Browsing Category

Ciuperci

Galette cu Ciuperci plus 10 retete originale cu ciuperci

galette cu ciuperci si branza gorgonzola

Astazi nu o sa va prezint o reteta, ci am sa fac o promisiune. De ceva timp am “copt” tandru un meniu vegetarian de Craciun, ca sa ma vindec de gandul ingrozitor al bietelor animale nevinovate care ajung carnati, caltabosi si alte inventii pline de colesterol. Meniul meu de sarbatori va va prezenta un Craciun linistit si linistitor, care nu va va tine in bucatarie cu zilele, dar care va aduna cu siguranta prietenii si familia in jurul unei mese simple, ca o sarbatoare de Duminica. O alta supriza vor fi ilustratiile in acuarela, care complimenteaza minunat fotografia (despre care mai am inca multe de invatat).

Fotografia de mai sus este un sneak-peek din meniul vegetarian de Craciun – o savuroasa Galette cu ciuperci, Gorgonzola si ceapa verde.

Si pentru ca suntem inca in post, iar ciupercile sunt la mare cautare, iata cateva idei originale de retete cu ciuperci, de post, vegane, vegetariene sau raw – cum doriti 🙂

10 Retete Originale cu Ciuperci

Frigarui de ciuperci cu salata de bulgur cu seminte de pin de la Veggie Num Num

Paste raw de dovleac si ciuperci cremoase cu salvie de la Rawmazing

Quesadilla cu ciuperci si piure de fasole de la This Home-Made Life

Mini-tarte cu spanac si ciuperci de la Green Kitchen Stories

 

Supa cremoasa de ciuperci de la Chez Us

Burger vegetarian cu ciuperci si tofu de la 101 Cookbooks

Polenta cremoasa cu ciuperci si branza Gorgonzola de la Baltic Maid

Tagliatelle cu trufe si cu ciuperci Chanterelle de la Apron and Sneakers

Salata de ciuperci salbatice, kale si parmezan de la Nicole Franzen

Pizza cu ciuperci, mustar si broccoli de la Good Things Grow

 

Ce este si Cum se Face Kombucha?

Ceai Kombucha

Kombucha este o bautura organica, obtinuta din fermentarea a diverse tipuri de ceai indulcit, in urma contactului cu o colonie de ciuperci si drojdii. Se pare ca aceasta bautura este cunoscuta de acum 2000 de ani, si provine din China Antica, unde Kombucha era numita “Elixirul Sanatatii si al Tineretii Vesnice”.

In anii ’90, kombucha a creat o adevarata isterie in SUA, une au aparut o multime de producatori ai acestei bauturi. Kombucha a revenit in atentia consumatorilor de bauturi organice, ca alternativa pentru bauturile fermentate natural – bors, kefir sau socata, atat de necesare in dietele vegane si vegetariene, datorita bogatiei in minerale, vitamine din complexul B, si a proprietatilor detoxifiante a acestora.

In prima jumatate a secolului 20, ca urmare a nevoii de a gasi un medicament pentru cancer (care a devenit una din principalele cauze ale mortalitatii), cercetatorii rusi au descoperit ca existau regiuni intregi din URSS unde nu s-au gasit bolnavi de cancer, fapt pus pe seama bauturii Kombucha (numita local Cvas). Din studiile facute pe aceasta bautura, s-a descoperit ca fermentatia produce cantitati mari de nutrienti si acizi, cum ar fi vitamine din complexul B si antioxidanti.

Care sunt beneficiile bauturii Kombucha

1. Detoxifiere – stimuleaza activitatea ficatului si functia de drenare a toxinelor, fiind benefica in prevenirea cancerului. Enzimele si acizii din Kombucha reduc presiunea toxinelor asupra pancreasului si regleaza functionarea ficatului, iar acidul glucaric in cantitati mari ajuta la prevenirea cancerului. Activarea functiei de detoxifiere a organismului se face prin consumul regulat de Kombucha.

2. Prevenirea si tratarea diverselor forme de Artrita – glucozaminele din Kombucha stimuleaza producerea acidului hialuronic, care contribuie la sanatatea structurii cartilagiilor.

3. Imbunatatirea Digestiei – datorita faptului ca este o bautura probiotica, obtinuta prin fermentare, Kombucha lupta impotriva inmultirii candidei, stimuland digestia

4. Reducerea simptomelor de Depresie si Anxietate

5. Energizeaza si stimuleaza sistemul imunitar, datorita faptului ca este bogata in anti-oxidanti

De unde poti cumpara Kombucha

Coloniile de ciuperci si drojdii Kombucha se pot achizitiona de la diversi producatori, unul din cei verificati fiind acesta. Coloniile arata ca niste clatite, si se pastreaza in jumatati de litru de ceai fermentat.

Cum se prepara Kombucha

Ligia Pop promoveaza pe blog-ul ei de alimentatie raw beneficiile Kombucha, si a creat un videoclip cu instructiuni pentru prepararea Kombucha.