Browsing Category

Desert

5 Idei pentru deserturi mai sanatoase, o prajitura raw cu ciocolata si un Giveaway de la Solaris

Prajitura cu ciocolata raw front

Stiti cu totii ca eu nu sunt un fan al dulciurilor – am perioade in care as manca multa ciocolata, dar altfel deserturile nu prea ma tenteaza. Sunt ocazii, insa, cand trebuie sa pregatesc cate o reteta dulce, si mi-am dat seama ca nu pot sa ofer unui invitat ceva ce eu n-as manca, oricat de delicios si tentant arata desertul. Cani intregi de zahar, unt din belsug, oua nenumarate, faina alba – orice combinatie intre ingredientele astea este un supliciu pentru ficat, si am observat ca dupa ce mananc dulce ma simt complet lipsita de energie, am aciditate la stomac si in plus o multime de remuscari ca-mi fac organismul sa treaca prin toate astea.

Asa ca de fiecare data cand trebuie sa pregatesc un desert, incerc sa-l fentez din toate partile – de la dimensiuni pana la ingrediente. Ce-am invatat eu din cele cateva deserturi pe care a trebuit sa le pregatesc va spun si voua – cateva idei prin care sa transform supliciile ficatului in placeri fara remuscari, si care sa bucure si persoana care le mananca, nu numai pe mine 🙂 :

1. Inlocuiti zaharul cu un indulcitor natural – sirop de agave, sirop de artar, sau piure de mere. Evitati sa folositi mierea in deserturi pregatite la temperaturi inalte, pentru ca devine toxica si isi pierde complet proprietatile nutritive atunci cand este expusa la caldura. Piureul de mere (sau “apple sauce” cum il veti gasi in retetele in engleza) se face din mere decojite si fierte in suc de lamaie si/sau suc de mere si condimente, si poate inlocui partial sau total zaharul. Daca faceti deserturi complexe, cu siguranta nu veti obtine rezultatul dorit folosind indulcitori naturali, dar puteti sa alegeti retete de efect in care nu aspectul nu depinde de cantitatea de zahar folosita. Daca totusi fara zahar nu se poate, cautati zaharul natural din trestie de zahar, nerafinat.

2. Inlocuiti untul si margarina cu grasimi naturale nerafinate – eu sunt un mare fan al uleiului de cocos, care lasa o usoara aroma delicioasa in orice preparat in care-l folosesc, si care se intareste la rece, asa ca pot sa-l folosesc in aluaturile pentru tarte. Alte variante ar fi ghee (untul clarifiat) sau uleiul de masline cel de toate zilele (atentie, extravirgin, nu de pomace, care este obtinut prin procedee chimice).

3. Inlocuiti faina alba cu fainuri integrale – partial, sau chiar total. In mod clar cele pe care le gasim in comert sunt procesate si nu au nutrientii vii in aceeasi cantitate cu faina din grau proaspat macinat, insa sunt mult mai sanatoase decat faina alba in care nu mai exista nimic bun pentru organismul nostru.

4. Acordati atentie oualor pe care le folositi – alegeti oua ecologice sau daca aveti posibilitatea, oua de tara, de la gaini nestresate crescute in curte si hranite curat, fara chimicale (gasiti la Microferma BioDumbrava, in cantitati limitate). E adevarat ca diferenta de pret este destul de mare, insa inainte sa cumparati ouale marcate cu 1,2 sau 3, ganditi-va ca au fost facute de niste biete pasari extrem de stresate, care nu vad lumina zilei sau firul ierbii, sunt hranite cu chimicale si hormoni, si isi traiesc viata scurta chinuite si inghesuite cu zecile in custi extrem de mici. Cum sa te bucuri de un desert de sarbatori in conditiile astea?

5. Jucati-va cu deserturile raw – de cele mai multe ori, aleg sa pregatesc retete raw, atat pentru faptul ca dureaza putin pana sunt gata, ca nu necesita pasi greu de urmat, cat mai ales pentru faptul ca sunt sanatoase, usor de digerat, si mai au si nutrienti pe deasupra. Ati vazut ca se pot face adevarate minunatii raw, de la cheesecake-uri, la deserturi decadente cu ciocolata, si daca desertul arata bine si organismul e fericit, atunci aleg raw!

