Jumatatea lunii noiembrie marcheaza inceputul postului Craciunului, pe care din ce in ce mai multa lume il tine, fie din convingeri religioase, fie pentru a oferi organismului o perioada de detoxifiere si pregatire pentru cele cateva luni de iarna, geroase si private de nutrienti proaspeti.
Poate ca ar trebui sa ne folosim cu totii de aceasta perioada pentru a incerca macar pentru cateva saptamani dieta vegana, scutind organismul de procesarea oricarui produs de origine animala. Asta nu inseamna ca trebuie sa dam buzna in cele 4 ingrediente de baza: fasole, varza, cartofi si soia, care dimpotriva, ar trebui folosite cu moderatie, pentru a nu sufoca organismul cu feluri greu digerabile.
Din contra, ar trebui sa diversificam pentru a oferi corpului cat mai multi nutrienti proaspeti si cat mai multe surse de proteina sanatoasa, pentru a-l ajuta la detoxifiere. Este un moment bun sa descoperim ingrediente noi precum quinoa, hrisca sau lintea, si sa savuram cat timp mai gasim pe tarabe legume si fructe proaspete – mere, pere, catina, frunze de patrunjel, ardei capia, dovleac, telina, varza, morcovi. sfecla rosie. Incercati sa consumati legumele si fructe pe cat posibil crude, neprocesate termic, pentru a va bucura la maxim de nutrienti. Alege 1 zi pe saptamana in care sa mananci numai ingrediente raw-vegan. Macar in weekend, cand aveti mai mult timp dimineata, incepeti ziua cu un suc de legume si fructe, proaspat stoarse. Pentru “primenirea” sistemului digestiv si pentru un aport sanatos de vitamina B12 beti bors de casa.
Incercati sa beti cel putin 2 litri de lichide pe zi, excludeti bauturile alcoolice si sucurile din comert, si beti mult ceai verde, care este un antioxidant prin excelenta si ajuta la detoxifierea organismului. Va amintiti ca ceaiul verde era unul din secretele asiatice anti-imbatranire.
Combina perioada de post cu exercitiile simple de respiratie si de meditatie, pentru a relaxa mintea si pentru a beneficia la maxim de efectele detoxifierii.
3 reguli care te pot ajuta sa tii postul o perioada cat mai lunga
– evita sa ramai fara ingrediente, pentru a nu fii nevoit sa mananci proteine animale “pentru ca n-am avut altceva” – fa-ti cumparaturile organizat, cumpara cantitati mai mari de orez, quinoa, linte, fasole, cuscus, tofu si incearca sa ajungi la piata de cel putin 3 ori pe saptamana, ca sa ai in permanenta fructe si legume proaspete
– priveste postul ca pe o perioada de regenerare, de intarire a organismului, si nu ca pe o obligatie
– mananca variat pentru a nu te plictisi de aceleasi ingrediente
– planifica-ti mesele inca de la inceputul saptamanii
Iata un model de MENIU DE POST PENTRU O SAPTAMANA. Am incercat sa-l fac cat mai variat, sa includ nutrienti de toate tipurile, sa nu fie plictisitor si sa includa feluri usor de preparat si cu gust.
LUNI
Micul dejun – Smoothie verde (spanac proaspat, kiwi sau suc de lamaie, miere, mere)
Pranz – Taco vegan cu humus, morcov, rosii cherry si avocado
Seara – Supa crema de linte rosie (parmezanul va fi inlocuit cu lapte de cocos)
MARTI
Micul dejun – Smoothie cu lapte de soia sau lapte de migdale, cu afine daca aveti la congelator sau banane
Pranz – Salata de quinoa, seminte crude de floarea soarelui, avocado si ardei rosu
Seara – Legume (dovlecel, ardei, morcov) trase la tigaie cu sos de soia si tofu la gratar
MIERCURI
Micul dejun – Musli facut in casa (fulgi de orz, ovaz si grau, goji, stafide, caise uscate, seminte crude de floarea soarelui, seminte de in) cu lapte de soia/migdale
Pranz – Dovlecei umpluti cu orez aromat, serviti cu sos de rosii cu busuioc
Cina – Supa de rosii coapte (smantana se inlocuieste cu smantana de caju)
JOI
Micul dejun – Unt de arahide frecat cu banane bine coapte, pe paine de secara prajita
Pranz – Curry de conopida cu lapte de cocos
Cina – Salata cuscus cu salsa de rosii uscate
VINERI – ziua RAW-VEGAN
Mic dejun – Amestec de caju crud, seminte de floarea soarelui crude, seminte de in, hidratate peste noapte, servite cu lapte de migdale
Pranz – Salata de cruditati cu lamaie (telina, morcov, mar)
Cina – Paste din dovlecel cu sos de rosii cu busuioc
SAMBATA
Mic dejun – Omleta din Tofu (tofu, mustar Dijon, lapte de cocos, un strop de drojdie, sare si piper) cu spanac, sparanghel sau ciuperci, si paine de secara
Pranz – Chiftele Falafel (naut de la conserva, ceapa, usturoi, tahini, suc de lamaie, coriandru, bicarbonat) cu salata Tabbouleh (patrunjel, suc de lamaie, bulgur, usturoi, rosie, castravete, ulei, sare, pieper)
Cina – Sushi Vegetarian
DUMINICA
Mic dejun – Pancakes vegane cu hrisca, vanilie si fructe de padure
Pranz – Supa crema de broccoli (broccoli, apa, sare, piper, ulei)
Cina – Noodles vietnamezi cu sos de grapefruit
