Dupa ce am savurat la maxim pozele din GoodFood veri la randul, week-end-ul asta mi-am facut curaj si am facut pentru prima oara inghetata. M-a inspirat caserola de zmeura proaspata si piersica aromata care-si cereau timid dreptul la ceva mai elaborat decat un shake. Ok, am pornit de la niste popsicles usoare de vara, si am ajuns la smantana si mascarpone. Si, pentru ca nici atat nu mi-a fost de ajuns, au mai intrat in poveste si niste cookies cu ciocolata alba si afine rosii uscate. De vara 🙂
Ingrediente pentru Inghetata cremoasa cu zmeura, mascarpone si cookies
200 ml de lapte
100 ml de smantana dulce (sau smatana pentru frisca)
100 g zahar brun
2 galbenusuri
o jumatate de piersica
50 g de zmeura proaspata sau congelata
1 cookie facut in casa sau nu
2 linguri de branza mascarpone (care va da inghetatei un gust catifelat si onctuos)
Am pus laptele la fiert impreuna cu smantana si jumatate din cantitatea de zahar, amestecand constant. Separat, se freaca galbenusurile cu ce-a ramas din zahar, pana cand amestecul ia consistenta unei smantani. Am racit amestecul de lapte si smanatana, si am pus din nou oala pe foc, dupa ce am incorporat si galbenusurile. Acum vine momentul in care trebuie sa amesteci in permanenta, ca sa nu se branzeasca compozitia. Se tine la foc mic si se amesteca incontinuu pana cand isi schimba textura si devine cremos. Se adauga branza mascarpone si se lasa sa se raceasca, Se pun piersica si zmeura in blender si se face un sos gros. Amestecul de inghetata se pune intr-o forma pentru congelator (poate sa fie si un vas mic de yenna), si in el se incorporeaza sosul de fructe si bucatile de cookie. Se da la congelator si se transforma intr-o delicioasa inghetata cremoasa cu fructe.