Ca sa va fie mai usor sa alegeti variantele sanatoase pentru deserturile de sarbatori, m-am gandit impreuna cu prietenii de la Solaris sa organizam un nou Giveaway, constand intr-un Kit pentru deserturi sanatoase (cu unt de cocos, fainuri integrale, fructe uscate si seminte, deci cam tot ce-ti trebuie pentru un desert sanatos, vegan sau raw.

Kit-ul pentru deserturi sanatoase de la Solaris poate ajunge la tine daca te inscrii cu un comentariu la aceasta postare in care sa ne spui ce produs/e de la Solaris vrei sa folosesti in dulciurile sanatoase pe care te-ai hotarat sa le pregatesti de sarbatori. Te poti inscrie pana pe 22 decembrie ora 24.00, urmand sa alegem castigatorul prin tragere la sorti cu ajutorul random.org, pe data de 23 decembrie.

UPDATE

Castigatoarea concursului este Alina Dumitrache – felicitari!

Si pentru ca ramasesem datoare cu prajitura raw cu ciocolata care sa completeze Meniul Vegetarian de Craciun, iata reteta:

Ingrediente pentru prajitura raw cu ciocolata

200 g alune de padure crude

2 linguri ulei de cocos

1 lingura carob (pudra de roscove)

2 avocado mari bine copti

1 banana bine coapta

2 linguri de sirop de agave (eu am folosit miere, dar in cazul asta nu mai este prajitura raw)

2 linguri de pudra de cacao raw

jumatate din “carnita” de nuca de cocos, rasa

un pumn de seminte de rodie si goji, pentru decorat

Alunele de padure se zdrobesc si se amesteca intr-un bol impreuna cu uleiul de cocos si pudra de roscove, pana se obtine un amestec uniform, colorat in brun inchis. Se modeleaza intr-o forma de tort cu fund detasabil, si se lasa la frigider 2-3 ore, pentru ca uleiul de cocos sa se intareasca si sa rezulte un blat ferm. Se sparge nuca de cocos, lovind-o cu un ciocan pe mijloc. Se rade nuca de cocos pe razatoarea cea mai mica, se decojeste avocado si se taie bucatele, se decojeste banana si se rupe bucati. Se pregateste crema de ciocolata mixand bine cocosul, avocado, banana, pana se obtine o crema ferma, in care se amesteca pudra de cacao si siropul de agave. Se scoate blatul de alune, si se modeleaza crema de ciocolata peste acesta. Se scoate prajitura din forma, si se decoreaza cu rodie si goji. Se pastreaza la frigider pana la servire.

 

 

 

Giveaway de Craciun – Cartea “Dulciuri de Poveste” a Oliviei Steer

Dulciuri de poveste - coperta

Pe Olivia o admir din tot sufletul. Nu numai ca are frumusetea aceea bruna romaneasca, autentica, dar emana frumusete interioara, liniste, calm si echilibru, prin toti porii. De fiecare data astept postarile Oliviei pe blog, si nu doar pentru informatiile foarte bine documentate si verificate, ci si pentru dulcele grai magic in care descrie experientele culinare, dar si pentru obiectivismul de jurnalist atunci cand diseaca o problema spinoasa de nutritie.

Cand a disparut o perioada mai lunga de pe blog, am crezut ca are nevoie de spatiu, sau ca nu mai are timp, si m-am bucurat enorm cand a anuntat ca urmeaza sa lanseze un volum de retete de dulciuri raw. Cartea este intru totul reflexia minunata a Oliviei – retete raw care prind in ele tot deliciul si intreaga dulceata a fructelor alese, povesti pline de talc, asa cum mi-aduc aminte ca erau povestile noastre romanesti din copilarie, si ilustratiile maiastre ale Madalinei Andronic care fac din “Dulciuri de poveste” o adevarata bijuterie vizuala.Mai mult, asa cum spune Razvan Exarhu in prefata volumului “retetele strecurate in cele douasprezece povesti sunt si un instrument minunat de socializare intre parinti si copii – ele pot fi gatite la doua maini si oricate manute v-a dat Dumnezeu in casa“, asa ca m-am gandit ca “Dulciuri de poveste” ar fi cel mai frumos cadou de Craciun pentru familiile cu copii sau pentru oricine este interesat de un stil de viata sanatos, si care pretuieste povestile noastre romanesti. Un cadou pentru o viata mai buna, echilibrata.

