Browsing Category

Retete Vegane

Meniu de post pentru 7 zile

November 6, 2012 By In Retete de post, Retete Vegane, Retete Vegetariene

Jumatatea lunii noiembrie marcheaza inceputul postului Craciunului, pe care din ce in ce mai multa lume il tine, fie din convingeri religioase, fie pentru a oferi organismului o perioada de detoxifiere si pregatire pentru cele cateva luni de iarna, geroase si private de nutrienti proaspeti.

Poate ca ar trebui sa ne folosim cu totii de aceasta perioada pentru a incerca macar pentru cateva saptamani dieta vegana, scutind organismul de procesarea oricarui produs de origine animala. Asta nu inseamna ca trebuie sa dam buzna in cele 4 ingrediente de baza: fasole, varza, cartofi si soia, care dimpotriva, ar trebui folosite cu moderatie, pentru a nu sufoca organismul cu feluri greu digerabile.

Din contra, ar trebui sa diversificam pentru a oferi corpului cat mai multi nutrienti proaspeti si cat mai multe surse de proteina sanatoasa, pentru a-l ajuta la detoxifiere. Este un moment bun sa descoperim ingrediente noi precum quinoa, hrisca sau lintea, si sa savuram cat timp mai gasim pe tarabe legume si fructe proaspete – mere, pere, catina, frunze de patrunjel, ardei capia, dovleac, telina, varza, morcovi. sfecla rosie. Incercati sa consumati legumele si fructe pe cat posibil crude, neprocesate termic, pentru a va bucura la maxim de nutrienti. Alege 1 zi pe saptamana in care sa mananci numai ingrediente raw-vegan. Macar in weekend, cand aveti mai mult timp dimineata, incepeti ziua cu un suc de legume si fructe, proaspat stoarse. Pentru “primenirea” sistemului digestiv si pentru un aport sanatos de vitamina B12 beti bors de casa.

Incercati sa beti cel putin 2 litri de lichide pe zi, excludeti bauturile alcoolice si sucurile din comert, si beti mult ceai verde, care este un antioxidant prin excelenta si ajuta la detoxifierea organismului. Va amintiti ca ceaiul verde era unul din secretele asiatice anti-imbatranire.

Combina perioada de post cu exercitiile simple de respiratie si de meditatie, pentru a relaxa mintea si pentru a beneficia la maxim de efectele detoxifierii.

3 reguli care te pot ajuta sa tii postul o perioada cat mai lunga

– evita sa ramai fara ingrediente, pentru a nu fii nevoit sa mananci proteine animale “pentru ca n-am avut altceva” – fa-ti cumparaturile organizat, cumpara cantitati mai mari de orez, quinoa, linte, fasole, cuscus, tofu si incearca sa ajungi la piata de cel putin 3 ori pe saptamana, ca sa ai in permanenta fructe si legume proaspete

– priveste postul ca pe o perioada de regenerare, de intarire a organismului, si nu ca pe o obligatie

– mananca variat pentru a nu te plictisi de aceleasi ingrediente

– planifica-ti mesele inca de la inceputul saptamanii

Iata un model de MENIU DE POST PENTRU O SAPTAMANA. Am incercat sa-l fac cat mai variat, sa includ nutrienti de toate tipurile, sa nu fie plictisitor si sa includa feluri usor de preparat si cu gust.

LUNI

Micul dejun – Smoothie verde (spanac proaspat, kiwi sau suc de lamaie, miere, mere)

Pranz – Taco vegan cu humus, morcov, rosii cherry si avocado

Seara – Supa crema de linte rosie  (parmezanul va fi inlocuit cu lapte de cocos)

MARTI

Micul dejun – Smoothie cu lapte de soia sau lapte de migdale, cu afine daca aveti la congelator sau banane

Pranz – Salata de quinoa, seminte crude de floarea soarelui, avocado si ardei rosu

Seara – Legume (dovlecel, ardei, morcov) trase la tigaie cu sos de soia si tofu la gratar

MIERCURI

Micul dejun – Musli facut in casa (fulgi de orz, ovaz si grau, goji, stafide, caise uscate, seminte crude de floarea soarelui, seminte de in) cu lapte de soia/migdale

Pranz – Dovlecei umpluti cu orez aromat, serviti cu sos de rosii cu busuioc

Cina – Supa de rosii coapte (smantana se inlocuieste cu smantana de caju)

