Browsing Tag

detoxifiere

Cum sa faci un smoothie verde perfect

Smoothie Verde-s

De ceva timp incoace am descoperit smoothie-urile verzi, si am facut o adevarata pasiune pentru ele. E drept ca a coincis cu achizitia unui blender foarte puternic, cu ajutorul caruia am facut tot felul de experimente si am introdus in alimentatie lucruri noi, cum ar fi aceste smoothie-uri, sau bomboanele-gustari pentru energie (facute din ovaz, fructe uscate, nuci, seminte si ulei de cocos).

Despre smoothie-urile verzi pot sa va spun o multime de lucruri, insa cel mai important este faptul ca sunt cea mai buna modalitate de a-ti lua portia de antioxidanti si fitonutrienti fara a simti gustul (poate insuportabil pentru unii) legumelor sau al superalimentelor precum spirulina, pentru ca este mascat excelent de catre fructe. In felul acesta puteti convinge si pe cei din familie mai putin atrasi de o alimentatie sanatoasa (mai ales copiii sau adolescentii) sa inceapa ziua cu un mic dejun plin de nutrienti, un mic dejun foarte usor de consumat si de pregatit, si mai ales, un mic dejun delicios. Cui nu i-ar placea sa inceapa ziua cu o bautura dulce, cremoasa, frumos colorata, cu gust de banane, kiwi, ananas sau mango? Eu una ma simt ca in vacanta de fiecare data cand savurez un smoothie.

Iata cateva dintre beneficiile consumului de smoothie verde:

– aport ridicat de nutrienti proaspeti – antioxidanti, fibre, fitonutrienti, vitamine, minerale – de la ingrediente pe care poate nu le-ai fi consumat niciodata crude (cum ar fi frunzele de kale, de sfecla sau de patrunjel in cantitate mai mare)

– hidratarea organismului

– digestia usoara, datorita consistentei lichide, care nu mai solicita stomacul

– detoxifiere

Primele mele incercari au fost dupa ureche – am aruncat in blender tot ce am gasit interesant in frigider, si am mixat plina de speranta, dar nu intotdeauna am obtinut un gust acceptabil. Dupa niste incercari nereusite, am inceput sa ma documentez, si am inteles ca trebuie sa urmezi cateva reguli simple, dar foarte eficiente, pentru a obtine un smoothie verde cu gust bun, echilibrat nutritiv si usor digerabil.

1. Urmeaza formula 30/30/40 – adica 30 % frunze verzi, 30% lichid si alte ingrediente, 40% fructe pentru a masca gustul verdeturilor si pentru a face smoothie-ul dulce si cremos.

Frunzele verzi pot fi – spanac, frunze de sfecla, frunze de ridichi, kale, mangold, patrunjel, menta, untisor, macris, stevie, rucola, papadie, salata – le puteti folosi proaspete sau congelate (dar fara a le decongela inainte de prepararea smoothie-ului). Frunzele de spanac, salata si sfecla au un gust neutru si sunt cele mai “sigure” atunci cand construiti un smoothie verde, cu celelalte trebuie sa aveti grija pentru ca gustul poate fi iute, amar, acrisor, si poate strica echilibrul gustului.

Lichid – pentru a nu incarca sistemul digestiv cu un produs de origine animala, si a-l lasa sa isi traga pe indelete nutrientii din fructe si frunzele verzi, eu am ales sa nu adaug in smoothie lapte sau iaurt. Si pentru ca nu prea e timp de preparat lapte vegetal, solutia mea e mai simpla – las migdalele sau caju-ul la inmuiat peste noapte, si dimineata le adaug direct in smoothie, cu apa. Mai puteti folosi apa plata sau filtrata, sau lapte de cocos (atentie insa ca laptele de cocos din comert contine de cele mai multe ori tot felul de E-uri), lapte vegetal din comert, suc proaspat de portocale, lamaie, lime sau grapefruit, ceai verde.

Fructe – aici va puteti juca oricum – eu am folosit mere si pere curatate de coaja, kiwi, mango, seminte de rodie, catina de la congelator, fructe de padure proaspete sau congelate, ananas, banana si chiar avocado, care va face smoothie-ul foarte cremos si va veni cu un aport important de minerale si grasimi sanatoase. Pe acestea le am la dispozitie acum iarna, insa vara va puteti folosi de toate fructele minunate proaspete – caise, piersici, cirese, visine, capsuni, fructe de padure proaspete, pepene, prune. Oricum ar fi, important e ca fructele sa fie bine coapte, pentru ca smoothie-ul sa iasa cremos. Smoothie-ul este un motiv excelent sa nu mai aruncati bananele prea coapte – le puteti congela si adauga direct in blender pentru smoothie.

