Browsing Tag

branza de capra

Pizza dulce-acrisoara cu prune si branza de capra

pizza cu branza de capra si prune-s

Cand am primit de la tata din gradina o ditamai punga cu prune micute, sanatoase, pline de arome, am stiu din prima ca pe majoritatea o sa le consum crude, pentru a beneficia la maxim de nutrientii minunati pe care ii contin.

De fiecare data tin sa va reamintesc ca este sanatos sa mancam fructe si legume de sezon, crescute local, pe care e bine sa le consumam cat mai repede dupa ce au fost culese. Prunele sunt minunate pentru sanatate, iata de ce:

- contin potasiu, un mineral care ajuta la reglarea tensiunii arteriale

- pigmentii movulii-rosiatici care dau culoarea superba a prunelor se numesc antociani, si ne ajuta prin proprietatile lor de a lupta impotriva radicalilor liberi, si a aparitiei cancerului.Un alt aliat de nadejde contra radicalilor liber este si celebrul antioxidant Vitamina C, continut de asemenea de catre prune.

- prunele au un indice glicemic mic, deci nu ne este frica de kilogramele in plus atunci cand le includem in dieta

Asa ca de cateva zile mananc prune in fiecare zi, si-mi plac la nebunie. Sambata m-am gandit sa le includ si intr-o reteta mai speciala, asa ca m-am hotarat sa deschid cuptorul si sa pregatesc o pizza cu blat de faina integrala, cu branza de capra, prune si si muguri de pin. Rezultatul – o minunatie cremoasa, dulce-acrisoara, pe blat crocant dietetic, la fix pentru luat la picnic in parc. Iata ce am folosit:

Ingrediente pentru pizza cu branza de capra si prune

300 g macinis integral

150 ml apa plata sau filtrata, calduta

un sfert de pachetel de drojdie umeda

100 g branza de capra

10 prune de tara, acrisoare

un pumn de muguri de pin

oregano uscat sau proaspat

sare

1 lingurita de zahar

2 linguri ulei de masline

piper negru proaspat macinat

Aluatul pentru pizza se prepara foarte simplu, amestecand faina cu sarea, uleiul si apa in care s-a dizolvat drojdia si o lingurita de zahar. Il framantam cateva minute, dupa care lasam aluatul sa creasca timp de o ora, la loc ferit. Intre timp pregatim ingredientele pentru topping – frecam branza de capra cu un pic de ulei de masline si o aromam cu oregano, spalam prunele si le taiem in jumatati sau sferturi.

Punem hartie de copt intr-o tava, o ungem cu ulei de masline si intindem aluatul. Ungem aluatul cu branza de capra, presaram bucatile de pruna pe toata suprafata si aruncam muguri de pin printre prunele mov, delicioase. Pizza o sa arate extrem de atragator chiar si asa, necoapta, datorita contrastului superb dintre albul branzei si culoarea intensa a prunelor. Stropim totul cu ulei de masline, si coacem pizza in cuptorul incins la 200 de grade, timp de 10 minute. Eu am asortat-o si cu cateva frunze proaspete de rucola. Savoarea dulceaga a prunelor se imbina perfect cu branza cremoasa si aroma de oregano, iar mugurii de pin crocanti si uleiosi completeaza la fix minunatia de gusturi si arome.

Te-ar putea interesa si:

11 Retete de Toamna cu prune

Tarta cu prune si bezea cu nuci

 

 

 

Crostini cu branza de capra si salsa de struguri

crostini cu branza de capra si salsa de struguri

Ce poate fi mai usor de preparat in graba, cand ai invitati, decat niste crostini? E suficient sa ai o paine gustoasa la indemana, un strop de ulei de masline, si de aici imaginatia poate sa lucreze – rosii aromate cu busuioc, piure de mazare cu menta proaspata, fasole mixta cu usturoi si ulei balsamic, gorgonzola cu smochine…. Branza de capra e una dintre preferatele mele, insa in combinatia cu struguri e minunata. Iar cand intervine o bagheta cu cereale, ulei de masline, usturoi, ceapa rosie si patrunjel, ai gasit calea spre paradisul papilelor gustative.¬† In numai cateva minute!

Ingrediente pentru Crostini cu branza de capra si salsa de struguri

O bagheta cu cereale/seminte

3 linguri de branza de capra tartinabila (eu folosesc La Colline)

2 linguri ulei de masline

1 catel de usturoi

jumatate de ceapa rosie mica, tocata marunt

20-25 boabe de struguri negri

cateva fire de patrunjel

1 lingurita de otet balsamic

sare si piper rosu proaspat macinat

Branza de capra se freaca impreuna cu 1 lingura de ulei de masline, un praf de sare si usturoiul zdrobit pana se obtine o pasta omogena. Strugurii se taie in patru sau in doua, depinde cat de mari sunt boabele, si se stropesc cu otet balsamic, ulei de masline, dupa care se amesteca impreuna cu ceapa, patrunjelul rupt grosier, sare si piperul rosu proaspat macinat. Se pastreaza cateva fire de patrunjel pentru ornat. Bagheta se taie felii, se stropeste cu ulei de masline si se baga la grill pentru 5-7 minute pana se rumeneste. Imediat dupa ce se scoate din cuptor, se unge cu crema de branza de capra pentru a se dezvolta aromele. Salsa de struguri se serveste intr-un bol separat pentru ca fiecare sa-si puna separat cat doreste pe crostini. Se orneaza cu fire de patrunjel proaspat.