Editura Humanitas este cea care a publicat volumul “Dulciuri de Poveste”, si care a avut amabilitatea de a oferi cadou doua exemplare pentru cititorii Blog cu Legume.

Poti castiga unul dintre cele doua volume oferite de Editura Humanitas inscriindu-te cu comentariu la aceasta postare pana joi, 18.12,2013 ora 24:00, in care sa specifici desertul raw preferat. Castigatorii celor doua volume vor fi alesi prin tragere la sorti, cu ajutorul Random.org, pe data de 19.12.2013.

Va urez mult succes si va astept cu drag comentariile!

“Feti-Frumosi si Ilene Cosanzene balauri infricosatori si zmei-paralei imparati aprigi in lupta si cai nazdravani zane cu ochi de margarite si hultani care imblanzesc furia cerului – o lume intreaga cu toate minunatiile ei locuieste in paginile acestei carti! Fila de poveste dupa fila de poveste vei strabate codri de argint si de aur vei cutreiera prin palate stralucite vei calatori peste mari si tari si vei invata cum sa dobandesti intelepciune si curaj. Ascunse intr-un buzunar tainic din haina povestii douasprezece retete dulci din fructele cele mai alese te imbie sa le pregatesti ca-n joaca si sa le savurezi fara sa stai pe ganduri”

UPDATE

Castigatoarele a cate un volum din cartea “Dulciuri de Poveste” a Oliviei Steer sunt:

Daniela – “Categoric, raw tiramisu”

Maria – “Salata de fructe cu miere si scortisoara”

Va multumesc tuturor pentru participarea intr-un numar atat de mare la acest Giveaway, dar si pentru cuvintele frumoase pe care unii dintre voi mi le-au “strecurat” printre retetele raw din comentarii. Va urez tuturor Sarbatori Fericite, si maine va astept la ultimul Giveaway de Craciun! Cu drag, Ana

Reteta de mucenici a mamei

mucenici 1

Imi aduc aminte cu drag cum veneam de la scoala in zilele de 8 martie, si intram in casa intr-o atmosfera calda, cu aroma de scortisoara, iar mama mea tanara, cu fata de la fereastra, si inconjurata de razele de primavara ca intr-o aura, pregatea rabdatoare zecile de forme micute si perfecte in forma de opt, pe care le scufunda apoi intr-o licoare minunata. Ii daruiam mandra o felicitare pregatita la ora de desen, cu flori pictate si sclipici din globuri de craciun pisate, si ma asezam la masa fermecata de transformarea micilor mucenici sub mainile mamei.

Astazi mainile mamei au obosit si nu mai au rabdarea de a apasa de zeci de ori in aluat cu forma pentru opt-uri, iar supermarket-urile sunt pline de mucenici deja pregatiti, insa traditia a ramasa, si in fiecare an de 8 martie, mama pregateste licoarea cu gustul acela minunat, in care scufunda micii mucenici ce aduc aminte de episodul biblic din 9 martie, cand Biserica Ortodoxa sarbatoreste pe cei 40 de Mucenici ucisi in Sevastia. S-au pastrat in traditia noastra o multime de obiceiuri pentru ziua de mucenici, cu trimitere la diferite obiceiuri pagane sau crestine, cu toatele insa celebrand venirea primaverii.

Reteta de mucenici a mamei este tare simpla, dar poarta in ea toate amintirile noastre frumoase, de primavara scaldata in soare, fara griji.