2. Procesati separat frunzele cu lichidul, apoi adauga fructele si procesati din nou, pentru a evita un smoothie cu bucati de fructe, legume sau fasii de frunze. Incepeti intotdeauna cu o cantitate mai mica de apa, si daca mai este nevoie puteti sa mai adaugati – ideea de smoothie este cremozitatea, consistenta de spuma. Este bine sa folositi un blender puternic, ca sa va bucurati la maxim de aceasta consistenta.

3. Folositi super-alimente si alte ingrediente sanatoase ca sa cresti valoarea nutritiva a smoothie-ului – seminte de chia, de in, de canepa, unt de arahide, carob (pudra de roscove), spirulina, migdale, seminte de floarea soarelui, alune de padure crude, ghimbir, cacao, scortisoara, turmeric, germeni de diverse seminte. Unele dintre vitaminele din verdeturi si fructe – vitamina A, K, D, E sunt mai usor absorbite cu ajutorul grasimilor sanatoase, deci avocado, semintele crude si nucile sunt un adaos perfect pentru echilibrul nutritiv al smoothie-ului. Cantitatea potrivita pentru aceste ingrediente este de o lingura sau doua la un smoothie pentru doua persoane.

4. Indulceste smoothie-ul cu miere – daca fructele nu creeaza gustul pe care vi-l doriti, puteti sa adaugati o lingurita de miere naturala sau 2-3  fructe uscate taiate marunt (curmale), insa evitati adaosul de zahar.

5. Smoothie-ul nu trebuie sa aiba neaparat culoarea verde – poti folosi frunze verzi, insa daca pui fructe de padure sau multe fructe galbene, sau pudra de carob sau turmeric, culoarea nu va mai fi verde, insa nu inseamna ca smoothie-ul tau nu este la fel de sanatos.

Primul meu smoothie verde reusit (cu exceptia germenilor de mustar, care au facut smoothie-ul cam picant) a avut urmatoarele ingrediente:

*pentru 2 persoane

4 maini pline cu baby spanac proaspat

2 kiwi

1 avocado bine copt (la Metro gasesc aproape de fiecare data)

o mana de germeni de mustar

sucul de la o lime

2 feliute subtiri de ghimbir proaspat

2 lingurite de seminte de chia

150 ml apa plata

Gustul a fost foarte fresh si nu am simtit nevoia de indulcitor, insa daca va place gustul mai dulce, puteti inlocui avocado-ul cu o banana coapta.

De aici incolo, combinatiile n-au mai avut limita.

 

 

Detoxifiere in 10 zile si un suc antioxidant de rodii si portocale

Suc de rodie si portocale 3-s

Bine v-am regasit in acest nou an, pe care vi-l doresc frumos, echilibrat si luminos. La sfarsitul anului trecut aveam o discutie cu tata, in urma careia am ajuns amandoi la concluzia ca nu e bine sa-ti faci planuri si sa ai asteptari. Cel mai bine este sa iti stabilesti obiective, sa te tii de munca, insa sa lasi viata sa-si urmeze cursul, fara sa fortezi cu nimic. Si sa te bucuri de prezent. La maxim!

Eu am ales sa incep anul cu 10 zile de detoxifiere cu o dieta raw. In ultima luna am tot avut tulburari de somn (nu pot sa adorm decat foarte tarziu, iar dimineata mi-e foarte greu sa ma trezesc), am mancat neregulat, am exagerat cu ciocolata, si cred ca a venit momentul pentru un restart. Ma pregatesc sufleteste de ceva timp pentru cele 10 zile si cred ca o sa fie destul de dificil, pentru ca sunt pofticioasa, pentru ca am job-uri de foto pentru care trebuie sa gatesc altceva decat ce mi-am propus eu sa mananc, deci alte tentatii, si pentru ca nu am renuntat niciodata atat de mult timp la mancarea gatita.

Ma astept ca primele trei zile sa fie foarte greu, cu dureri de cap, cu probleme de piele datorate toxinelor, cu probleme de digestie datorate schimbarii abrupte din alimentatie, cu oboseala si disconfort pe toate planurile. Este normal, sunt efectele clasice ale detoxifierii, insa efectele sunt atat de benefice pentru organism, incat merita sa trec pentru cateva zile printr-un pic de disconfort.

De doua saptamani pun cap la cap meniuri raw, analizez valori nutritive, caut variante, si sunt foarte hotarata. Vreau sa ma tin de cele 10 zile, sa notez toate modificarile care se intampla in organismul meu, sa verific daca meniul la care m-am gandit este potrivit, sa elimin cat mai multe toxine si sa acumulez energie pozitiva de la plantutele, nucile si semintele pe care le voi consuma. Nu-mi fac planuri si nu am asteptari – mi-am ales un obiectiv si as vrea sa ma tin de el cat pot, bucurandu-ma de fiecare zi in care fac o schimbare. Este atat de reconfortant sa gandesti pozitiv!

