Browsing Tag

detox

Cum sa faci un smoothie verde perfect

February 3, 2014 By In Bauturi de casa, Mic Dejun, Retete Raw, Retete Vegane, Retete Vegetariene

De ceva timp incoace am descoperit smoothie-urile verzi, si am facut o adevarata pasiune pentru ele. E drept ca a coincis cu achizitia unui blender foarte puternic, cu ajutorul caruia am facut tot felul de experimente si am introdus in alimentatie lucruri noi, cum ar fi aceste smoothie-uri, sau bomboanele-gustari pentru energie (facute din ovaz, fructe uscate, nuci, seminte si ulei de cocos).

Despre smoothie-urile verzi pot sa va spun o multime de lucruri, insa cel mai important este faptul ca sunt cea mai buna modalitate de a-ti lua portia de antioxidanti si fitonutrienti fara a simti gustul (poate insuportabil pentru unii) legumelor sau al superalimentelor precum spirulina, pentru ca este mascat excelent de catre fructe. In felul acesta puteti convinge si pe cei din familie mai putin atrasi de o alimentatie sanatoasa (mai ales copiii sau adolescentii) sa inceapa ziua cu un mic dejun plin de nutrienti, un mic dejun foarte usor de consumat si de pregatit, si mai ales, un mic dejun delicios. Cui nu i-ar placea sa inceapa ziua cu o bautura dulce, cremoasa, frumos colorata, cu gust de banane, kiwi, ananas sau mango? Eu una ma simt ca in vacanta de fiecare data cand savurez un smoothie.

Iata cateva dintre beneficiile consumului de smoothie verde:

– aport ridicat de nutrienti proaspeti – antioxidanti, fibre, fitonutrienti, vitamine, minerale – de la ingrediente pe care poate nu le-ai fi consumat niciodata crude (cum ar fi frunzele de kale, de sfecla sau de patrunjel in cantitate mai mare)

– hidratarea organismului

– digestia usoara, datorita consistentei lichide, care nu mai solicita stomacul

– detoxifiere

Primele mele incercari au fost dupa ureche – am aruncat in blender tot ce am gasit interesant in frigider, si am mixat plina de speranta, dar nu intotdeauna am obtinut un gust acceptabil. Dupa niste incercari nereusite, am inceput sa ma documentez, si am inteles ca trebuie sa urmezi cateva reguli simple, dar foarte eficiente, pentru a obtine un smoothie verde cu gust bun, echilibrat nutritiv si usor digerabil.

1. Urmeaza formula 30/30/40 – adica 30 % frunze verzi, 30% lichid si alte ingrediente, 40% fructe pentru a masca gustul verdeturilor si pentru a face smoothie-ul dulce si cremos.

Frunzele verzi pot fi – spanac, frunze de sfecla, frunze de ridichi, kale, mangold, patrunjel, menta, untisor, macris, stevie, rucola, papadie, salata – le puteti folosi proaspete sau congelate (dar fara a le decongela inainte de prepararea smoothie-ului). Frunzele de spanac, salata si sfecla au un gust neutru si sunt cele mai “sigure” atunci cand construiti un smoothie verde, cu celelalte trebuie sa aveti grija pentru ca gustul poate fi iute, amar, acrisor, si poate strica echilibrul gustului.

Lichid – pentru a nu incarca sistemul digestiv cu un produs de origine animala, si a-l lasa sa isi traga pe indelete nutrientii din fructe si frunzele verzi, eu am ales sa nu adaug in smoothie lapte sau iaurt. Si pentru ca nu prea e timp de preparat lapte vegetal, solutia mea e mai simpla – las migdalele sau caju-ul la inmuiat peste noapte, si dimineata le adaug direct in smoothie, cu apa. Mai puteti folosi apa plata sau filtrata, sau lapte de cocos (atentie insa ca laptele de cocos din comert contine de cele mai multe ori tot felul de E-uri), lapte vegetal din comert, suc proaspat de portocale, lamaie, lime sau grapefruit, ceai verde.