Ingrediente pentru reteta de mucenici a mamei

1,5 l apa

1 punga de mucenici (sau cateva zeci de mucenici pregatiti dintr-un aluat consistent facut in casa, din faina, apa si sare)

1 lingurita de sare

6 linguri de zahar

2 lingurite de scortisoara

esenta de vanilie (noi o putem adapta cu semintele de la o pastaie de vanilie)

coaja rasa de lamaie

o cana cu nuca pisata

Apa se incalzeste intr-o oala incapatoare; cand a ajuns la punctul de fierbere, se adauga sarea, zaharul si mucenicii, si se tine la foc mic pana cand mucenicii se inmoaie putin.  Se trage de pe foc, se lasa la racit, dupa care se adauga scotisoara si nuca pisata. Mie imi place sa-i mananc a doua zi, cand toate aromele au fuzionat. Daca nu vreti sa folositi zahar, puteti adauga miere dupa ce se raceste.

Mini tarte cu mere, cocos si cardamom

mini tarta cu mere, cocos si cardamon titlu

Ieri a fost ziua surorii mele, si m-am gandit sa fac ceva mai special. Am spus-o de mai multe ori, nu ma omor dupa dulciuri, nu-mi place in mod special sa le pregatesc, insa de data aceasta trebuia sa fie dulce, si trebuia sa fie ceva cu totul si cu totul interesant. Am adus din Toscana o faina de castane, de care stiam ca se foloseste in prajituri, aveam un lapte de cocos care nu isi gasea locul in frigider, si o punguta cu cardamom, adusa de prietenii nostri din vacanta din Istanbul.

Mini tartele din mintea mea s-au transformat in niste bijuterii aromate, un gust exotic, catifelat de la cocos, dar cu personalitate, de la cardamom. Faina de castane a dat un aluat de tarta fin inchis la culoare, cremos si aromat, si, din cate am citit, fara gluten. Am folosit minim de zahar, ca sa fie cat mai usor tolerate, chiar daca era o zi de sarbatoare.Merele – bineinteles, romanesti.

Ingrediente pentru Mini tarte cu mere, cocos si cardamom (pentru 6 minitarte)

200 grame de faina de castane (pe care o puteti inlocui cu orice faina doriti)

70 grame de unt

2 linguri de lapte pentru aluat

60 grame de zahar

50 ml de lapte pentru umplutura

2 linguri de lapte de cocos (eu am avut o cutie in care, datorita temperaturii joase din frigider, laptele s-a intarit)

2 linguri de iaurt cremos

1 ou

cateva pastai de cardamom

1 mar taiat felii

1 lingura de suc de lamaie proaspat stors

 

Am inceput cu aluatul de tarta, pe care l-am facut clasic, unt taiat cubulete mic, framantat cu degetele in faina amestecata cu 1 lingura de zahar, 2 linguri de lapte rece, sa omogenizez, si direct in frigider, pentru 30 minute.

Am pus laptele la fiert cu pastaile de cardamom si cu o lingura de zahar, am lasat sa dea in cateva clocote, l-am strecurat si l-am lasat la racit, Cand temperatura a scazut, am amestecat laptele cu un ou, laptele de cocos si iaurtul, pana am obtinut o consistenta cremoasa, ca de smantana. Am scos aluatul de la frigider, l-am modelat in formele de tarte, am bagat tavita 10 minute in cuptorul incins la 180 grade, dupa care am scos-o, am umplut minitartele cu crema de cocos si cardamom, si am bagat-o inapoi in cuptor 10 minute. Intre timp am taiat un mar in rondele, le-am picurat cu suc de lamaie ca sa nu oxideze, le-am taiat in patru. Am scos din nou tartele din cuptor, am pus cate 3 feliute de mar pe fiecare mini tarta, am presarat zahar, si am mai dat la cuptor pentru 10 minute. Mirosea toata bucataria a cardamom si castane, a cald si cozy. Tartele le-am mancat reci, a doua zi.

 

Mousse de ciocolata raw

Spuma de ciocolata raw

Eu nu sunt o mare specialista in dulciuri, si nici o mare amatoare. Imi place insa sa savurez o ciocolata intensa, amara, o ciocolata cu lapte si multe alune de padure, sau un moelleux au chocolat proaspat scos din cuptor. Deci imi place ciocolata. Mult. Asa ca astazi, cand m-am gandit la un desert raw usor, bineinteles ca m-am indreptat catre ciocolata.

