Browsing Category

Ghimbir

8 Secrete asiatice anti-aging si o reteta de bere de ghimbir

Bere de Ghimbir

Am descoperit blogul lui Kirby Koo recent pe MindBodyGreen si mi-a placut atat de mult filozofia ei de viata, incat m-am gandit ca merita impartasita. Kirby traieste in Hong Kong si este adepta a tot ce inseamna natural si organic. Isi prepara singura retetele de infrumusetare folosind ingrediente organice, si le posteaza pe blog. Practica yoga si este pe cale sa isi ia certificarea pentru un program personalizat de Yoga in Thailanda. Blogul lui Kirby este kirby-koo.com. Eu am ales sa impartasesc cu voi secretele ei asiatice pentru a-ti pastra tineretea si frumusetea cat mai mult timp, pentru ca majoritatea au foarte mare legatura cu alimentatia. Iar ca bonus, sa aplicam ce ne-a invatat sarbatorind cu o bere sanatoasa de ghimbir 🙂

1. Femeile asiatice beau tone de ceai verde – ceaiul verde contine o cantitate mare de antioxidanti si are proprietati de stimulare a metabolismului, printre multe alte proprietati benefice pentru sanatate.

2. Soia ocupa un loc important in dietele femeilor asiatice – proteinele din plante sunt foarte la moda in ultima perioada, insa asiaticii mananca soia de milenii. Miso, tofu, sos de soia – toate reprezinta alternative delicioase si sanatoase pentru a-ti condimenta mancarea si a inova, mai ales intr-o dieta vegetariana. (mare atentie insa la produsele granulate din soia, la snitele, crochete, burgeri, lapte de soia imbuteliat, pentru ca o mare parte din soia existenta pe piata provine din surse modificate genetic, si se constituie ca sursa de fitoestrogen, un hormon care produce dereglari in metabolism)

3. Femeile asiatice fac foarte multa miscare – in orasele metropolitane, foarte aglomerate, precum Hong Kong-ul, transportul public bine pus la punct este preferat deplasarilor cu masina proprie. Asta inseamna sa mergi pe jos pana la statiile de transport in fiecare zi, un obicei sanatos care pastreaza talia subtire. La noi transportul nu este chiar bine pus la punct, insa distantele sunt mai scurte, si poti alege sa mergi pe jos macar o parte din traseu.

4. Soarele nu este prietenul femeilor asiatice – unele femei exagereaza cu protectia solara, folosind umbrele si purtand in permanenta palarii, insa majoritatea femeilor asiatice folosesc cu religiozitate protectia solara. Soarele in maretia sa este din pacate principalul factor de imbatranire a pielii, si al cancerului de piele.
5. Desertul inseamna cel mai des un fruct proaspat – consumul de zahar creste numarul de kilograme, insa un fruct, sau un desert pe baza de tofu sau nuci este alternativa sanatoasa si fara calorii a dulciurilor sofisticate. Chiar daca o prajitura cu ciocolata este divina, dar trebuie consumata cu moderatie!
6.  Femeile asiatice iubesc ghimbirul – in amestecuri de legume la wok, in supe sau in ceai, ghimbirul este excelent pentru ca stimuleaza circulatia, imbunatateste sistemul imunitar si este chiar afrodisiac.
7. Consumul de produse lactate este minim – dieta asiatica include foarte rar produse lactate, pentru ca se considera ca laptele este doar pentru puii animalelor, si contine substante care transforma un pui de 100 grame in animale adulte de 100 kilograme.
8. Medicina chineza te invata sa cauti vindecarea in tine insati. In timp de medicina occidentala prescrie imediat, pentru orice afectiune, tratamente alopate, medicina chineza i-a invatat pe adeptii sai ca sanatatea isi are radacinile in noi insane. In loc sa iei medicamente care poate opresc problema momentan, si inlatura simptomele, asiaticii opteaza pe tratarea cauzelor pe termen lung. Vointa si setarea mentala constituie factorii de baza in medicina chineza, asiaticii invatand sa cunoasca si sa identifice semnalele transmise de propriul corp.
Pentru ca ghimbirul este amintit printre factorii anti-aging, va propun o reteta de bere de ghimbir, pentru a infrunta sanatos caldurile din august 😉
Ingrediente pentru Bere de ghimbir
500 g de ghimbir curatat si tras prin razatoare
1 cana de zahar
1 1/2 linguri de suc de lamaie proaspat stors
30 g de drojdie activa
2 litri de apa plata sau filtrata
Citesti AICI reteta completa
Foto credit: Brittany Putnam