JOI

Micul dejun – Unt de arahide frecat cu banane bine coapte, pe paine de secara prajita

Pranz – Curry de conopida cu lapte de cocos

Cina – Salata cuscus cu salsa de rosii uscate

VINERI – ziua RAW-VEGAN

Mic dejun – Amestec de caju crud, seminte de floarea soarelui crude, seminte de in, hidratate peste noapte, servite cu lapte de migdale

Pranz – Salata de cruditati cu lamaie (telina, morcov, mar)

Cina – Paste din dovlecel cu sos de rosii cu busuioc

SAMBATA

Mic dejun – Omleta din Tofu (tofu, mustar Dijon, lapte de cocos, un strop de drojdie, sare si piper) cu spanac, sparanghel sau ciuperci, si paine de secara

Pranz – Chiftele Falafel (naut de la conserva, ceapa, usturoi, tahini, suc de lamaie, coriandru, bicarbonat) cu salata Tabbouleh (patrunjel, suc de lamaie, bulgur, usturoi, rosie, castravete, ulei, sare, pieper)

Cina – Sushi Vegetarian

DUMINICA

Mic dejun – Pancakes vegane cu hrisca, vanilie si fructe de padure

Pranz – Supa crema de broccoli (broccoli, apa, sare, piper, ulei)

Cina – Noodles vietnamezi cu sos de grapefruit

 

 

 

Taco vegan cu humus si avocado de la Petit Elefant

October 30, 2012 By In Avocado, Naut, Pranz, Retete de post, Retete Vegane, Retete Vegetariene

Se apropie perioada de post, si sunt sigura ca nu putini sunt cei care sunt pregatiti sa il tina asa cum se cuvine. Si pentru ca deviza noastra este “fii inventiv” cand vine vorba de mancare, m-am gandit sa vin intampinarea acestei perioade cu cateva retete de post pline de culoare si nutrienti, ca o alternativa a trioului varza-cartofi-fasole, care primeaza cand vine vorba de post. Postul este dincolo de toate o perioada de curatenie atat spirituala, cat si trupeasca, si poate o perioada in care ar trebui sa incercam sa fim in acord si sa intelegem mai multe despre tot ceea ne inconjoara, atat oameni cat si natura, sa ne bucuram si sa multumim pentru ceea ce avem si pentru minunea care se numeste viata. A tine post nu inseamna ca trebuie sa ne ignoram organismul, ci din contra, trebuie sa asiguram nutrientii necesari bunei functionari, dar si detoxifierii, care aduce cu sine si echilibrarea emotionala si mentala. Retetele de post cu ingrediente variate, impreuna cu postul negru cel putin o data pe luna (daca nu o data pe saptamana) si cu exercitiile de respiratie, odihna, plimbarile in natura si adoptarea tolerantei si a calmului in relatiile cu cei ce ne inconjoara ar putea fi reteta pentru o echilibrare a balantei spirit-trup.

In curand voi publica un meniu cu retete de post, pentru fiecare zi a saptamanii, in care am inclus feluri pentru mic dejun, pranz si cina, cu ingrediente ce acopera necesarul de nutriente pentru sanatatea organismului in aceasta perioada.

Pentru astazi am ales o reteta de taco vegan cu humus si avocado, usor de facut si perfecta pentru luat la birou pentru pranz.

Ingrediente pentru Taco Vegan cu Humus si Avocado

2 lipii (eu le cumpar de la patiseria Fadel)

4 linguri de humus (il gasesti la magazinele arabesti, sau il poti face in casa with a twist dupa reteta de humus cu sfecla)

Cateva frunze de spanac proaspat, salata verde sau ruccola

1 avocado bine copt taiat felii subtiri

8 rosii cherry, taiate in patru

1 morcov proaspat taiat fasii (se poate inlocui cu dovleac copt)

2 cepe verzi (sau rosii, taiate subtire)

Sucul proaspat stors de la o jumatate de lima

Piper proaspat macinat

Sare roz de Himalaya

Lipiile se ung cu humus, peste care se presara frunzele de spanac, feliile de avocado, rosiile cherry, ceapa si morcovul, se stropeste totul din belsug cu suc de lima, si se condimenteaza dupa gust cu sare si piper. Iti poti lua cu tine la birou ingredientele pentru a prepara tacos-urile pe loc, iar ingredientele sa-si pastreze prospetimea.

