Browsing Tag

reteta de tarta

Tarta de toamna cu prune si bezea cu nuci

Stim cu totii ca toamna este anotimpul in care (mai mult decat oricand, pentru ca ne pregatim organismul de iarna), trebuie sa mancam fructe si legume de culoare rosu si mov (ardei capia, gogosari, rosii, mere, vinete, afine, prune, struguri). Daca vorbim despre inspiratie mov, va aduceti cu siguranta aminte de cele 11 retete de toamna cu prune. Astazi mai adaug inca un numar, pentru ca am pregatit o tarta cu prune si bezea cu nuci, pe care am asortat-o cu un lapte rece cu cacao, o combinatie numai buna pentru micul dejun. Cu aceasta reteta s-a terminat si faina Doves Farm cu secara, asa ca e timpul sa mai trec pe la Targul Domnesc sa refac proviziile.

Ingrediente pentru tarta cu prune si bezea cu nuci

Pentru aluat

200 grame de faina organica Doves Farm de la Targul Domnesc

75 grame de unt de buna calitate, taiat cubulete

1 ou ecologic

2-3 linguri de apa rece

2 linguri de zahar brun

un praf de sare roz Himalaya

Pentru bezea

3 albusuri de oua ecologice

2 linguri de zahar brun

100 grame de miez de nuca macinat

Pentru umplutura

10 prune coapte, insa fara sa fie moi, taiate in patru

3 galbenusuri de oua ecologice

150 grame de iaurt

Aluatul de tarta se face simplu, amestecand faina cu zaharul si cu sarea, si apoi faramitand untul in faina, si legand totul cu oul si cu apa rece. Aluatul se tine la frigider timp de 30 de minute.

Pentru bezea se bat albusurile spuma, apoi se adauga, batand continuu, zaharul pana cand se obtine o spuma densa, lucioasa, in care se incorporeaza miezul de nuca macinat.

Aluatul se intinde intr-o forma de tarta, se da la cuptorul incins la 175 grade timp 15 minute, dupa care se umple cu amestecul de galbenusuri si iaurt, se aseaza prunele si se intinde bezeaua peste toata tarta. Se da la cuptor timp de 20 minute.

 

Tarta usoara cu dovlecel, rosii uscate si busuioc rosu

Din nou o reteta de tarta. Stiu ca vine imediat dupa reteta de tarta cu rosii si pesto de la White on Rice Couple, insa am cumparat o faina foarte interesanta  de la Targul Domnesc si voiam neaparat sa vad cum se comporta intr-un aluat de tarta. Este o faina organica (Doves Farm), amestec de grau integral si secara, care in plus contine si invelisul bobului de grau care se pare ca devine crocant atunci cand este copt aluatul. De aratat arata super, de gust, pot sa va spun ca am mancat 3 bucati de tarta si nu aveam senzatia de full Рdeci faina este usoara si usor digerabila, si, mai important, plina de fibre. Este numai buna de luat la servici pentru un pranz light.

Pentru ca este luni si toate lucrurile se misca mai incet, am ales o tarta foarte simpla, cu dovlecei, rosii uscate si branza de capra, aromata cu busuioc rosu cumparat de la taraba mea favorita din Piata Domenii.

Ingrediente pentru tarta cu dovlecei, rosii uscate si branza de capra

Pentru aluatul de tarta

200 grame de faina organica Doves Farm

75 grame de unt de buna calitate, taiat cubulete

1 ou ecologic

2-3 linguri de apa rece

un praf de sare roz Himalaya

1 lingura de ulei de masline extravirgin

Pentru umplutura

2 dovlecei proaspeti, taiati rondele (pentru mai multa culoare, puteti folosi zucchini)

100 grame de branza de capra

2-3 rosii uscate, pastrate in ulei de masline extravirgin

2 oua organice

1 iaurt mic

2 catei de usturoi

piper negru proaspat macinat

Inainte sa incepeti sa faceti aluatul, puneti rondelele de dovlecel pe o hartie de copt, presarati sare, picurati ulei de masline si amestecati pana cand toate rondelele sunt unse cu ulei. Bagati rondelele la cuptor la grill si lasati 15 minute sa se rumeneasca.

Aluatul de tarta se face foarte usor – se pun faina cu sarea intr-un bol, iar untul cubuletele se faramiteaza cu degetele prin faina pana cand amestecul capata consistenta unor firmituri. Se adauga oul si apa rece si se amesteca pana cand se leaga aluatul. Se pune in folie de plastic la frigider pentru 30 minute.

Se pregateste umplutura pentru tarta – se bat bine ouale, se amesteca cu iaurtul, rosiile uscate si usturoiul zdrobit. Se scoate aluatul de la frigider, se intinde intr-o tava de tarta, si se coace cateva minute. Se umple cu amestecul de oua si iaurt, si se aseaza deasupra rondelele coapte de dovlecel. Se presara cu branza de capra si se da la cuptor timp de 15 minute. Tarta se serveste ornata cu frunze de busuioc rosu.