Pe scurt, regimul meu de detoxifiere inseamna:

– sucuri proaspat stoarse in fiecare dimineata, consumate pe stomacul gol – legume (sfecla, telina, morcovi) si fructe (mere, portocale, lamaie, ananas)

– eliminarea completa a produselor de origine animala (lapte, iaurt, branza)

– consumul exclusiv de ingrediente neprocesate termic

– smoothie-uri naturale cu banane si lapte vegetal (caju sau migdale) cu fructe de padure, avocado, spanac

– consumul de alimente fermentate pentru reimprospatarea florei bacteriene si imbunatatirea digestiei

– cantitati mari de plante cu frunze verzi, in special broccoli si patrunjel

– cantitati mari de germeni si lastari, pentru enzime, vitamine, minerale si energie – naut, linte, fasole mung, secara, grau

– consumul a 3 litri de lichid pe zi – apa plata Bucovina, ceai detoxifiant, ceai verde

– renuntarea la cafea si inlocuirea cu ceai verde

– ultima masa va fi la maxim ora 18, pentru a-i da timp organismului sa proceseze alimentele de peste zi si sa intre in procesul de regenerare

– miscare in aer liber – plimbari, fara efort sustinut

– exercitii de Yoga (eu practic de cativa ani dupa cartea lui Liz Lark, pentru ca imi explica exact ce muschi sunt implicati in miscare, ce efect are miscarea asupra organului pe care se lucreaza, cum sa respir, etc, si in plus totul se refera la organism si la fluxurile sale energetice, nu e nimic ezoteric sau care sa ne duca cu gandul la altceva)

– culcat cat mai devreme si trezit cat mai devreme (aici o sa fie cam dificil)

– concentrare pe lucrurile pozitive

Sper ca la sfarsitul regimului detox sa pot sa pregatesc un eBook in care sa va impartasesc toate detaliile pentru o detoxifiere ca la carte, din propria mea experienta.

Pana atunci, va propun un suc revigorant, plin de energie si vitamine (A, E si acid folic), antioxidant datorita cantitatii mari de vitamina C pe care o contine.

Ingrediente pentru suc proaspat de portocale si rodii (pentru 2 persoane)

4 portocale mari

2 rodii medii

Portocalele se storc manual, cu ustensila de lemn. Rodiile se taie, se scot semintele, care se pun intr-un vas de blender, se se paseaza usor. Se strecoara sucul de rodii printr-un tifon, filtru sau strecuratoare, pentru a elimina semintele. Se amesteca cu sucul de portocale, si se consuma imediat, pe stomacul gol. Daca aveti probleme de digestie, lasati sa treaca jumatate de ora pana la micul dejun, pentru a evita fermentarea si balonarile.

 

Reteta miraculoasa de paine fara faina

Paine fara faina front

Nu este intamplatoare alegerea mea pentru reinceperea unui nou sezon de retete sanatoase. Am ales tocmai pentru ca suna ciudat, si pentru ca vreau sa incercati sa acceptati ideea de schimbare. De schimbare in mai bine.

Poate ca “Paine fara faina” suna contrar tuturor amintirilor mele din copilarie, legate de coltul crocant, mancat pana ajungeam acasa de la magazin, legate de felia unsa cu unt si cu miere, mancata in soarele vacantelor, legate de mirosul minunat si de caldura din cuptorul deschis, care aburea geamurile pe ger napraznic.

“Paine fara faina” suna ciudat, suna altfel.

Insa “painea fara faina” vine la pachet cu niste amintiri din viitor, unde cele cateva kilograme in plus nu mai exista, unde chiflele, covrigii si celelalte bunatati lasa loc unui pumn de nuci romanesti sau unui fruct luat de la tarani si unde sandwich-urile sunt inlocuite cu frunze verzi si sanatoase, cu salate din legume de sezon sau mancaruri delicioase cu cereale pline de nutrienti.

Nu, nu va sfatuiesc sa renuntati la paine. Placerea unei sambete in care dimineata incepe lenesa cu bagheta crocanta cu cereale de la Pain Plaisir, placerea unei pizza facuta in casa, sau a unei paini irlandeze strasnice, coapta in tigaia de fonta, nu pot fi inlocuite cat ai bate din palme, si nici nu trebuie.