Citeste reteta originala pe Petit Elefant

Salata Panzanella sau cum inmoi cu stil painea in salata de rosii

September 17, 2012 By In 30 Salate in 30 Zile, Pranz, Retete Italiene, Retete Vegane, Retete Vegetariene, rosii

Visam la salata Panzanella de ceva timp, pentru ca mi se pare cea mai easy si cea mai tasty salata posibila. Plus ca iti da dreptul sa mananci paine inmuiata in sos de din salata de rosii (bucuria copilariei) fara sa fii clasat drept fara-cei-sapte-ani-de-acasa. Salata nu contine decat ingredientele clasice ale unei salate romanesti clasice – rosii, castraveti, ardei, ceapa, dar modul in care sunt preparate, uleiul si condimentele, dar mai ales crutoanele de paine o schimba complet, intr-unul din cele mai savuroase feluri italiene, dar si cele mai populare pe timpul verii. Salata panzanella este originara din Toscana, unde contine numai rosii si paine, insa variatiunile includ ceapa, rucola, castraveti, ardei, mozzarella sau capere. Eu am ales varianta clasica, imbunatatita cu ardei copt, ceapa si castraveti.

Eu n-am avut rabdare sa fac crutoane ca la carte, asa ca am luat ce mai ramasese din feliile rustice de la Rue de Pain, le-am picurat cu ulei de masline si le-am bagat intregi la grill. Cu siguranta salata ar fi aratat mai bine daca taiam painea in cubulete mici si ordonate, dar foamea a biruit.

Ingrediente pentru Salata Panzanella

300 grame de rosii proaspete, bine coapte, de mai multe feluri – eu am folosit rosii si galbene

2 castraveti mici

1 ceapa rosie mica

2 ardei copti

ulei de masline extravirgin

otet balsamic

paine rustica

sare si piper proaspat macinat

frunze de busuioc proaspat

Se taie toate ingredientele grosier (rosiilor li se scot semintele) se amesteca, se drege salata cu ulei, otet balsamic, sare si piper proaspat macinat, si se adauga crutoanele din paine rustica, stropite cu ulei de masline extravirgin. Se serveste decorata cu frunze de busuioc proaspat.

Humus cu sfecla coapta si pasta tahini facuta in casa de la Dalmatia Gourmande

August 27, 2012 By In Antreuri, Gustari, Naut, Retete Arabesti, Retete Vegane, Retete Vegetariene

Pana acum un an – doi nu m-am gandit niciodata la sfecla rosie mai mult decat ca la salata dreasa cu otet, ulei si hrean care incununa piftiile din copilarie. Apoi mi-am cumparat un storcator de fructe, si am descoperit ca sfecla este o excelenta sursa de fier, dar si o baza perfecta pentru detoxifiere. Apoi am ajuns pe foodblog-uri si am descoperit ce leguma versatila este sfecla si cate minuni gastronomice poti face cu ea. Dupa reteta de Sushi vegetarian cu miso si sfecla si Salata de sfecla coapta cu branza de capra, iata si o reteta originala de humus cu sfecla coapta si tahini facut in casa, de la Dalmatia Gourmande.

Ingrediente:

250 g de sfecla rosie cruda, decojita

100 g de naut de la conserva sau fiert bine

1/2 catel de usturoi

1 lingura de suc de lamaie proaspat stors

2-3 linguri de ulei de masline extravirgin

sare de mare, piper proaspat macinat

1 lingura de pasta de susan (tahini) sau mai mult, dupa gust

Preparare:

Pentru Humus:  incalzeste cuptorul la 200 grade, taie sfecla rosie in bucati medii, aseaz-o pe o folie de aluminiu sau hartie de copt, marineaz-o cu ulei de masline extravirgin, usturoi, sare si piper, inchide-o in folie si las-o la cuptor circa 40 minute, pana se inmoaie. Scoate sfecla din folie si las-o sa se raceasca.

Combina sfecla, usturoiul, nautul fiert si sucul de lamaie cu pasta de tahini. Adauga sare si piper dupa gust, si pune-o in blender pana se transforma intr-o pasta moale. Daca e necesar, adauga inca o lingura de ulei de masline.