Ingrediente pentru Mousse de ciocolata raw

2 avocado bine copti

4 curmale uscate, fara samburi

2 linguri de cacao

3 linguri de sirop de agave (sau 2 linguri de miere, dar mousse-ul nu va mai fi complet raw)

semintele de la o pastaie de vanilie

nuci crude pisate

putina sare Himalaya roz

fructe proaspete pentru ornat

Avocado-ul se curata de coaja, se scoate samburele si se taie marunt. Se pune in blender impreuna cu siropul de agave, cu semintele de vanilie, sarea si curmalele uscate, si se proceseaza pana cand obtii un amestec omogen. Se pun nucile, se amesteca, si se lasa la frigider cel putin jumatate de zi, pentru ca aromele sa se patrunda. Se poate manca si mai repede, insa se vor simti aromele fiecarui ingredient separat. Se serveste ornat cu cacao, nuci si fructe proaspete.

Briose cu ciocolata si fleur de sel

Briose cu ciocolata si fleur de sel

Este pentru prima oara cand fac briose, motiv pentru care vizual cupcakes-urile n-au fost tocmai un succes, pentru ca nu au crescut prea mult. insa gustul a iesit ok. Le-am facut insa vedete cu obiectivul de 100 macro (o alta premiera pentru mine). Reteta am adaptat-o dupa reteta de cupcakes cu ciocolata de la David Lebovitz, si am personalizat-o adaugandu-i fleur de sel din Provence.

Eu nu sunt un mare fan al dulciurilor, insa cupcakes-urile sunt vesele ca prezentare, si se pot constitui, alaturi de cafea proaspata cu lapte, intr-un mic dejun delicios, demn de cea mai relaxanta zi de duminica, ca a mea de astazi.

Ingrediente pentru cupcakes/briose dupa reteta lui David Lebovitz

60 g de ciocolata amaruie

60 ml apa fierbinte (sau cafea)

115 g de unt de buna calitate, la temperatura camerei

150 g zahar

2 oua ecologice mari, carora le separam galbenusul de albus

1 pastaie de vanilie (eu nu am avut de data aceasta)

150 g de faina alba

1 lingura de cacao naturala neagra

1 lingura de praf de copt

1/2 lingurita de fleur de sel

125 ml de lapte batut sau smantana dulce, la temperatura camerei

Am aliniat 12 forme de hartie pentru briose intr-o tava de copt. Am topit ciocolata cu apa fierbinte si am lasat-o deoparte. Am frecat zaharul cu untul si galbenusurile (aici e momentul in care s-ar adauga semintele pastaii de vanilie), am amestecat faina cu jumatate din cantitatea de sare, cu bicarbonatul si cu cacaua, am incorporat amestecul de unt si galbenusuri, si apoi ciocolata topita. Am batut albusurile spuma, si le-am adaugat in compozitie, amestecand incet. Am pus amestecul in forme cu lingurita (am umplut forma pe 3 sferturi), am presarat fleur de sel pe deasupra si le-am dat la cuptor pentru 25 minute la 170 de grade. S-ar fi simtit nevoia de o crema de ciocolata pe deasupra, dar au mers si inmuiate in lapte cu cafea.

 

Strudel cu dovleac, o duminica de toamna, plus 5 retete originale cu dovleac

strudel cu dovleac 1

Astazi am avut o ora in plus. Eu, care am in permanenta senzatia ca mi se scurge timpul printre degete, m-am bucurat din plin. Faptul ca s-a intamplat duminica a fost un alt plus – m-am trezit dimineata tarziu, si totusi devreme, am gatit, am citit, m-am plimbat si am facut poze, am gatit din nou, si parca timpul a fost toata ziua de partea mea.

Noi nu sarbatorim Halloween-ul, dar eu totusi sunt sub vraja dovlecilor fermecati. Aveam un placintar mic si m-am gandit sa-l transform dupa reteta de strudel cu dovleac din noul numar Good Food, cu aluat facut in casa, insa. A mers la fix cu o bere de ghimbir, ca sa echilibreze gustul dulce al strudelului. (daca vrei sa faci strudelul de post, poti sa ungi foile de aluat cu ulei in loc de unt).