Fructe – aici va puteti juca oricum – eu am folosit mere si pere curatate de coaja, kiwi, mango, seminte de rodie, catina de la congelator, fructe de padure proaspete sau congelate, ananas, banana si chiar avocado, care va face smoothie-ul foarte cremos si va veni cu un aport important de minerale si grasimi sanatoase. Pe acestea le am la dispozitie acum iarna, insa vara va puteti folosi de toate fructele minunate proaspete – caise, piersici, cirese, visine, capsuni, fructe de padure proaspete, pepene, prune. Oricum ar fi, important e ca fructele sa fie bine coapte, pentru ca smoothie-ul sa iasa cremos. Smoothie-ul este un motiv excelent sa nu mai aruncati bananele prea coapte – le puteti congela si adauga direct in blender pentru smoothie.

2. Procesati separat frunzele cu lichidul, apoi adauga fructele si procesati din nou, pentru a evita un smoothie cu bucati de fructe, legume sau fasii de frunze. Incepeti intotdeauna cu o cantitate mai mica de apa, si daca mai este nevoie puteti sa mai adaugati – ideea de smoothie este cremozitatea, consistenta de spuma. Este bine sa folositi un blender puternic, ca sa va bucurati la maxim de aceasta consistenta.

3. Folositi super-alimente si alte ingrediente sanatoase ca sa cresti valoarea nutritiva a smoothie-ului – seminte de chia, de in, de canepa, unt de arahide, carob (pudra de roscove), spirulina, migdale, seminte de floarea soarelui, alune de padure crude, ghimbir, cacao, scortisoara, turmeric, germeni de diverse seminte. Unele dintre vitaminele din verdeturi si fructe – vitamina A, K, D, E sunt mai usor absorbite cu ajutorul grasimilor sanatoase, deci avocado, semintele crude si nucile sunt un adaos perfect pentru echilibrul nutritiv al smoothie-ului. Cantitatea potrivita pentru aceste ingrediente este de o lingura sau doua la un smoothie pentru doua persoane.

4. Indulceste smoothie-ul cu miere – daca fructele nu creeaza gustul pe care vi-l doriti, puteti sa adaugati o lingurita de miere naturala sau 2-3  fructe uscate taiate marunt (curmale), insa evitati adaosul de zahar.

5. Smoothie-ul nu trebuie sa aiba neaparat culoarea verde – poti folosi frunze verzi, insa daca pui fructe de padure sau multe fructe galbene, sau pudra de carob sau turmeric, culoarea nu va mai fi verde, insa nu inseamna ca smoothie-ul tau nu este la fel de sanatos.

Primul meu smoothie verde reusit (cu exceptia germenilor de mustar, care au facut smoothie-ul cam picant) a avut urmatoarele ingrediente:

*pentru 2 persoane

4 maini pline cu baby spanac proaspat

2 kiwi

1 avocado bine copt (la Metro gasesc aproape de fiecare data)

o mana de germeni de mustar

sucul de la o lime

2 feliute subtiri de ghimbir proaspat

2 lingurite de seminte de chia

150 ml apa plata

Gustul a fost foarte fresh si nu am simtit nevoia de indulcitor, insa daca va place gustul mai dulce, puteti inlocui avocado-ul cu o banana coapta.

De aici incolo, combinatiile n-au mai avut limita.

 

 

Meniul meu de detoxifiere in 10 zile cu dieta raw

January 23, 2014 By In Retete Raw, Retete Vegetariene

Pentru ca multi dintre voi mi-ati cerut meniul pentru dieta detox, am lasat conceptia Ebook-ului pentru un alt subiect. Cele 10 zile de detoxifiere au trecut mai repede decat mi-am imaginat, si lucrurile nu au stat atat de rau precum m-am asteptat. Intr-adevar, reducerea drastica a cantitatii de mancare, lipsa cafeinei in primele doua zile (pe care am rezolvat-o cu ceai verde), si pofta de mancare gatita, in conditiile in care eu am gatit aproape in fiecare zi pentru prietenul meu, au fost cele mai mari obstacole, in primele zile. Dupa 4-5 zile deja dimensiunile stomacului s-au miscorat si nu am mai simtit nevoia de multa mancare, dar a ramas pofta de mancare gatita.