Va invit, insa, sa fiti inventivi cand vine vorba de dieta si de mentinerea echilibrului nutritiv al organismului. Sa diversificati, sa incercati ingrediente noi, sa cautati alternative.

Painea fara faina este alternativa sanatoasa la o masa cu paine. O singura felie, sau o minipainica fara faina va va satura, si nu va avea solicita sistemul digestiv, asa cum o face paine cu faina alba.Iar cand veti simti mirosul minunat de nuci si seminte aromate, va veti indragosti la prima degustare!

Daca va intrebati care este secretul acestei painici, care nu contine faina, dar care are totusi forma de paine?

Ei bine, vorbim despre Taratele de psyllium, adica una dintre cele mai absorbante fibre naturale, favorita produselor pentru slabire, dar si a celor de detoxifiere a colonului. Taratele de psyllium contin fibre solubile si insolubile – cele solubile imbraca peretii intestinelor intr-un strat protector, iar cele insolubile le curata de toxine. Atunci cand le folosim in mancare, se comporta ca o gelatina – leaga ingredientele si te lasa sa modelezi oricum vrei.

Pe langa faptul ca este satioasa si sanatoasa, painea fara faina se face fara nici o bataie de cap. Adio dozat, fermentat, framantat – pentru painea fara faina toate ingredientele se amesteca intr-un bol, si cam asta e tot. Nu contine decat nuci, seminte (eventual cereale integrale si fructe uscate), este bogata in proteine, in fibre, si toate ingredientele sunt hidratate, deci foarte usor digerabile.

Daca te-am convins sa o incerci, iata ingredientele:

Ingrediente pentru paine fara faina

2 linguri de tarate de psyllium + 350 ml apa plata sau filtrata
100 g migdale
100 g alune de pădure
100 g seminte de floarea soarelui
100 g semințe de in
1-2 lingurite de sare roz de la Himalaya
3 linguri unt de cocos topit
un pumn de stafide, curmale si smochine uscate

*puteti imbogati painea cu fulgi de ovaz, seminte de susan, seminte de dovleac, caju, asa cum sugereaza David si Louise, de la Green Kitchen Stories, sau sirop de artar sau cateva picaturi de stevia, cum sugereaza Sarah, de la My New Roots

Se amesteca taratele de psyllium cu apa, si se lasa 5 minute sa se gelifieze. Intr-un bol se amesteca toate ingredientele de mai sus, se adauga psyllium-ul se amesteca bine, si se lasa o ora pentru ca toate ingredientele sa se hidrateze. Se unge o tava (sau formele de briose) cu unt de cocos sau ulei de masline, se pune compozitia, si se lasa timp de o ora in cuptorul incins la 170 grade. Se lasa sa se raceasca, si se pastreaza in frigider. Se consuma rece – e minunata pe post de toast! Eu am pregatit-o pentru detoxifiere si protectia sistemului digestiv, asa ca am savurat-o impreuna cu Kimchi (varza fermentata natural). Painea fara faina este vegana si nu contine gluten.

 

 

Despre beneficiile plantelor de primavara, o salata detox si o plimbare prin padure

salata detox

Vremea inca se joaca cu noi, insa nimic nu ne mai poate opri din a ne deschide sufletul catre primavara. Chiar daca au fost schimbarile astea de temperatura, am reusit sa stau departe de raceala, luand constant cu tinctura de propolis, asa ca urmaresc cu toate simturile pasii mici, dar siguri pe care-i face primavara in Bucuresti si in imprejurimi. Astazi am fost la Padurea Snagov, din nou, ca sa iau o gura de aer proaspat si sa simt pulsul naturii in plina schimbare.

In linistea perfecta  m-am bucurat sa aud clar ciripitul pasarilor, falfaitul de aripi, sunetele ritmice ale ciocanitorii, vantul inca racoros care fosnea prin frunzele uscate ramase amintire din toamna, si sa privesc verdele crud al primelor plantute de primavara, albastrul toporasilor delicati, mugurii inca delicati ai copacilor. M-am incarcat cu energie pozitiva pentru intreaga saptamana.

Verdele crud din padure se transpune din ce in ce mai des si la mine in farfurie, pentru ca, dupa atata iarna fara prea multi nutrienti proaspeti, organismul simte nevoia de energie verde, de hrana vie, de detoxifiere. Timid, pe tarabele din piata au inceput sa apara gramajoare de urzici, legaturi firave de leurda, fire delicate de untisor, loboda purpurie proaspata, spanac pulsand de energie si clorofila, stevie aspra si hranitoare, ceapa verde si usturoi proaspat.