Supa Usoara de Morcov si Mere cu Ghimbir

supa crema de morcov, mere si ghimbir

Reteta asta am gasit-o pe un blog dedicat bucatariei vegane, OhSheGlows.com. Mi-ar placea tare mult sa fiu adepta dietelor vegane sau chiar a dietei raw, insa inca simt ca iaurtul si branza trebuie sa faca parte din alimentatia mea. Chestiune de timp…

Am ales supa crema de morcovi, mere si ghimbir, pentru ca mi se pare o combinatie perfecta de gust, este foarte usoara, foarte hranitoare, dar mai ales pentru ca este usor de facut, ideala pentru o dupa-amiaza linistita in doi, cand nu prea ai chef sa stai prea mult in bucatarie.

Pe scurt:

Ingrediente pentru Supa Crema de Morcov, Mere si Ghimbir

– 1 lingura de ulei de masline extarvirgin

-1 ceapa mica, taiata fin

– 2 catei de usturoi, zdrobiti

– 2 lingurite de ghimbir proaspat tras prin razatoare

– 1 mar mare

– jumatate de kilogram de morcov, curatati si taiati marunt sau dati prin razatoare

– 4 cani de supa de legume facuta in casa

– 1 praf de nucsoara

– 1 praf de sare Himalaya roz, piper proaspat macinat

Citeste restul retetei AICI

Blogul OhSheGlows.com mi-a dezvaluit un secret!!! I give you Onion Goggles – ochelarii pentru taiat ceapa (care te protejeaza si reduc lacrimile cu 90%)

 

Noodles Vietnamezi cu Sos de Grapefruit Rosu

Vermicelli Vietnamezi cu sos de grapefruit rosu

Herbivoracious este unul dintre primele site-uri cu retete vegetariene pe care le-am descoperit. Retetele sunt extrem de inventive, iar Michael Natkin foloseste foarte multe ingrediente noi care stimuleaza imaginatia unui vegetarian incepator 🙂

Printre retetele care mi-au placut cel mai mult, se numara si reteta preferata a lui Michael Natkin – Noodles Vietnamezi cu Sos de Grapefruit Rosu, la care se folosesc noodles de orez. Bucataria asiatica este printre preferatele mele, pentru ca ingredientele nu se gatesc atat de mult incat sa se piarda nutrientii, si pentru imbinarile subtile de arome. Plus ca este o bucatarie unde Tofu este la mare rang – poti sa inlocuiesti in orice reteta asiatica carnea cu Tofu, si vei obtine un rezultat la fel de delicios.

Revenind la reteta de Noodles cu Grapefruit Rosu, iata ingredientele de care ai nevoie:

  • 1 Pachet de noodles de orez (gasesti la magazinele Carrefour, raionul cu mancare internationala, sau la magazinul cu ingrediente chinezesti din Dragonul Rosu)
  • 1 ceasca de inele de ceapa cruda
  • 1/4 cana de ulei vegetal (floarea soarelui)
  • 1 cutie de Tofu (cel de la Inedit se gaseste in toate supermarketurile) pe care trebuie sa-l apasati cu servetele uscate pentru a-l usca
  • 1/4 cana de sos de soia
  • 2-3 grapefruit-uri
  •  sucul de la 2 lime
  • 2-4 lingurite de zahar brun
  • 1 lingurita de ghimbir proaspat tocat
  • sare
  • 1 cana de morcov crud taiat julienne
  • 1 cana de ridichi taiate subtire
  • 2 lingurite de otet de orez
  • 1 lingurita de seminte de susan prajite
  • 1 inima de salata
  • ardei iute (cat suportati, eu nu pot sa pun decat foarte putin)
  • 1 castravete taiat marunt
  • 3 cepe verzi
  • 1 mango bine copt, maruntit
  • 1 cana de frunze de coriandru, tocate, pentru o aroma mai puternica

Citeste AICI reteta completa.

Foto credit Michael Natkin