Browsing Tag

pastaie de vanilie

Reteta simpla de ciocolata raw de la My New Roots

July 28, 2012 By In Desert, Retete Raw, Retete Vegane, Retete Vegetariene

Retetele lui Sarah nu numai ca arata excelent, dar sustin ideea pe care incerc sa o promovez si eu pe blogul meu – a fi vegetarian nu inseamna a manca lucruri boring, ci din contra, inseamna a fi inventiv, a fi sanatos si mai cu seama, a trai in armonie cu tot ceea ce te inconjoara. Pentru ca eu incerc sa ma feresc de dulciuri pentru ca zaharul este un adevarat killer pentru organism, m-a incantat foarte tare reteta de ciocolata raw a lui Sarah. Reteta este foarte simpla, si are la baza untul de cacao, care este bogat in vitamina E si contine antioxidanti, vitamine si minerale. Untul de cacao organic se gaseste in magazinele raw-vegan online – eu recomand magazinul Ligiei Pop – RawVeganMall.

Ingrediente pentru ciocolata raw (pentru doua batoane mari de ciocolata)

30 gr de pudra de cacao

100 grame de curmale moi, fara samburi

85 de grame de unt de cacao organic

semintele curatate dintr-o pastaie de vanilie

putina sare de mare sau Fleurs de Sel (sarea are rolul de a intensifica gustul ciocolatei)

Alege aromele tale favorite

1. Lavanda & Vanilie – cateva flori uscate de lavanda +semintele de la inca o pastaie de vanilie

2. Lamaie & Sare de Mare – coaja de la 1 lamaie  + inca putin sare de mare

3. Lime & Cardamon – coaja de la 1 lima  + un praf de cardamom pisat

4. Spicy Orange – coaja de la 1 lamaie  + un praf de chilli

5. Trandafir – apa de trandafir de la magazinele arabesti

6. Menta crocanta – cateva picaturi de ulei esential de menta + 1 lingurita de seminte de canepa

Sarah Britton este Chef vegetarian si nutritionist holistic din Copenhaga, iar sfaturile, fotografiile si retetele ei vegetariene inventive le gasesti pe blog-ul MyNewRoots. Foto credit MyNewRoots

Mai poti gasi si aici o alta reteta de ciocolata raw.

Tarta Usoara de Vara cu Piersici, Caise si Zmeura

July 17, 2012 By In Desert, Iaurt, Mic Dejun, Oua, Retete Vegetariene

Tarta asta am facut-o drept tribut exploziei de culori din piata. Rosii zemoase, vinete durdulii, afine negre, ierburi aromate, in toate nuantele de verde, dar mai cu seama fructele – afine negre, piersici ciufulite, caise mieroase si zmeura imbujorata m-au inspirat pentru o tarta usoara de vara, numai buna de servit la micul dejun, cu un pahar cu lapte rece.

Ingrediente pentru Tarta Usoara de Vara cu Piersici, Caise si Zmeura (inspirata de reteta Cristinei Mazilu)

Pentru Aluat

200 g faina

cateva cubulete de unt

coaja rasa de la 1/4 lamaie

2 linguri de zahar

lapte pana la consistenta de aluat de tarta

Pentru umplutura

250 g de iaurt gras (eu folosit Iaurt de Bivolita de la Napolact, dar foarte bine merge si iaurtul grecesc)

2 oua

1 lingura de zahar

2 cuburi de unt topite

1 pastaie de vanilie

5-6 caise bine coapte

1 piersica bine coapta

50 grame de caju maruntit

100 grame de zmeura (eu am folosit zmeura de padure, cumparata din piata din Brasov)

Aluatul se face foarte usor – se pun cuburile de unt in faina amestecata cu zahar, se maruntesc cu degetele pana cand compozitia se transforma in firmituri, se adauga coaja de lamaie rasa si lapte (sau 1 ou) si se amesteca pana cand se obtine un aluat fraged, care se lasa 30 minute la frigider sa se aseze. Dupa ce s-a racit, se intinde in forma de tarta unsa cu unt, se inteapa cu furculita si se da la cuptor la 175 grade timp de 10 minute.

In untul topit se adauga semintele de vanilie, luate cu lingurita din pastaia taiata pe jumatate, pe lung. Untul aromat de adauga peste ouale amestecate cu iaurt si zahar, pana cand compozitia este omogena, dupa care se adauga caju-ul maruntit, si se toarna peste aluatul de tarta. Fructele se spala bine, si se taie in felii egale, pe lung – decorarea tartei cu fructe tine de imaginatia fiecaruia 🙂

Se da din nou la cuptor pentru 20 minute, se raceste si se serveste cu un pahar de lapte, la micul dejun. Ador diminetile de vara!