In ajutorul unei alimentatii mai sanatoase, cu cat mai multe ingrediente nealterate termic (si de ce nu, in sprijinul siluetei), astazi m-am gandit la o reteta a lui Heidi Swanson, cu germeni de fasole mung, plina de substante nutritive, minerale, vitamine, si cu un gust racoritor, perfect pentru dupa-amiazele toride de week-end. Reteta de azi nu poate fi numita raw, pentru ca include si dressing cu iaurt, dar daca vrei o varianta complet raw, poti sa inlocuiesti iaurtul cu un dressing de lamaie cu ulei de masline.
Germenii de fasole mung sunt folositi frecvent in bucataria asiatica, atat in salate, cat si in preparatele mai elaborate, si au inceput sa fie introdusi si la noi de catre diversi producatori care promoveaza calitatile exceptionale pentru sanatate ai germenilor. Poti sa-ti procuri germeni de fasole mung din supermarket-ul Cora, sau direct de la producatori (El Dor Plant).
Ingrediente pentru Salata de Germeni de Grau
150 grame de iaurt grecesc
1 mana de ruccola
cateva fire de chives, tocate marunt (se gasesc la Bacania Veche; le poti inlocui cu fire de ceapa verde)
2 cani de germeni de fasole mung
un pumn de migdale prajite (sau crude, pentru o salata raw)
1 avocado bine copt, maruntit
ulei de masline extravirgin
sare si piper proaspat macinat
Citeste restul retetei AICI
Foto credit Heidi Swanson
