I looooooove pizza! Cand aud de pizza, uit de tot ce-am invatat despre inventivitate, ingrediente noi, etc, si ma declar fan-ul numarul 1 al acestui fel de mancare simplu si minunat, fan-ul care ar manca pizza la orice ora din zi si din noapte.

In Bucuresti este greu sa gasesti o pizza vegetariana cu gust, si chiar daca nu sunt un mare bucatar, fara falsa modestie spun ca cea mai buna pizza vegetariana pe care am mancat-o la noi a fost cea scoasa din cuptorul meu.

Cand vine vorba de Italia, insa, eeee, asta e alta poveste. Acolo totul inseamna magie. Cu cateva ingrediente simple si proaspete, italienii obtin o minunatie – de la blatul perfect pana la gustul echilibrat, care vine, bineinteles, din calitatea ingredientelor. Pizza este o mancare simpla, si trebuie pastrata ca atare, fara blaturi cu branza, fara blaturi super-pufoase, fara combinatii exquisite.

Iata o reteta de mini pizza vegetariana ca in Sicilia, pe care am gasit-o pe blogul celor de la Green Kitchen Stories – unde nu numai felurile de mancare sanatoase te fac sa nu pleci, cat mai ales fotografiile superbe. O lectie pentru cei care cred ca mancarea vegetariana nu are gust si varietate, in simplitatea ei.

Ingrediente pentru Mini Pizza Vegetariana ca in Sicilia

Pentru Aluatul de Pizza

1 cana de apa calduta

jumatate de pachetel de drojdie vie (nu din cea uscata)

2 lingurite de sare de mare, sau sare Himalaya roz

2  cani si jumatate de faina integrala de grau

2 linguri de ulei de masline extravirgin

Pentru Sosul de Rosii

1 lingura de ulei de masline extravirgin

1 ceapa, taiata marunt

1 catel mare de usturoi maruntit

2 linguri de capere

un praf de chilli

oregano proaspat sau uscat (eu am un buchet uscat adus din Sicilia, din care folosesc de un an, si care inca da o aroma incredibila mancarii)

sare si piper proaspat macinat

Pentru Topping

4 cartofi noi fierti

1 conserva de inimi de anghinare (se gaseste la supermarket)

100 grame de masline Kalamata (daca vrei masline mai putin sarate, gasesti la magazinul cu produse grecesti din Piata Floreasca)

1 dovlecel proaspat, taiat felii subtiri, marinat in lamaie si tras la gratar

1 vanata taiata felii subtiri, si pregatita la gratar

4 ciuperci portobello, taiate in sferturi

1/4 bulb de fenicul, taiat felii

300 grame de rosii cherry

2 cepe de primavara, taiate in doua

jumatatea inflorescentei unui broccoli mic

100 de grame de branza de capra

sare si piper proaspat macinat

ruccola proaspata, pe care o adaugi dupa ce ai scos pizza din cuptor

Citeste restul retetei AICI

Foto credit Green Kitchen Stories