 

Tarta usoara cu dovlecel, rosii uscate si busuioc rosu

tarta cu dovlecel si branza de capra 1

Din nou o reteta de tarta. Stiu ca vine imediat dupa reteta de tarta cu rosii si pesto de la White on Rice Couple, insa am cumparat o faina foarte interesanta  de la Targul Domnesc si voiam neaparat sa vad cum se comporta intr-un aluat de tarta. Este o faina organica (Doves Farm), amestec de grau integral si secara, care in plus contine si invelisul bobului de grau care se pare ca devine crocant atunci cand este copt aluatul. De aratat arata super, de gust, pot sa va spun ca am mancat 3 bucati de tarta si nu aveam senzatia de full Рdeci faina este usoara si usor digerabila, si, mai important, plina de fibre. Este numai buna de luat la servici pentru un pranz light.

Pentru ca este luni si toate lucrurile se misca mai incet, am ales o tarta foarte simpla, cu dovlecei, rosii uscate si branza de capra, aromata cu busuioc rosu cumparat de la taraba mea favorita din Piata Domenii.

Ingrediente pentru tarta cu dovlecei, rosii uscate si branza de capra

Pentru aluatul de tarta

200 grame de faina organica Doves Farm

75 grame de unt de buna calitate, taiat cubulete

1 ou ecologic

2-3 linguri de apa rece

un praf de sare roz Himalaya

1 lingura de ulei de masline extravirgin

Pentru umplutura

2 dovlecei proaspeti, taiati rondele (pentru mai multa culoare, puteti folosi zucchini)

100 grame de branza de capra

2-3 rosii uscate, pastrate in ulei de masline extravirgin

2 oua organice

1 iaurt mic

2 catei de usturoi

piper negru proaspat macinat

Inainte sa incepeti sa faceti aluatul, puneti rondelele de dovlecel pe o hartie de copt, presarati sare, picurati ulei de masline si amestecati pana cand toate rondelele sunt unse cu ulei. Bagati rondelele la cuptor la grill si lasati 15 minute sa se rumeneasca.

Aluatul de tarta se face foarte usor – se pun faina cu sarea intr-un bol, iar untul cubuletele se faramiteaza cu degetele prin faina pana cand amestecul capata consistenta unor firmituri. Se adauga oul si apa rece si se amesteca pana cand se leaga aluatul. Se pune in folie de plastic la frigider pentru 30 minute.

Se pregateste umplutura pentru tarta – se bat bine ouale, se amesteca cu iaurtul, rosiile uscate si usturoiul zdrobit. Se scoate aluatul de la frigider, se intinde intr-o tava de tarta, si se coace cateva minute. Se umple cu amestecul de oua si iaurt, si se aseaza deasupra rondelele coapte de dovlecel. Se presara cu branza de capra si se da la cuptor timp de 15 minute. Tarta se serveste ornata cu frunze de busuioc rosu.

 

 

30 Salate in 30 Zile – Salata de sfecla coapta, cu alune de padure caramelizate si branza de capra

Salata cu sfecla coapta, branza de capra si nuci

Nicicand nu este mai potrivita o cura cu salate proaspete decat la sfarsit de primavara, cand pe tarabe inca gasim o multime de frunze verzi, legume si radacinoase proaspete, perfecte pentru bombardarea organismului cu substantele nutritive vii de care are atata nevoie, si pentru a scapa de cele cateva kilograme inainte de a pleca in vacanta.

Pentru ca stiu ca suntem cu totii ocupati, si nu avem timp sa cautam combinatii inedite pentru salatele de zi cu zi, si pentru ca stiu ca salatele simple pot deveni plictisitoare, m-am gandit la propriul proiect – 30 Days, cu prezentarea cate unei salate in fiecare zi – 30 Salads in 30 Days. Imi propun sa iti prezint salate cu ingrediente cat mai variate si cat mai hranitoare, care iti pot inlocui usor una din mesele zilei.

Pentru astazi am ales Salata de sfecla coapta, cu alune de padure caramelizate si branza de capra. Sfecla este un detoxifiant natural, ale carei proprietati se pierd mai greu daca se coace, in loc de a fi fiarta. Eu o folosesc mai ales in sucurile fresh pe care le beau pe stomacul gol – intotdeauna are rezultate!

Ingrediente ptr Salata de sfecla coapta, cu alune de padure caramelizate si branza de capra

Pentru Sfecla Coapta:

8 sfecle mici

1 lingura de ulei de samburi de strugure

Pentru Nucile Caramelizate

1 cana de alune de padure caramelizate

1 lingurita de unt

1 lingurita de zahar brun

3/4 lingurita de sare de mare

2 lingurite de sirop de artar (se gaseste la Real, in zona cu produse Bio)

Pentru Dressing

1/4 cana de Iaurt Grecesc (se gaseste fie ambalat la supermarket-uri – marca Olympus, fie la magazinul de produse grecesti din Piata Floreasca)

Sucul de la 1 lamaie mica

2 lingurite de miere

1 lingura de ulei de masline extravirgin

1 catel de usturoi tocat fin

piper proaspat macinat

sare de mare

Pentru Asamblarea Salatei

Mix de frunze verzi – ruccola, spanac, salata verde, raddichio, salata lolo rossa (orice mix preferati – frunzele amarui merg foarte bine cu sflecla coapta si cu dressing-ul dulce-acrisor)

75 grame de branza de capra

jumatate de avocado taiat grosier

alunele de padure caramelizate

dressing-ul

sfecla coapta

Citeste restul retetei AICI

Foto credit Guilty Kitchen