Lasand la o parte poftele “mentale”, senzatia fizica a dietei de detoxifiere este absolut minunata dupa primele 3-4 zile, cat i-a luat organismului sa se obisnuiasca la noul regim:

– am slabit 3 kilograme, nu foarte vizibil intr-o zona anume, insa cu disparitia partiala a grasimii de pe burta, si cu o alura si senzatie generala de “mai slaba”;

– pielea fetei a recapatat suplete, fata este mai luminoasa si obrajii se imbujoreaza usor;

– am incercat si o metoda extrema de detox, prin detoxifierea profunda a colonului in fiecare dimineata datorita consumului in fiecare seara al unei cesti de ceai Sveltaflor de la Fares sau al unui ceai detox, ambele pe baza de frunze de senna, iar senzatia a fost minunata;

– tonusul general a devenit foarte bun si m-am simtit suficient de energizata cat sa ma reapuc de alergat (in ritmul meu de melc, cu un minut de alergare si doua de mers alert, repetate timp de jumatate de ora);

Continuarea regimului a fost fireasca – nu mai simt nevoia de multa mancare, si mananc salata de cate ori am ocazia, doar ca acum adaug si cate ceva fiert (linte, quinoa), am continuat cu alergarea, nu mananc dulciuri, beau multa apa – adica am un regim alimentar perfect normal, fara excese.

Veti descoperi in meniul meu faptul ca patrunjelul ocupa un loc de frunte, insa acesta este ingredientul de baza in alimentatia mea din timpul iernii, si ador combinatia cu patrunjel, avocado, rodie, diversi germeni si multa, multa lamaie, pe care o mananc de cate ori am ocazia, chiar daca o repet mai multe zile la rand. Desigur, meniul poate fi variat, puteti include alte legume si fructe, puteti introduce si o masa de pranz usoara, aceasta este varianta care mi s-a potrivit mie si stilului meu de viata.

MENIU DETOX PENTRU 10 ZILE

NOTE

* includeti zilnic consumul a 2 litri de apa si ceai verde, si de cate ori aveti ocazia, cate un pahar de bors de casa pentru vitamina B12

*dormiti cat mai mult posibil, pentru a-i da organismului ragaz pentru refacere

*eliminati cafeaua si tigarile pe toata perioada detoxifierii

*nu luati cina dupa ora 18

*alegeti ingrediente cat mai colorate pentru fiecare masa, pentru a va asigura nutrienti cat mai variati si valorosi – sfecla, rodie, avocado, banana, morcov

*faceti un pic de miscare in parc ori de cate ori aveti ocazia (poate sa fie si o plimbare scurta, dar constienta – incercati sa respirati profund si sa primeniti plamanii cu aer curat

*FOARTE IMPORTANT – stati departe de gandurile negative, incercati sa aveti control asupra mintii, sa ganditi pozitiv si sa va concentrati asupra prezentului – veti vedea ca nu e atat de greu, ca o sa reusiti din ce in ce mai des, si cel mai important – ca o sa va placa

Ziua 1

Dimineata:

Suc de sfecla, morcov si mar

Salata de patrunjel, seminte crude de floarea soarelui, goji, avocado taiat cubulete si multa lamaie

Dupa-amiaza:

Salata de varza si fenicul, cu merisoare uscate

Simptome: usoara durere de cap, somn profund si indelungat – 10 ore

Ziua 2

Dimineata:

Suc de telina, morcov, sfecla si grapefruit

Seara: Salata de spanac, salata verde, nuci, mar, cu dressing de lamaie si ulei de masline

Simptome: durere profunda de cap, iritatia pielii de pe fata, somnolenta, sete puternica

Ziua 3

Dimineata:

Suc de sfecla, morcov, mar

Salata de avocado cu rodie, germeni de grau si seminte de canepa

Pranz: o banana

Seara: Salata de varza rosie, rodie, fenicul si germeni de secara

Simptome: piele iritata, proasta dispozitie

Ziua 4

Dimineata:

Suc de sfecla si grapefruit

Budinca raw din seminte de chia, banana pasata si pudra de carob (roscove)

Pranz: un mar

Seara:

Salata de morcov, avocado, fenicul, portocala, stropita cu lamaie si ulei de masline

Ziua 5 – Ziua de sucuri

Pe durata intregii zile am baut numai sucuri proaspat stoarse – sfecla, telina, mar, portocala, precum si ceai verde si apa

Ziua 6

Dimineata:

Suc de sfecla, telina, lamaie

Salata de fructe (banana, mango, rodie) stropita cu lamaie si presarata cu seminte de chia

Seara:

Humus raw din germeni de naut (ingrediente: germeni de naut, ulei de masline, pasta tahini – humusul raw are un gust total diferit de humusul clasic) si salata tabbouleh, cu patrunjel, rosie, ceapa rosie si multa lamaie

Ziua 7

Dimineata:

Suc de sfecla, morcov, mar

Salata de avocado cu rodie, germeni de grau, lamaie si ulei de masline

Seara: Salata cu radicchio, salata verde, nuci si mere, cu dressing de suc de portocala si ulei de masline

Ziua 8

Dimineata:

Suc de morcov, telina si grapefruit

Salata de patrunjel cu seminte crude de floarea soarelui, goji, nuci si multa lamaie

Seara: Salata de sfecla rosie cruda cu mar si varza fermentata, cu dressing de ulei de masline si lamaie

Ziua 9

Dimineata:

Suc de sfecla, morcov, mar

Budinca raw de hrisca (hrisca si caju crud lasate peste noapte la inmuiat in apa plata, dimineata bagate la blender impreuna cu 2 curmale)

Seara:

Salata de ruccola, rodie si germeni de grau, cu dressing de lamaie si ulei de masline

Ziua 10

Dimineata:

Suc de sfecla, telina si lamaie

Germeni de grau cu bucatele de curmale

Seara:

Salata de avocado cu rosii cherry, patrunjel, ceapa rosie si seminte de rodie, cu multa lamaie si ulei de masline

 

 

 

 

 

Ceaiul meu minune pentru detoxifiere

January 29, 2013 By In Ierburi Aromatice, Retete Raw, Retete Vegane, Retete Vegetariene

Saptamana trecuta am tinut o cura de detoxifiere de 3 zile, si va promisesem ca va spun ce ceai folosesc in timpul acestor cure. Este important de stiut in primul rand ca astfel de cure de detoxifiere trebuie organizate diferit in functie de anotimp. Intr-un fel reactionam la aceste cure de detoxifiere iarna, intr-un fel primavara si cu totul altfel toamna. Daca primavara si toamna curele se bazeaza pe fructe si legume proaspete, pe verdeturi, salate si ceaiuri de plante proaspete, iarna organismul are nevoie de nutrienti pentru a face fata schimbarilor de temperatura, si cura de detoxifiere se bazeaza pe ceaiuri de plante uscate care ajuta la eliminarea toxinelor, si pe alimentatia din care sunt excluse doar anumite ingrediente.

Cura mea de detoxifiere s-a desfasurat dupa cum urmeaza:

– am redus aproape complet consumul de proteina animala

– am eliminat faina/painea alba, cafeaua si dulciurile de orice fel

– am mancat numai legume si fructe crude, neprocesate, fara conserve, fara fiert sau copt, alaturi de cantitati mici de seminte crude (floarea soarelui)

– am baut in fiecare zi 200 ml de suc proaspat de sfecla rosie si 50 ml de suc proaspat de morcov (daca nu am avut timp dimineata, l-am preparat cu un storcator de fructe si legume si l-am baut in cursul serii)

– am redus aproape la zero consumul de sare

– intrucat imi este foarte greu sa renunt la produsele din lapte, am pastrat totusi un episod pe zi de proteina animala, si anume 200 grame de branza de vaci dulce, slaba la micul dejun

– am baut 2 litri de apa pe zi si 1 litru de ceai de plante pe zi

– am facut in fiecare zi 15 minute de Hatha Yoga – pozitii pentru digestie si exercitii de respiratie (practic dupa cartea de exercitii a lui Liz Lark).