Nimic nu e mai revigorant decat o salata din verzituri proaspat culese, iar variantele sunt atat de gustoase si hranitoare, incat m-am gandit ca e pacat sa nu le acordam atentia cuvenita. Iata cateva dintre beneficiile plantelor si legumelor de sezon:

LEURDA

Sora buna cu usturoiul, leurda are aceleasi beneficii pentru sanatate ca si acesta, si inca ceva in plus. Verdele proaspat al leurdei poarta cu el leacuri pentru curatarea sangelui, antioxidanti, pentru reducerea colesterolului si pentru reglarea tensiunii arteriale. Frunzele de leurda contin cantitati importante de vitamina C si A, precum si minerale – fier, zinc, magneziu si seleniu. Poti folosi leurda in supa, in pesto sau in tarte, dar cel mai bine te bucuri de proprietatile ei minunate, consumand-o simpla, in salate.

LOBODA

Cand eram mica nici nu voiam sa aud, insa acum de-abia astept primavara sa savurez o ciorba de loboda si stevie, acrita din belsug cu bors de casa – o minune pentru digestie! Loboda are actiune depurativa, diuretica, este remineralizanta si vitaminizanta. Unde mai pui ca este si frumoasa de pica, in superba ei culoare! Este bine sa folosim frunzele de loboda cat mai repede dupa ce au fost culese, sau sa le pastram la congelator, pentru a ne bucura de nutrienti.

SPANAC

Spanacul cred ca nu mai are nevoie de nici o prezentare, majoritatea dintre noi am invatat pana acum ca este o planta minune. Plin de fitonutrienti (vitaminele K, E, C, B12, B6 si A, magneziu, fier, fosfor, proteine) si antioxidanti (flavonoide) care protejeaza impotriva radicalilor liberi, spanacul este una dintre cele mai versatile plante de primavara. Poate fi consumat ca atare, in salate, in mancaruri, in curry-uri alaturi de naut, in tarte, langa oua, la micul dejun. Daca nu iti place gustul crud, este bine sa stii ca uleiul de masline si usturoiul sunt cei mai buni “prieteni” ai spanacului, transformandu-l intr-o gustare delicioasa.

STEVIE

Stevia ne duce cu gandul la ciorbele taranesti din vacantele copilariei, si poate ca o ignoram fara motiv in tendintele alimentatiei naturiste. Alaturi de spanac si urzici, stevia este un aliat nesperat pentru combaterea asteniei de primavara, frunzele ei aspre fiind bogate in vitaminele C si K, precum si in minerale – fier, zinc, potasiu, magneziu, fiind totdata o planta  al carei consum are efecte diuretice si detoxifiante.

De cate ori am ocazia, imi place sa-mi incep ziua cu o salata proaspata de plantute verzi, peste care adaug seminte crude de floarea soarelui, de in si de dovleac, ridichi, castraveti, sau ce mai gasesc proaspat, ornand totul cu delicatii germeni (depinde de ce gasesc disponibil – germeni de fasole mung, de mazare, grau) – in imagine sunt germeni de lucerna. Dreg totul cu ulei de masline extravirgin, adaug un praf de sare, piper proaspat macinat, si invalui totul in zeama proaspata de la o lamaie. Un mod minunat si savuros de a incepe ziua plin de energie si nutrienti!

 

 

Ceaiul meu minune pentru detoxifiere

ceai detoxifiant1

Saptamana trecuta am tinut o cura de detoxifiere de 3 zile, si va promisesem ca va spun ce ceai folosesc in timpul acestor cure. Este important de stiut in primul rand ca astfel de cure de detoxifiere trebuie organizate diferit in functie de anotimp. Intr-un fel reactionam la aceste cure de detoxifiere iarna, intr-un fel primavara si cu totul altfel toamna. Daca primavara si toamna curele se bazeaza pe fructe si legume proaspete, pe verdeturi, salate si ceaiuri de plante proaspete, iarna organismul are nevoie de nutrienti pentru a face fata schimbarilor de temperatura, si cura de detoxifiere se bazeaza pe ceaiuri de plante uscate care ajuta la eliminarea toxinelor, si pe alimentatia din care sunt excluse doar anumite ingrediente.

Cura mea de detoxifiere s-a desfasurat dupa cum urmeaza:

– am redus aproape complet consumul de proteina animala

– am eliminat faina/painea alba, cafeaua si dulciurile de orice fel

– am mancat numai legume si fructe crude, neprocesate, fara conserve, fara fiert sau copt, alaturi de cantitati mici de seminte crude (floarea soarelui)

– am baut in fiecare zi 200 ml de suc proaspat de sfecla rosie si 50 ml de suc proaspat de morcov (daca nu am avut timp dimineata, l-am preparat cu un storcator de fructe si legume si l-am baut in cursul serii)

– am redus aproape la zero consumul de sare

– intrucat imi este foarte greu sa renunt la produsele din lapte, am pastrat totusi un episod pe zi de proteina animala, si anume 200 grame de branza de vaci dulce, slaba la micul dejun

– am baut 2 litri de apa pe zi si 1 litru de ceai de plante pe zi

– am facut in fiecare zi 15 minute de Hatha Yoga – pozitii pentru digestie si exercitii de respiratie (practic dupa cartea de exercitii a lui Liz Lark).