Pentru Pasta de Susan (Tahini) facuta in casa: pune o cana (120g) de seminte de susan intr-o tigaie si prajeste-le pana cand incep sa-si degaje aroma, amestecand continuu, circa 10 minute. Nu lasa semintele sa capete tente maronii pentru ca isi pierd aroma. Lasa-le la racit, apoi adauga-le in blender impreuna cu 80 ml de ulei de masline. Adauga ulei de masline pana obtii consistenta dorita.
Citeste reteta originala AICI

Inspiratie de sfarsit de vara – 15 Retete cu Rosii

August 23, 2012 By In Retete Italiene, Retete Vegane, Retete Vegetariene, rosii, Salate

Nu am de gand sa deschid o dezbatere cu tema rosia – fruct sau leguma, ci am pregatit o selectie de 15 retete vegetariene cu rosii de la food-bloggeri care sa iti aduca aminte ca vara e pe sfarsite, care sa-ti incante ochii si care sa te faca sa iei sortul uitat si sa te avanti intr-o noua aventura in bucatarie – fie ea complicata, cu bulioane, fie lejera si aromata, ca orice reteta de vara.

Inspiratia a pornit din Piata Domenii, de pe tarabele pline cu rosii si din ghivecele cu ierburi aromatice, pentru ca ador combinatia de rosie cu aromele verzi de busuioc, oregano sau chiar menta.

1. Gazpacho de la La Tartine Gourmande

2. Spaghete cu rosii proaspete si busuioc de la The Vanilla Bean

3. Salata de feta crocanta cu rosii si ruccola de la Verses from my Kitchen

4. Tarta de secara cu rosii si ciuperci chanterelle de la Green Kitchen Stories

5. Tarta mediteraneana cu rosii, feta si masline de la Tomato Tart

6. Couscous “caprese” in cupe de rosii de la Bake Your Day

7. Chutney picant de rosii de la The Crepes of Warth

8. Salata in straturi cu rosii, legume de vara la gratar si paine prajita de la Cookie and Kate

9. Rosii cu hummus la cuptor de la Bev Cooks

10. Salata caprese de la Retete Veggie

11. Rosii uscate in cuptor de la Smitten Kitchen

12. Conserva de legume marinate (vinete, dovlecei si rosii) de la Gourmande in the Kitchen

13. Legume la gratar cu polenta (mamaliga) aromata cu busuioc si parmezan de la Oh My Veggies

14. Focaccia cu rosii cherry si ceapa caramelizata de la Cake Duchess

15. Fettucine de casa cu rosii uscate si parmezan de la Happyolks

 

 

 

 

8 Secrete asiatice anti-aging si o reteta de bere de ghimbir

August 9, 2012 By In Bauturi, Ghimbir, Retete Asiatice, Retete Raw, Retete Vegane, Retete Vegetariene, Vreau sa Devin Vegetarian

Am descoperit blogul lui Kirby Koo recent pe MindBodyGreen si mi-a placut atat de mult filozofia ei de viata, incat m-am gandit ca merita impartasita. Kirby traieste in Hong Kong si este adepta a tot ce inseamna natural si organic. Isi prepara singura retetele de infrumusetare folosind ingrediente organice, si le posteaza pe blog. Practica yoga si este pe cale sa isi ia certificarea pentru un program personalizat de Yoga in Thailanda. Blogul lui Kirby este kirby-koo.com. Eu am ales sa impartasesc cu voi secretele ei asiatice pentru a-ti pastra tineretea si frumusetea cat mai mult timp, pentru ca majoritatea au foarte mare legatura cu alimentatia. Iar ca bonus, sa aplicam ce ne-a invatat sarbatorind cu o bere sanatoasa de ghimbir 🙂

1. Femeile asiatice beau tone de ceai verde – ceaiul verde contine o cantitate mare de antioxidanti si are proprietati de stimulare a metabolismului, printre multe alte proprietati benefice pentru sanatate.

2. Soia ocupa un loc important in dietele femeilor asiatice – proteinele din plante sunt foarte la moda in ultima perioada, insa asiaticii mananca soia de milenii. Miso, tofu, sos de soia – toate reprezinta alternative delicioase si sanatoase pentru a-ti condimenta mancarea si a inova, mai ales intr-o dieta vegetariana. (mare atentie insa la produsele granulate din soia, la snitele, crochete, burgeri, lapte de soia imbuteliat, pentru ca o mare parte din soia existenta pe piata provine din surse modificate genetic, si se constituie ca sursa de fitoestrogen, un hormon care produce dereglari in metabolism)

3. Femeile asiatice fac foarte multa miscare – in orasele metropolitane, foarte aglomerate, precum Hong Kong-ul, transportul public bine pus la punct este preferat deplasarilor cu masina proprie. Asta inseamna sa mergi pe jos pana la statiile de transport in fiecare zi, un obicei sanatos care pastreaza talia subtire. La noi transportul nu este chiar bine pus la punct, insa distantele sunt mai scurte, si poti alege sa mergi pe jos macar o parte din traseu.

