De ceva timp incoace, Craciunul nu mai inseamna pentru mine nimic din goana disperata dupa cadouri, cozile interminabile de la supermarket sau stomacul plin si starea de greata de dupa maioneze si piftii. Din ce in ce mai mult percep Craciunul aproape ca pe oricare alta zi din an – o zi in care avem mai multa liniste, o zi fara trafic, o zi in care gasim ragaz sa ne gandim la ce conteaza cu adevarat. Ziua de Craciun nu debuteaza cu carnati si niste salata de boeuf, cum incepea candva, ci cu o plimbare in aer liber si un mic dejun sanatos, croit ca pentru o zi de sarbatoare. Si un ceai cald. Si un zambet. Si apoi incepem telefoanele, vizitele si intalnirile. In forma si bine dispusi, ca-n zi de sarbatoare.
Iata o reteta de mic dejun pentru dimineata de Craciun, inclus si in meniul cu retete de sarbatoare.
Ingrediente pentru Granola cu Goji si Afine Rosii
2 linguri de ulei de palmier (sau daca vrei un gust mai puternic, foloseste 25 grame de unt de buna calitate)
2 cesti de fulgi de ovaz
1 lingurita de scrotisoara
un praf de sare de mare
30 grame de nuci romanesti sau nuci pecan
30 grame de Goji
30 grame de migdale maruntite
2 linguri de sirop de artar
1 lingurita de zahar brun
cateva afine rosii proaspete pentru ornare
Cuptorul se incalzeste la 175 grade. Se unde cu ulei o foaie mare de copt.
Incalzeste 1 lingura de ulei într-o cratiță medie la foc mediu. Adauga ovăzul si amesteca pana cand acesta isi schimba culoarea cu o nuanta sau doua. Adauga sare si scortisoara si lasa ovazul sa se raceasca intr-un castron.
In aceeasi cratita combina 1 lingura de ulei cu zaharul brun si siropul de artar, incalzeste compozitia pana se topeste zaharul, si toarn-o peste ovaz. Adauga nucile, goji si migdalele, amesteca si trece compozitia pe foaia de copt. Lasa granola sa se coaca timp de 20 minute, dupa care las-o la racit. Sparge batonul de granola in bucati potrivite si pastreaza-o intr-un borcan etans, pana la 1 saptamana. In dimineata de sarbatoare, serveste-o cu un iaurt de casa, ornata cu afine proaspete.
Pastreaza cativa fulgi de ovaz si cateva nuci, pentru ca nu se stiu cine o sa-ti viziteze balconul sau pervazul…