Senzatiile au fost aceleasi ca in curele drastice de detoxifiere – durere de cap (datorate eliminarii cofeinei), somn profund si indelungat. In schimb mintea mea era extrem de limpede, si aveam o gramada de energie.

Rezultatul? Fara sa se simta la haine, fara sa se vada in oglinda, pe cantar au disparut aproape 3 kilograme in 3 zile. Subliniez ca nu este o cura de slabire si nu asta a fost scopul, iar pierderea kilogramelor a fost rezultatul exclusiv al eliminarii apei din tesuturi prin reducerea cantitatii de sare, a eliminarii fainii albe si a grasimilor.

O zi de cura de detoxifiere a aratat cam asa:

– dimineata 200 g de branza de vaci slaba, 2 felii de paine de secara Wasa, un mar sau o banana

– la pranz o salata de varza sau fetica (valeriana) sau rucola sau spanac cu ardei rosu, conopida cruda si seminte crude

– seara o alta salata dintre cele de mai sus, sau 2 felii de paine Wasa cu guacamole (avocado, usturoi, lamaie si ulei de masline), alaturi de sucul proaspat de sfecla si mar

Stiu ca arata foarte generos pentru ceea ce avem in minte despre detoxifiere, insa este iarna si organismul are nevoie de nutrienti. O cura de sucuri se potriveste foarte bine primavara sau la inceputul toamnei, insa acum, in mijlocul lui ianuarie, cateva zile in genul celei de mai sus sunt suficiente pentru a acorda un respiro metabolismului, fara a suprasolicita organismul.

Ceaiul pe care l-am consumat a fost preparat de mine din plantele uscate de mama, la care am mai adaugat si alte ierburi, cum ar fi menta (pentru digestie), papadie (pentru ficat si eliminarea colesterolului), levantica (pentru aroma), soc (pentru rinichi), in fiecare zi cate o alta combinatie, ca sa schimb gustul.

Baza ceaiului de detoxifiere a ramas insa aceeasi in fiecare zi – coada soricelului, coada calului si frunze de senna.

Coada soricelului stimuleaza transpiratie si diureza, fiind un detoxifiant puternic, care imbunatateste sanatatea sangelului si a sistemului imunitar – cum se zice in batrani, ajuta la “schimbarea sangelui”. In plus, impiedica formarea de pietre la vezica biliara, stimuland secretia acesteia, regleaza ciclul menstrual si reduce durerile din timpul acestuia, reduce simptoamele colonului iritabil.

Coada calului (o planta veche de 400 milioane de ani!!!) are unul dintre cele mai puternice efecte diuretice din lumea vegetala, fiind un medicament minunat pentru rinichi. Ceaiul de coada calului se mai foloseste cu succes si in tratarea hiperaciditatii si a menstrelor abundente.

Frunzele de senna, folosite si la crearea bitter-ului suedez, au efect de stimulare a miscarii intestinelor, si deci de eliminare mai rapida a toxinelor. Frunzele de senna mai sunt folosite si pentru eliminarea viermilor si parazitilor intestinali. Mare atentie, folositi senna in cantitati mici, pentru ca efectul este foarte puternic.

Orice formula ati folosi pentru ceaiurile de plante medicinale, acestea trebuie consumate intre mese, fara sa le asociati cu alimentatia. Daca va intrebati cum miroase ceaiul, baza are un miros de…fan, insa puteti adauga diverse arome, cum ar fi menta, musetel sau levantica, daca simtiti nevoia.

Nu va pierdeti in cure istovitoare pentru detoxifiere. Alegeti sa consumati multa apa, sa eliminati grasimile, prajelile, alimentele procesate, mancati multe fructe si legume crude, si efectele nu vor intarzia sa apara.

