Browsing Tag

fenicul

Supa usoara cu paste Piccolini plus cinci retete de supe de post

supa cu paste

Cand vremea se raceste, nimic nu merge mai bine decat o supa proaspata, fierbinte, gustoasa si aromata. Un fel perfect pentru perioada de iarna, pentru ca inglobeaza toti nutrientii (care nu au fost distrusi la fiert) din legumele din ce in ce mai rare pe tarabele din piete. Un fel perfect pentru perioada de post. Un fel foarte usor de facut. Saraca in calorii. Ce mai, supa este vedeta anotimpului rece!

Supa aleasa de mine pentru dupa-amiaza relaxata de duminica este o supa-cu-tot-ce-am-gasit-prin-frigider, plus paste Piccolini cu piure de rosii, de la Barilla. Aromata din plin cu patrunjel proaspat si servita alaturi de paine irlandeza cu chimen, supa asta usoara va transforma o masa banala intr-o mica sarbatoare de noiembrie.

Ingrediente pentru Supa de legume cu paste Piccolini

1 radacina de patrunjel

2 morcovi medii

2 cartofi medii

1 jumatate de telina mica

1 dovlecel mic

1 ceapa alba

2 catei de usturoi

apa filtrata/plata

sare, piper

1 lingura de ulei de masline

un pumn de paste Piccolini cu piure de rosii, de la Barilla

o legatura de patrunjel proaspat

Legumele se spala, se curata si se taie marunt si se pun la fiert in apa rece. Se lasa 20 minute la fiert, dupa care se adauga pastele Barilla, si se mai lasa 6 minute la fiert. Se pune sare, piper proaspat macinat, dupa gust, si se adauga patrunjelul proaspat, tocat grosier, fara a se amesteca – pentru aroma.

5 Retete de Supe de Post

Supa cu linte, coriandru si chimen de la Fat Free Vegan

Supa crema de ciuperci cu mei si paine cu usturoi de la Oh She Glows

Supa crema de sparanghel si praz de la Veggieful

Supa rustica de fasole neagra si cartof dulce de la My New Roots

Supa de sfecla coapta si fenicul de la Turntable Kitchen

 

10 retete originale cu fenicul

retete cu fenicul

E drept ca feniculul nu este o leguma foarte populara in Romania. Eu am mancat o singura data la Bistro del Arte in Brasov, in varianta caramelizata cu piure si a fost o adevarata revelatie. Am mai folosit seminte de fenicul pentru cartofi la cuptor si pentru pizza. Intrucat nu vad prea des bulbi aratosi de fenicul in supermarket, cu atat mai putin la piata, am uitat complet de el. Vine insa vremea rece, si avem nevoie de surse cat mai variate de nutrienti si antioxidanti pentru a ne pregati organismul pentru iarna.Feniculul este foarte versatil, si este comestibil in totalitate – bulbi, seminte, flori, frunze. Este sarac in calorii, insa bogat in vitamina C (necesara regenerarii organismului, a formarii colagenului si protectiei impotriva racelilor) si potasiu (regulator al tensiunii si aritmului cardiac). Frunzele pot fi folosite si in ceaiuri, intrucat contin uleiuri volatile numiti anetholi, care ajuta la detoxifierea organismului si protejeaza ficatul in chimioterapii.

Asa a venit nevoia de inspiratie pentru retete cu fenicul.

Foto credit White on Rice Couple

Salata cu fenicul, grau si seminte kalamata de la My New Roots

 Shakshuka cu fenicul, feta si ou de la A Sweet Spoonful

Salata cu quinoa, fenicul si seminte de rodie de la Bon Appetit

Supa cu fenicul si iaurt de la Sprouted Kitchen

Supa de morcov si fenicul de la 101 Cookbooks

 

Crostini cu fenicul copt si para de la The Hungry Goddess

Pizza cu fenicul, ceapa si branza fontina de la Martha Stewart

Halloumi la gratar cu fenicul caramelizat de la Souvlaki for Soul

Fresh de capsuni cu fenicul de la Whole Promise

Bulbi de fenicul la gratar de la White on Rice Couple

 

Mini Pizza Vegetariana ca in Sicilia de la Green Kitchen Stories

mini pizza vegetariana 1

I looooooove pizza! Cand aud de pizza, uit de tot ce-am invatat despre inventivitate, ingrediente noi, etc, si ma declar fan-ul numarul 1 al acestui fel de mancare simplu si minunat, fan-ul care ar manca pizza la orice ora din zi si din noapte.

In Bucuresti este greu sa gasesti o pizza vegetariana cu gust, si chiar daca nu sunt un mare bucatar, fara falsa modestie spun ca cea mai buna pizza vegetariana pe care am mancat-o la noi a fost cea scoasa din cuptorul meu.

Cand vine vorba de Italia, insa, eeee, asta e alta poveste. Acolo totul inseamna magie. Cu cateva ingrediente simple si proaspete, italienii obtin o minunatie – de la blatul perfect pana la gustul echilibrat, care vine, bineinteles, din calitatea ingredientelor. Pizza este o mancare simpla, si trebuie pastrata ca atare, fara blaturi cu branza, fara blaturi super-pufoase, fara combinatii exquisite.

Iata o reteta de mini pizza vegetariana ca in Sicilia, pe care am gasit-o pe blogul celor de la Green Kitchen Stories – unde nu numai felurile de mancare sanatoase te fac sa nu pleci, cat mai ales fotografiile superbe. O lectie pentru cei care cred ca mancarea vegetariana nu are gust si varietate, in simplitatea ei.

Ingrediente pentru Mini Pizza Vegetariana ca in Sicilia

Pentru Aluatul de Pizza

1 cana de apa calduta

jumatate de pachetel de drojdie vie (nu din cea uscata)

2 lingurite de sare de mare, sau sare Himalaya roz

2  cani si jumatate de faina integrala de grau

2 linguri de ulei de masline extravirgin

Pentru Sosul de Rosii

1 lingura de ulei de masline extravirgin

1 ceapa, taiata marunt

1 catel mare de usturoi maruntit

2 linguri de capere

un praf de chilli

oregano proaspat sau uscat (eu am un buchet uscat adus din Sicilia, din care folosesc de un an, si care inca da o aroma incredibila mancarii)

sare si piper proaspat macinat

Pentru Topping

4 cartofi noi fierti

1 conserva de inimi de anghinare (se gaseste la supermarket)

100 grame de masline Kalamata (daca vrei masline mai putin sarate, gasesti la magazinul cu produse grecesti din Piata Floreasca)

1 dovlecel proaspat, taiat felii subtiri, marinat in lamaie si tras la gratar

1 vanata taiata felii subtiri, si pregatita la gratar

4 ciuperci portobello, taiate in sferturi

1/4 bulb de fenicul, taiat felii

300 grame de rosii cherry

2 cepe de primavara, taiate in doua

jumatatea inflorescentei unui broccoli mic

100 de grame de branza de capra

sare si piper proaspat macinat

ruccola proaspata, pe care o adaugi dupa ce ai scos pizza din cuptor

Citeste restul retetei AICI

Foto credit Green Kitchen Stories