Browsing Tag

tarta usoara

Tarta usoara cu zmeura si lemoncurd infuzat cu lavanda

Pentru ca imi place lavanda, pentru ca imi plac fotografiile, dar mai ales pentru ca provocarile sunt frumoase, luna aceasta Blog cu Legume participa la Dulce Romanie – Provocarea Lunii August gazduita de Catalina de la Kissthecook.ro, cu o tarta usoara cu lemond curd infuzat cu lavanda si zmeura.

In timp ce amestecam cu rabdare la lemoncurd-ul, printre aburii de la bain-marie, mi-am dat seama ca dincolo de denumirea posh se ascunde, invaluita in arome si amintiri alb-negru, crema de lamaie din prajitura mamei, pe care o mancam de fiecare data in seara de Revelion. E drept ca mama nu a fotografiat niciodata prajitura in varianta cu foi, e drept ca n-a mai pregatit-o de 15 ani, si e drept ca in ultima perioada m-am cam pierdut in chutney-uri, brownies, melanzane, cheese-cake-uri si alte gusturi la moda, si am cam uitat ca multe dintre ele sunt reinterpretari imbunatatite (sau nu) ale celor din copilarie.

Intre timp s-a intarit si crema mea de lamaie (sau lemoncurd-ul) si gandurile s-au reconcentrat in jurul provocarii de August 🙂

Ingrediente pentru Tarta cu lemoncurd infuzat cu lavanda si zmeura

Pentru aluatul de tarta

1/2 pachet de unt de buna calitate

300 grame de faina

2 linguri de zahar

un praf de sare

cateva linguri de lapte, cat sa lege aluatul

Pentru Lemoncurd

3 galbenusuri de oua ecologice

coaja de la o jumatate de lamaie

sucul de la o lamaie

6 linguri de zahar

4 cuburi de unt

Aluatul de tarta este foarte usor de facut – se pune untul taiat cubulete peste faina amestecata cu praful de sare zi zahar, si se amesteca pana capata consistenta de firimituri. Se adauga laptele si se amesteca pana cand aluatul se aduna, dupa care se pune la rece, intr-o folie de plastic. In timpul in care se raceste, se poate pregati lemoncurd-ul. Dupa 30 minute se scoate din aluatul din frigider, si se intinde intr-o forma de tarta, care se da la cuptor timp de 15 minute.

Lemoncurd-ul este o crema de lamaie foarte aromata, care poate fi mancat si ca atare, si se potriveste de minune cu tartele usoare de vara, cu fructe. Se amesteca toate ingredientele pentru lemoncurd intr-un vas, care se pune peste o oala cu apa fiarta, pentru a nu tine ingredientele aproape de flacara (sistemul bain-marie). Se amesteca continuu timp de 5-7 minute, pana cand amestecul capata consistenta, se pune vasul deoparte si se adauga rand pe rand cuburile de unt pana cand sunt bine incorporate. Daca vrei sa nu pastrezi florile de lavanda in crema, le poti trece printr-o strecuratoare, amestecand continuu cu lingura. Se da crema la rece.

Se umple tarta cu lemoncurd, se orneaza cu zmeura si se serveste rece.

 

 

 

Tarta Usoara de Vara cu Piersici, Caise si Zmeura

Tarta asta am facut-o drept tribut exploziei de culori din piata. Rosii zemoase, vinete durdulii, afine negre, ierburi aromate, in toate nuantele de verde, dar mai cu seama fructele – afine negre, piersici ciufulite, caise mieroase si zmeura imbujorata m-au inspirat pentru o tarta usoara de vara, numai buna de servit la micul dejun, cu un pahar cu lapte rece.

Ingrediente pentru Tarta Usoara de Vara cu Piersici, Caise si Zmeura (inspirata de reteta Cristinei Mazilu)

Pentru Aluat

200 g faina

cateva cubulete de unt

coaja rasa de la 1/4 lamaie

2 linguri de zahar

lapte pana la consistenta de aluat de tarta

Pentru umplutura

250 g de iaurt gras (eu folosit Iaurt de Bivolita de la Napolact, dar foarte bine merge si iaurtul grecesc)

2 oua

1 lingura de zahar

2 cuburi de unt topite

1 pastaie de vanilie

5-6 caise bine coapte

1 piersica bine coapta

50 grame de caju maruntit

100 grame de zmeura (eu am folosit zmeura de padure, cumparata din piata din Brasov)

Aluatul se face foarte usor – se pun cuburile de unt in faina amestecata cu zahar, se maruntesc cu degetele pana cand compozitia se transforma in firmituri, se adauga coaja de lamaie rasa si lapte (sau 1 ou) si se amesteca pana cand se obtine un aluat fraged, care se lasa 30 minute la frigider sa se aseze. Dupa ce s-a racit, se intinde in forma de tarta unsa cu unt, se inteapa cu furculita si se da la cuptor la 175 grade timp de 10 minute.

In untul topit se adauga semintele de vanilie, luate cu lingurita din pastaia taiata pe jumatate, pe lung. Untul aromat de adauga peste ouale amestecate cu iaurt si zahar, pana cand compozitia este omogena, dupa care se adauga caju-ul maruntit, si se toarna peste aluatul de tarta. Fructele se spala bine, si se taie in felii egale, pe lung – decorarea tartei cu fructe tine de imaginatia fiecaruia 🙂

Se da din nou la cuptor pentru 20 minute, se raceste si se serveste cu un pahar de lapte, la micul dejun. Ador diminetile de vara!