 

 

 

 

 

Salata detoxifianta cu patrunjel, germeni de fasole Mung, avocado si rodie

salata de patrunjel, avocado si rodie

Dupa ce in ultima perioada am tot mancat oua la micul dejun, in dimineata asta am simtit nevoia de ceva usor, ceva detoxifiant, fara proteina animala. E greu sa fii vegan pe de-a-ntregul, dar macar din cand in cand o zi de salate, de legume, fructe si sucuri, o zi complet naturala este o pauza minunata pentru organism, pentru ca il lasam sa-si faca un ciclu de curatare, ba chiar il sustinem energetic cu nutrientii necesari. Salata din dimineata asta, pe langa ca a avut un gust minunat, proaspat, mi-a dat energie. Iata si motivele:

patrunjelul este “packed” cu vitamina C, detoxifiaza si lupta impotriva tumorilor si a radicalilor liberi

avocado contine vitamine si minerale, 3 tipuri de grasimi “bune”, regleaza nivelul glicemiei si ajuta la o mai buna absorbtie a antioxidantilor din celelalte ingrediente a salatei

germenii de fasole Mung sunt adevarate miracole energetice, pentru ca sunt cu adevarat vii – contin toate mineralele (inclusiv seleniul, care este rar), aminoacizi si enzime antioxidante, clorifila, fibre, vitamina B, C si E, fier si potasiu.

rodia este antioxidant natural, contine vitamina C, remineralizeaza organismul si lupta importiva tumorilor

Am folosit 3 legaturi de patrunjel, jumatate de avocado, 50 grame de germeni de fasole Mung, si semintele de la un sfert de rodie, am amestecat toate ingredientele, le-am stropit din belsug cu ulei de masline, cu sucul de la jumatate de lamaie, am pus un pic de sare si piper proaspat macinat, si am obtinut minunatia de mai sus.

 

 

Rezolutii nutritionale – ce si cum mancam in 2013

Alimente detoxifiante

Anul acesta imi doresc sa am puterea sa mananc exact asa cum imi doresc si cum stiu ca e mai bine pentru sanatatea mea. Imi doresc de asemenea sa inspire macar pe cineva sa devina vegetarian, sau macar sa manance mai sanatos. Trebuie sa ne gandim de 2 ori inainte de a cumpara ceva de la supermarket, sa citim etichetele cu mai multa atentie, si sa consumam pe cat posibil fructe si legume de sezon. Nu trebuie sa fim drastici sau stricti, si nu trebuie sa renuntam la toate felurile noastre favorite – trebuie sa ne ferim pe cat posibil de alegerile care ne fac sa ne simtim ingreunati si fara energie, si sa ne orientam spre cele care ne fac sa ne simtim ca si cum ziua de-abia a inceput.

Iata cateva “rezolutii” nutritionale de inceput de an nou, sper eu, cat mai sanatos.

  1. ALEGE CALITATEA

Prima schimbare pe care o putem face in alimentatia noastra este orientarea catre alimente de buna calitate. Asta nu inseamna un pret mai mare, ci pur si simplu o alegere constienta inainte de a ne napusti pe rafturile cu mancaruri procesate. De exemplu, daca ti-e foarte foame si intri intr-un minimarket pentru o gustare rapida, nu te uita la pufuleti, croissant-uri sau chips-uri, ci cumpara 1 sticla cu apa, nuci sau seminte crude si un fruct.

  1. GO RAW (cat mai des)

Inafara de faptul ca ne tine departe de “foamea toxica” din curele de slabire (cand visezi numai la grasimi, cartofi prajiti si pizza), alimentele crude sunt pline de nutrienti si substante care ajuta organismul sa pastreze echilibrul sistemului imunitar, al hormonilor, sa previna aparitia cancerului si a imbatranirii premature. Unde mai pui ca sunt minunate in curele de slabire, in cantitati nelimitate. Asa ca propun sa ne indragostim de plantele cu frunze verzi (patrunjel, spanac, kale, broccoli), de varza alba si varza rosie, de ciuperci si de fructele de padure.

  1. MANANCA IN FIECARE ZI SEMINTE DE IN

In iaurt, in smoothie sau in salate, semintele de in sunt un mic miracol plin de vitamina B, grasimi Omega-3 si fibre care curata colonul si trag toxinele din organism. O dimineata perfecta incepe cu smoothie de banana sau fructe de padure, lapte vegetal, unt de arahide si 2 lingurite seminte de in.

  1. FOLOSESTE NUMAI VEGETA NATURALA SI SUPE FACUTE IN CASA

Risotto, supa de ceapa si multe alte mancaruri care au nevoie de o baza aromata, cum ar fi vegeta sau supa, vor avea aceeasi savoare si in plus, vor fi mult mai sanatoase cu baze facute in casa. Sunt 3 legume-cheie pentru obtinerea unui gust savuros – telina, morcov si ceapa. Variatii precum ardei, cartof, patrunjel sau usturoi aduc un plus de gust, insa baza ramane aceeasi.