Senzatiile au fost aceleasi ca in curele drastice de detoxifiere – durere de cap (datorate eliminarii cofeinei), somn profund si indelungat. In schimb mintea mea era extrem de limpede, si aveam o gramada de energie.

Rezultatul? Fara sa se simta la haine, fara sa se vada in oglinda, pe cantar au disparut aproape 3 kilograme in 3 zile. Subliniez ca nu este o cura de slabire si nu asta a fost scopul, iar pierderea kilogramelor a fost rezultatul exclusiv al eliminarii apei din tesuturi prin reducerea cantitatii de sare, a eliminarii fainii albe si a grasimilor.

O zi de cura de detoxifiere a aratat cam asa:

– dimineata 200 g de branza de vaci slaba, 2 felii de paine de secara Wasa, un mar sau o banana

– la pranz o salata de varza sau fetica (valeriana) sau rucola sau spanac cu ardei rosu, conopida cruda si seminte crude

– seara o alta salata dintre cele de mai sus, sau 2 felii de paine Wasa cu guacamole (avocado, usturoi, lamaie si ulei de masline), alaturi de sucul proaspat de sfecla si mar

Stiu ca arata foarte generos pentru ceea ce avem in minte despre detoxifiere, insa este iarna si organismul are nevoie de nutrienti. O cura de sucuri se potriveste foarte bine primavara sau la inceputul toamnei, insa acum, in mijlocul lui ianuarie, cateva zile in genul celei de mai sus sunt suficiente pentru a acorda un respiro metabolismului, fara a suprasolicita organismul.

Ceaiul pe care l-am consumat a fost preparat de mine din plantele uscate de mama, la care am mai adaugat si alte ierburi, cum ar fi menta (pentru digestie), papadie (pentru ficat si eliminarea colesterolului), levantica (pentru aroma), soc (pentru rinichi), in fiecare zi cate o alta combinatie, ca sa schimb gustul.

Baza ceaiului de detoxifiere a ramas insa aceeasi in fiecare zi – coada soricelului, coada calului si frunze de senna.

Coada soricelului stimuleaza transpiratie si diureza, fiind un detoxifiant puternic, care imbunatateste sanatatea sangelului si a sistemului imunitar – cum se zice in batrani, ajuta la “schimbarea sangelui”. In plus, impiedica formarea de pietre la vezica biliara, stimuland secretia acesteia, regleaza ciclul menstrual si reduce durerile din timpul acestuia, reduce simptoamele colonului iritabil.

Coada calului (o planta veche de 400 milioane de ani!!!) are unul dintre cele mai puternice efecte diuretice din lumea vegetala, fiind un medicament minunat pentru rinichi. Ceaiul de coada calului se mai foloseste cu succes si in tratarea hiperaciditatii si a menstrelor abundente.

Frunzele de senna, folosite si la crearea bitter-ului suedez, au efect de stimulare a miscarii intestinelor, si deci de eliminare mai rapida a toxinelor. Frunzele de senna mai sunt folosite si pentru eliminarea viermilor si parazitilor intestinali. Mare atentie, folositi senna in cantitati mici, pentru ca efectul este foarte puternic.

Orice formula ati folosi pentru ceaiurile de plante medicinale, acestea trebuie consumate intre mese, fara sa le asociati cu alimentatia. Daca va intrebati cum miroase ceaiul, baza are un miros de…fan, insa puteti adauga diverse arome, cum ar fi menta, musetel sau levantica, daca simtiti nevoia.

Nu va pierdeti in cure istovitoare pentru detoxifiere. Alegeti sa consumati multa apa, sa eliminati grasimile, prajelile, alimentele procesate, mancati multe fructe si legume crude, si efectele nu vor intarzia sa apara.