De fiecare data cand ajung la piata cumpar mult prea multe verdeturi pentru cat pot manca in timp util pentru a nu se ofili, asa ca trebuie sa gasesc variante de preparate in care sa intre cantitati mari. Pentru ca se face foarte repede si fara bataie de cap, adica exact ce aveam eu nevoie duminica seara, m-am hotarat la o tarta simpla cu verduturi de primavara si branza feta, careia i-am modificat aluatul intr-unul vegan, si pentru un look mai rustic, am tras de aluat peste umplutura si am transformat-o intr-o galette.
Imi plac grozav mancarurile simple, cu gust delicios de la ingredientele folosite, si nu de la tot felul de adaosuri. Aici aroma a venit de la leurda calita in suc propriu – nu am avut nevoie nici de ceapa, nici de usturoi – iar combinatia cu branza feta si aluat vegan crocant, cu usoara aroma de cocos a fost minunata.
A manca sanatos nu inseamna neaparat sa folosesti super-alimente sau sa cauti tot felul de combinatii. De cele mai multe ori retetele simple sunt cele care au cel mai mare aport de nutrienti, si nici nu solicita sistemul digestiv intr-un mod excesiv. Cu atatea informatii, retete si pareri care apar online si in reviste, poate ne zapacim si ne indepartam de alegerile corecte, de alegerile potrivite pentru organismul nostru si starea noastra energetica. De aceea m-am bucurat cand am aflat de workshop-ul de nutritie vegetariana si raw-vegana organizat de cei de la Evoluam Impreuna pe 05 Aprilie in Bucuresti, pentru ca de multe ori avem nevoie de cineva care sa ordoneze si sa ne ghideze printre toate informatiile contradictorii despre nutritie si sanatate, care ne bombardeaza din toate partile.
Seminarul de nutritie si demonstratie de preparare mancare vegetariana si raw-vegana organizat de Evoluam Impreuna este sistinut de Cristian Margarit si Florentina Gionea, si va cuprinde informatii esentiale despre nutritia vegetariana si raw-veganal, retete vegetariene/vegane preparate live si, foarte interesant, preparate pentru dieta zilnica si pentru masa traditionala de Paste.
Cristian Margarit, unul dintre cei mai mari specialisti in nutritie si fitness din Romania, ne va invata ce inseamna sa-ti formezi o dieta cu adevarat sanatoasa, ce inseamna vegetarianismul si raw-veganismul, ce presupune adoptarea unei diete vegetariene/raw-vegane, caror aspecte trebuie sa acorzi o atentie deosebita atunci cand te hotarasti sa intri in tabara vegetariana/vegana, ce nutrienti contin alimentele de baza din aceasta dieta si in ce mod te ajuta sa stai departe de medici. Cristian este fondatorul proiectelor getfit.ro, suplimente.ro si LadyFIT.ro.
Florentina Gionea, specialist in gastronomie cu acreditare internationala, consilier în nutriție și wellness, ne va prepara in timp real o serie de mancaruri vegetariene/raw-vegane, potrivite atat pentru dieta zilnica, cat si pentru masa traditionala de Paste. Ne va explica detaliat modul de preparare si ne va impartasi din experienta sa interculturala in materie de gastronomie.
Ce vei mai afla:
- cum sa prepari vegerarian/ raw vegan simplu si rapid
- cum sa combini alimentele astfel incat sa iti asiguri necesarul nutritional
- tips and tricks pentru a-ti dezvolta creativitatea in bucatarie
- tips and tricks pentru achizitionarea in mod avantajos a ingredientelor necesare dietei vegetariene/ raw vegane
- capcane in alimentatie: ce alimente sunt de evitat
- superfoods
- pasi pentru a face trecerea spre alimentatia vegetariana/ raw vegana
- ce probleme iti rezolvi cu regimul alimentar vegetarian/ raw vegan
Program
Sambata, 5 aprilie, orele 10:00 – 15:00.
Locatie: Hotel Ibis, Gara de Nord, Sala Enescu B, Calea Grivitei nr. 143
Investitie: 105 lei
Sau, 85 lei pentru achitarea workshoplui pana in 28 martie inclusiv.
Daca doriti sa va inscrieti la acest seminar, trebuie sa intrati pe site-ul celor de la Evoluam Impreuna.
Si in fine, reteta mea de Galette de Primavara!
Ingrediente pentru Tarta cu verdeturi de primavara
Pentru Aluat
300 g faina integrala
3 linguri de unt de cocos
1 lingurita de sare roz de Himalaya
1 lingura de seminte de negrilica (nigella)
3-4 linguri de apa foarte rece
Pentru umplutura
1/2 kg spanac de gradina
2 legaturi de leurda (pe care o puteti lua direct din padurile de langa Bucuresti, a inundat totul cu verdele ei superb)
2 legaturi de untisor
1 ou de tara sau ecologic
150 g branza feta
150 g iaurt grecesc
1 lingura de seminte de pin
1 lingura de seminte crude de floarea soarelui
piper proaspat macinat
Aluatul se prepara primul, incorporand cu degetele untul de cocos in faina amestecata cu sare si seminte de negrilica, pana cand se obtin firimituri de aluat, care se incheaga cu apa rece pana se obtine un aluat greoi si compact, care se inveleste in folie si se pastreaza 30 minute la frigider. Intre timp se spala bine spanacul, untisorul si leurda, se rup frunzele grosier si se pun intr-o tigaie de fonta incinsa la foc mic. In cateva secunde frunzele se vor inmuia, si vor lasa lichid – se amesteca din cand in cand in tigaie cu lingura de lemn, pana cand acesta se evapora, apoi se pun verdeturile intr-un bol si se lasa sa se raceasca. Se amesteca iaurtul, oul, branza feta si semintele cu verdeturile, se condimenteaza cu piper proaspat si se lasa deoparte pentru ca aromele sa se intrepatrunda. Se fixeaza cuptorul la 175 grade. Se scoate aluatul din frigider si se intinde cu sucitorul in forma de cerc, pe suprafata acoperita cu faina. Se pune foaia de aluat pe hartie de copt, care se aseaza pe o tava de cuptor. Se distribuie umplutura pe suprafata foii de aluat, pastrand 5 -6 centrimetri neacoperiti, de jur imprejur. Marginea neacoperita se ridica peste umplutura, si se obtine forma de galette. Se coace in cuptor timp de 30 minute si se serveste calda sau rece.