4. Soarele nu este prietenul femeilor asiatice – unele femei exagereaza cu protectia solara, folosind umbrele si purtand in permanenta palarii, insa majoritatea femeilor asiatice folosesc cu religiozitate protectia solara. Soarele in maretia sa este din pacate principalul factor de imbatranire a pielii, si al cancerului de piele.
5. Desertul inseamna cel mai des un fruct proaspat – consumul de zahar creste numarul de kilograme, insa un fruct, sau un desert pe baza de tofu sau nuci este alternativa sanatoasa si fara calorii a dulciurilor sofisticate. Chiar daca o prajitura cu ciocolata este divina, dar trebuie consumata cu moderatie!
6.  Femeile asiatice iubesc ghimbirul – in amestecuri de legume la wok, in supe sau in ceai, ghimbirul este excelent pentru ca stimuleaza circulatia, imbunatateste sistemul imunitar si este chiar afrodisiac.
7. Consumul de produse lactate este minim – dieta asiatica include foarte rar produse lactate, pentru ca se considera ca laptele este doar pentru puii animalelor, si contine substante care transforma un pui de 100 grame in animale adulte de 100 kilograme.
8. Medicina chineza te invata sa cauti vindecarea in tine insati. In timp de medicina occidentala prescrie imediat, pentru orice afectiune, tratamente alopate, medicina chineza i-a invatat pe adeptii sai ca sanatatea isi are radacinile in noi insane. In loc sa iei medicamente care poate opresc problema momentan, si inlatura simptomele, asiaticii opteaza pe tratarea cauzelor pe termen lung. Vointa si setarea mentala constituie factorii de baza in medicina chineza, asiaticii invatand sa cunoasca si sa identifice semnalele transmise de propriul corp.
Pentru ca ghimbirul este amintit printre factorii anti-aging, va propun o reteta de bere de ghimbir, pentru a infrunta sanatos caldurile din august 😉
Ingrediente pentru Bere de ghimbir
500 g de ghimbir curatat si tras prin razatoare
1 cana de zahar
1 1/2 linguri de suc de lamaie proaspat stors
30 g de drojdie activa
2 litri de apa plata sau filtrata
Citesti AICI reteta completa
Foto credit: Brittany Putnam

Salata de rosii cu cuscus si salsa de rosii uscate de la KitchenConfidence

August 4, 2012 By In 30 Salate in 30 Zile, Ierburi Aromatice, Pranz, quinoa, Retete Vegane, Retete Vegetariene, rosii, Salate
Salata asta mi se pare alegerea perfecta pentru o dupa-amiaza de vara. Rosiile proaspete cu aroma lor minunata, cuscus-ul care transforma salata intr-un adevarat fel principal si salsa de rosii uscate, care da acel “with a twist” retetei. Daca vrei o salata mai proteica, sau daca esti la o dieta saraca in carbohidrati, sau daca pur si simplu vrei ceva mai usor, inlocuieste cuscus-ul cu quinoa.
Ingrediente pentru salata de rosii cu cuscus si salsa de rosii uscate
Pentru salata
2 cani de cuscus
300 g de rosii cherry (sau rosii proaspete de gradina, rosii si portocalii, aromate – daca faci reteta vara)
100 g de rosii uscate la soare, in ulei de masline – taiate marunt
sare
piper proaspat macinat
plante aromatice – oregano, tarhon, busuioc, menta – tocate grosier sau rupte
Pentru salsa de rosii uscate
2 jumatati de rosii uscate la soare, in ulei – tocate marunt
1 catel de usturoi zdrobit
1 1/2 lingura de otet balsamic
3 linguri de ulei de masline extravirgin
sare
piper proaspat macinat
Citeste restul retetei AICI
Foto credit: KitchenConfidence

