Browsing Tag

antreuri

Salata de Vinete Arabeasca – Baba Ganoush

Baba Ganoush este varianta arabeasca a salatei noastre de vinete, pe care o savurez cu mare placere vara, alaturi de rosii proaspete si zemoase. Calatoriile si incursiunile noastre in restaurantele cu specific din Bucuresti mi-au dezvaluit aceasta varianta de salata de vinete arabeasca. Gustul este acrisor (pentru ca se adauga seminte de rodie si suc de lamaie) si totodata un pic amarui, de la pasta de susan (tahini). Secretul consta in calitatea vinetelor – cea mai buna salata o vei obtine din vinetele proaspete de vara, coapte pe jar.

Daca vrei sa mananci o salata Baba Ganoush autentica in Bucuresti, iti recomand restaurantul Four Seasons, unde patronul este libanez, iar mancarea are gustul adevarat, “de acolo”.

Ingrediente pentru Baba Ghanoush

1 vanata mare

1 catel de usturoi mare (sau 3-4 catei mici, de usturoi romanesc)

zeama de la jumatate de lamaie

1 lingurita de pasta de susan (tahini) – se gaseste la supermarket-urile din Bucuresti, sau la magazinele arabesti – Sultan (Piata Crangasi), Fadel (Maria Rosetti)

1 lingura de ulei de masline extravirgin

un praf de sare Himalaya

piper proaspat macinat

Pentru decorare:

1 ceasca de seminte de rodie

cateva fire de patrunjel proaspat

Citeste intreaga reteta AICI

Foto credit Food Wanderings

 

Secretul Burger-ului Vegetarian Suprem de la Heidi Swanson

101CookBooks.com este blogul meu vegetarian favorit. De ce? Explicatia este simpla, si vine de la descrierea blogului “A Recipe Journal”. Blogul lui Heidi Swanson nu este un portal de retete vegetariene, ci o calatorie in lumea micilor placeri de zi cu zi. Imi place modul in care se joaca cu ingredientele, imi plac fotografiile luminoase care seamana cu amintirile, imi place cum fiecare reteta este prezentata simplu, ingredientele se pastreaza cu nutrientii nealterati, si cum aproape fiecare reteta este insotita de fotografii din locurile unde s-au servit mancarurile, din locurile pe care le-a vizitat Heidi, sau din bucataria ei minunata, impodobita simplu cu un buchetel de flori albe.

Intodeauna gasesc la 101CookBooks.com inspiratie pentru ingrediente noi, pentru carti de retete vegetariene originale, pentru fotografie, dar mai ales imi place Favorites List-ul pe care Heidi il publica lunar, si unde gasesc toate locurile, blogurile si cartile care au inspirat-o in luna respectiva.

De la 101CookBooks.com am invatat sa fac burgeri de Tofu, care sunt minunati pentru o gustare simpla, cand esti pe fuga, iar pentru astazi am ales reteta Burger-ul Vegetarian Suprem, cu naut, perfect pentru petrecerile cu prietenii pe care vreti sa-i transformati in vegetarieni :-). Acesti burgeri se pot congela si pregati si cu alte ocazii.

Ingrediente

2 cani si jumatate de naut fiert foarte bine, sau naut din conserva

4 oua mari

1/2 lingurita de sare Himalaya roz

1 ceapa tocata marunt

1/2 cana de coriandru proaspat tocat

Coaja de la 1 lamaie (aveti grija sa o spalati bine de tot inainte)

1 cana de germeni de brocolli (ii puteti cumpara de la El-Dor Plant)

1 cana de pesmet dat la cuptor

1 lingura de ulei de masline sau unt topit

Iata si o idee sanatoasa pentru umplerea burgerilor:

– felii de avocado,

– inele de ceapa verde

– felii de rosii proaspete

– legume la gratar

– untisor sau creson proaspat

Citeste reteta AICI

Foto credit 101CookBooks.com