  1. JOACA-TE CU CONDIMENTELE

Ierburi aromatice si condimente orientale – nu numai ca aromeaza mancarea si ca iti aduc aminte de vacanta, insa sunt si o importanta sursa de antioxidanti, antiinflamatori si regulatori ai circulatiei. Eu am o mare problema cu sarea, mananc foarte multa, si mi-am propus sa incerc sa potentez gustul mancarii folosind inventiv condimentele. Iata cateva sugestii:

  • Scortisoara, cardamom sau nucsoara merg de minune in bolul cu cereale de dimineata
  • Patrunjelul, coriandrul sau chives sunt perfecte pentru a pregati un sandwich sau o salata “with a twist”
  • Ceapa, usturoiul, turmeric-ul si curry-ul transforma cinele in incursiuni in povestirile din 1001 nopti.
  1. FASOLEA ESTE DIN NOU LA MODA

Fasolea este bogata in proteine, si impreuna cu sosuri de rosii, legume sau cereale integrale creaza mese consistente, pline de arome. Mie imi plac conservele de fasole mixta (fasole rosie, alba si naut), si mai ales fasolea arabeasca – Foul, pe care o gasesc la magazinul arabesc din Crangasi. Tot acolo gasesti si bob (boabe de fasole verde) si naut.

Iata doua retete usoare cu fasole:

Reteta de chilli cu fasole

Salata de fasole rosie, ceapa, ardei rosu, si frunze de salata verde

  1. CONSUMA CAT MAI MULTE ALIMENTE FERMENTATE NATURAL

Iaurtul si chefirul sunt surse comune de probiotice, care sustin sanatatea sistemului digestiv si a sistemului imunitar. Sa nu uitam nici de bautura fermecata numita BORS facut in casa, de ciuperca Kombucha sau de Kimchi, varza fermentata din Orient.

 

 

Ce este si Cum se Face Kombucha?

Ceai Kombucha

Kombucha este o bautura organica, obtinuta din fermentarea a diverse tipuri de ceai indulcit, in urma contactului cu o colonie de ciuperci si drojdii. Se pare ca aceasta bautura este cunoscuta de acum 2000 de ani, si provine din China Antica, unde Kombucha era numita “Elixirul Sanatatii si al Tineretii Vesnice”.

In anii ’90, kombucha a creat o adevarata isterie in SUA, une au aparut o multime de producatori ai acestei bauturi. Kombucha a revenit in atentia consumatorilor de bauturi organice, ca alternativa pentru bauturile fermentate natural – bors, kefir sau socata, atat de necesare in dietele vegane si vegetariene, datorita bogatiei in minerale, vitamine din complexul B, si a proprietatilor detoxifiante a acestora.

In prima jumatate a secolului 20, ca urmare a nevoii de a gasi un medicament pentru cancer (care a devenit una din principalele cauze ale mortalitatii), cercetatorii rusi au descoperit ca existau regiuni intregi din URSS unde nu s-au gasit bolnavi de cancer, fapt pus pe seama bauturii Kombucha (numita local Cvas). Din studiile facute pe aceasta bautura, s-a descoperit ca fermentatia produce cantitati mari de nutrienti si acizi, cum ar fi vitamine din complexul B si antioxidanti.

Care sunt beneficiile bauturii Kombucha

1. Detoxifiere – stimuleaza activitatea ficatului si functia de drenare a toxinelor, fiind benefica in prevenirea cancerului. Enzimele si acizii din Kombucha reduc presiunea toxinelor asupra pancreasului si regleaza functionarea ficatului, iar acidul glucaric in cantitati mari ajuta la prevenirea cancerului. Activarea functiei de detoxifiere a organismului se face prin consumul regulat de Kombucha.

2. Prevenirea si tratarea diverselor forme de Artrita – glucozaminele din Kombucha stimuleaza producerea acidului hialuronic, care contribuie la sanatatea structurii cartilagiilor.

3. Imbunatatirea Digestiei – datorita faptului ca este o bautura probiotica, obtinuta prin fermentare, Kombucha lupta impotriva inmultirii candidei, stimuland digestia

4. Reducerea simptomelor de Depresie si Anxietate

5. Energizeaza si stimuleaza sistemul imunitar, datorita faptului ca este bogata in anti-oxidanti

De unde poti cumpara Kombucha

Coloniile de ciuperci si drojdii Kombucha se pot achizitiona de la diversi producatori, unul din cei verificati fiind acesta. Coloniile arata ca niste clatite, si se pastreaza in jumatati de litru de ceai fermentat.

Cum se prepara Kombucha

Ligia Pop promoveaza pe blog-ul ei de alimentatie raw beneficiile Kombucha, si a creat un videoclip cu instructiuni pentru prepararea Kombucha.