Top 7 plante bogate in proteine

August 4, 2012 By In quinoa, Retete Vegane, Retete Vegetariene, Tofu, VegIngrediente, Vreau sa Devin Vegetarian
Daca as fi citit informatiile pe un site oarecare, puse cap la cap de un “specialist in nutritie”, poate as fi trecut mai departe fara sa acord prea mare atentie. Topul celor 7 plante bogate in proteine a fost facut insa de Rich Roll, un atlet american campion de ultramaraton, adept convins al dietei vegane. Contrar ideii ca o dieta din care lipseste carnea si orice alt produs animal te seaca de energie, Rich Roll promoveaza tocmai dieta vegana ca principal motor pentru energie si forma fizica, atat de necesare unui atlet de mare rezistenta.
Iata care sunt plantele bogate in proteine pe care Rich Roll se foloseste cel mai mult in cadrul dietei vegane:
1. QUINOA – 11 g de proteina/cana
O cereala extrem de sanatoasa, quinoa este alternativa bogata in proteine pentru orez sau paste, fie ca o mananci simpla, sau alaturi de legume si verdeturi. Este o buna baza pentru un burger vegetarian sau pentru un mic dejun proteic, servita rece, alaturi de lapte de migdale si fructe de padure.
2. LINTE – 17,9 g de proteina /cana
Delicioasa, nutritiva si foarte usor de preparat. O poti folosi de asemenea ca in supa cu condimente indiene sau intr-o mancare delicioasa servita alaturi de iaurt.
3. TEMPEH – 24 g de proteina/100 g
Un aliment rezultat din fermentarea plantelor de soia este o alternativa plina de proteine pentru ruda sa nefermentata, tofu. Este o alta baza excelemta pentru un burger vegetarian, dar si pentru chiftelute marinate sau alaturi de orez brun cu legume.
4. SEITAN: 24 g Proteina / 100 g
Un substitut excelent pentru vita, peste si produse din soia, insa nerecomandat in dietele fara gluten, intrucat este obtinut din gluten din grau.
5. FASOLE (alba, rosie, mung): 12-15g Proteina / cana
Fasolea merge de minune intr-un burrito mexican vegetarian, in chilli, in supe sau in salate.
6. SPIRULINA: 60g Proteina / 100 grams
 O alga verde-albastra, spirulina inglobeaza peste 6g de proteina la 10 g (cea mai mare cantitate dintre toate alimentele), proteina de inalta calitate, continand toti aminoacizii esentiali. Consumata ca in pastile, sau integrata in shake-uri cu fructe, spirulina este un generator de energie.
7. SEMINTE DE CANEPA: 16g Proteina / 100 g
Cu aportul unei portii perfecte de omega-6 si omega-3, semintele de canepa sunt o alta sursa de proteina de inalta calitate, rivalizate doar de spirulina. Semintele de canepa pot fi consumate la micul dejun, alaturi de lapte de migdale si alte cereale, in smoothie-uri, dar si in orez cu legume

10 Retete usoare cu dovlecel

July 30, 2012 By In Dovlecel, Retete Raw, Retete Vegane, Retete Vegetariene

Dovlecelul (sau ruda sa italiana – zucchini) poate parea o leguma simpatica, un pic bosumflata, numai buna pentru niste pane-uri ca la mama acasa. Eu cred ca ii putem acorda dovlecelului mult mai mult credit. De exemplu, de curand am descoperit ca poate fi de-a dreptul posh servit basic in cubulete raw, marinate cu sare, piper, ulei de masline si otet balsamic, alaturi de un mic bol cu sos de soia. Sau ca parte dintr-o salata de vara, cu mult ulei de masline extravirgin si sare de mare.

Si pentru ca suntem aici pentru ca vrem sa fim inventivi, iata 10 retete cu dovlecel, simple dar pline de arome, fie ca sunt gustari, supe, chestii de intins pe paine sau salate. Tarabele sunt pline de dovlecei proaspeti, lunguieti, rotunzi, albi, verzi, galbeni, asa ca avem toate premisele ca sa punem imaginatia la treaba. De altfel, sezonul dovleceilor este oricand, mai ales in blogosfera!

