchen.com\/2013\/08\/samosa-recipe-traditional-potato-samosa.html\" target=\"_blank\">Tehnica de impaturire samosa<\/a><\/p>\n<p><a href=\"http:\/\/bucatarieindiana.wordpress.com\/\" target=\"_blank\">Retete vegetariene indiene pentru diverse tipologii Ayurvedice<\/a><\/p>\n<p><a href=\"http:\/\/www.mentasirozmarin.ro\/2012\/12\/india-everything-is-possible.html\" target=\"_blank\">Impresiile unui vegetarian in vizita in India<\/a><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Imi doresc sa ajung in India la un moment dat, atunci cand voi fi complet pregatita si cand voi avea suficient timp sa stau acolo incat sa ii inteleg toate profunzimile. Intre timp, ma pregatesc savurand din cand in cand preparate indiene la Taj, sau gatind cate un curry, un dhal, sau roti, painea traditionala din faina integrala. Ador mancarea indiana, mai ales pentru ca un vegetarian gaseste intotdeauna diversitate, poate ca in nici o alta gastronomie. De curand am vrut sa incerc ceva nou, si am ales unul din preparatele mele preferate &#8211; samosa. Adica niste pachetele cu aluat&#8230; <a href=\"https:\/\/www.blogculegume.ro\/pateuri-indiene-samosa-coapte-cu-sos-de-iaurt-mentolat\/\">Read More &raquo;<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":2463,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_mi_skip_tracking":false},"categories":[252,255,685,349,3],"tags":[247,1441,1442,130,1429,1430,1439,1440,507,126,40,382,98,124,1091],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.blogculegume.ro\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2457"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.blogculegume.ro\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.blogculegume.ro\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.blogculegume.ro\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.blogculegume.ro\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2457"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/www.blogculegume.ro\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2457\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":2465,"href":"https:\/\/www.blogculegume.ro\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2457\/revisions\/2465"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.blogculegume.ro\/wp-json\/wp\/v2\/media\/2463"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.blogculegume.ro\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2457"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.blogculegume.ro\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=2457"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.blogculegume.ro\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=2457"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}