1. Unt cu dovlecel aromat servit pe paine de tara prajita – de la TheKitchn

Ingrediente: dovlecel, unt, ceapa, usturoi, cimbru proaspat

2. Tofu la gratar cu dovlecei si soba noodles – de la FamilyFreshCooking

Ingrediente: tofu, dovlecel verde si galben, ceapa verde, usturoi, soba noodles (taitei soba, se gasesc la magazinul chinezesc din Dragonul Rosu), sos de soia, suc de portocale, seminte de susan prajite

3. Frittata picanta cu dovlecel – de la ShutterBean

Ingrediente: dovlecel, porumb, ceapa verde, ardei rosu iute, coriandru, ulei de masline extravigin

4. Toast cu dovlecel, ricotta si mustar – de la SproutedKitchen

Ingrediente: paine de cereale (este foarte buna bagheta cu cereale de la Rue de Pain), dovlecel, branza ricotta, seminte de fenicul, ceapa rosie, mustar Dijon

5. Supa de dovlecel, ruccola si fasole alba – de la GimmeSomeOven

Ingrediente: dovlecel, ruccola, fasole alba fiarta, supa de legume, ceapa, usturoi, cimbrisor proaspat, parmezan

6. Paine dulce de malai cu dovlecel – de la BrowEyedBaker

Ingrediente: dovlecel, faina de grau, faina de malai, oua, unt, bicarbonat, praf de copt, zahar

7. Salata Raw cu dovlecel si sos cremos cu lamaie si ierburi aromatice – de la LoveVeggiesandYoga

Ingrediente: dovlecel, castraveti, broccoli, morcov, fasole alba sau rosie, maioneza, miere, lamaie, busuioc, marar

8. Carpaccio de dovlecel cu muguri de pin si branza feta – de la LoveandLemons

Ingrediente: dovlecel, rosii uscate, muguri de pin, branza feta, ceapa, ardei rosu iute, patrunjel, busuioc, ulei de masline, lamaie, miere, otet balsamic, usturoi

9. Chiftelute de dovlecel cu iaurt  – de la SmittenKitchen

Ingrediente: dovlecel, ceapa, ou, praf de copt, ulei de masline, iaurt grecesc, coaja de lamaie, usturoi

10. Black Cupcakes cu dovlecel si ciocolata – de la TwoPeasandTheirPod

Ingrediente: dovlecel, zahar, unt, oua, faina, vanilie, cacao, ciocolata de buna calitate, scortisoara, lapte

 

 

 

 

 

Reteta simpla de ciocolata raw de la My New Roots

July 28, 2012 By In Desert, Retete Raw, Retete Vegane, Retete Vegetariene

Retetele lui Sarah nu numai ca arata excelent, dar sustin ideea pe care incerc sa o promovez si eu pe blogul meu – a fi vegetarian nu inseamna a manca lucruri boring, ci din contra, inseamna a fi inventiv, a fi sanatos si mai cu seama, a trai in armonie cu tot ceea ce te inconjoara. Pentru ca eu incerc sa ma feresc de dulciuri pentru ca zaharul este un adevarat killer pentru organism, m-a incantat foarte tare reteta de ciocolata raw a lui Sarah. Reteta este foarte simpla, si are la baza untul de cacao, care este bogat in vitamina E si contine antioxidanti, vitamine si minerale. Untul de cacao organic se gaseste in magazinele raw-vegan online – eu recomand magazinul Ligiei Pop – RawVeganMall.

Ingrediente pentru ciocolata raw (pentru doua batoane mari de ciocolata)

30 gr de pudra de cacao

100 grame de curmale moi, fara samburi

85 de grame de unt de cacao organic

semintele curatate dintr-o pastaie de vanilie

putina sare de mare sau Fleurs de Sel (sarea are rolul de a intensifica gustul ciocolatei)

Alege aromele tale favorite

1. Lavanda & Vanilie – cateva flori uscate de lavanda +semintele de la inca o pastaie de vanilie

2. Lamaie & Sare de Mare – coaja de la 1 lamaie  + inca putin sare de mare

3. Lime & Cardamon – coaja de la 1 lima  + un praf de cardamom pisat

4. Spicy Orange – coaja de la 1 lamaie  + un praf de chilli

5. Trandafir – apa de trandafir de la magazinele arabesti

6. Menta crocanta – cateva picaturi de ulei esential de menta + 1 lingurita de seminte de canepa

Sarah Britton este Chef vegetarian si nutritionist holistic din Copenhaga, iar sfaturile, fotografiile si retetele ei vegetariene inventive le gasesti pe blog-ul MyNewRoots. Foto credit MyNewRoots

Mai poti gasi si aici o alta reteta de ciocolata raw.