Ingrediente pentru Strudel cu Dovleac cu aluat de casa

Pentru aluat (dupa cartea de bucate veche si ingalbenita, semnata Didi Balmez)

500 g faina alba

un praf de sare

125 ml apa plata

1 lingura ulei

40 g unt topit

Pentru umplutura

1 kilogram de dovleac pentru placinta

150 g zahar brun

1 lingurita de scortisoara macinata

nuci (eu nu am avut, asa ca am pus seminte crude de floarea soarelui)

150 grame pesmet

Aluatul se face simplu – se amesteca apa cu sarea si cu uleiul, se toarna peste faina, si se framanta timp de 5 minute, lovind din cand in cand aluatul de masa (suna ciudat, dar asta-l face mai fraged). Se imparte aluatul in doua, si se intind cu sucitorul 2 foi foarte subtiri, care se lasa un pic sa se usuce, se ung cu unt topit si se aseaza una peste alta.

Dovleacul se taie bucati mari, se presara cu zahar si se da 40 minute la cuptorul incins la 200 grade. Se lasa sa se raceasca, se desprinde miezul de coaja cu lingura, se pune in blender pana se obtine o pasta omogena. In dovleac se incorporeaza zaharul, nucile/semintele, scortisoara si pesmetul care va trage umiditatea din dovleac si va face umplutura mai ferma. Se pune amestecul pe o latura a foilor de aluat, si se ruleaza strans, lasand 2 cm la fiecare capat, pentru a inchide strudelul. Se pune in tava cu capetele indoite in jos, se unge cu unt, se presara zahar si seminte/nuci, si se da la cuptorul incins la 180 grade timp de 40 minute. Se serveste cu sirop de artar sau miere (sau simplu, daca ti se pare prea dulce).

Inspiratie de toamna – 5 retete originale cu dovleac

Supa de dovleac cu rozmarin de la PureVege

Cocktail cu dovleac, ananas si rom de la Cookie and Kate

Dovleac copt cu unt, aromat cu salvie de la OhMyVeggies

Paste radiatori cu sos de dovleac de la Bellalimento

Cookie cu dovleac si fulgi de ciocolata de la This Homemade Life

Tarta de toamna cu prune si bezea cu nuci

tarta cu prune si bezea - 1

Stim cu totii ca toamna este anotimpul in care (mai mult decat oricand, pentru ca ne pregatim organismul de iarna), trebuie sa mancam fructe si legume de culoare rosu si mov (ardei capia, gogosari, rosii, mere, vinete, afine, prune, struguri). Daca vorbim despre inspiratie mov, va aduceti cu siguranta aminte de cele 11 retete de toamna cu prune. Astazi mai adaug inca un numar, pentru ca am pregatit o tarta cu prune si bezea cu nuci, pe care am asortat-o cu un lapte rece cu cacao, o combinatie numai buna pentru micul dejun. Cu aceasta reteta s-a terminat si faina Doves Farm cu secara, asa ca e timpul sa mai trec pe la Targul Domnesc sa refac proviziile.

Ingrediente pentru tarta cu prune si bezea cu nuci

Pentru aluat

200 grame de faina organica Doves Farm de la Targul Domnesc

75 grame de unt de buna calitate, taiat cubulete

1 ou ecologic

2-3 linguri de apa rece

2 linguri de zahar brun

un praf de sare roz Himalaya

Pentru bezea

3 albusuri de oua ecologice

2 linguri de zahar brun

100 grame de miez de nuca macinat

Pentru umplutura

10 prune coapte, insa fara sa fie moi, taiate in patru

3 galbenusuri de oua ecologice

150 grame de iaurt

Aluatul de tarta se face simplu, amestecand faina cu zaharul si cu sarea, si apoi faramitand untul in faina, si legand totul cu oul si cu apa rece. Aluatul se tine la frigider timp de 30 de minute.

Pentru bezea se bat albusurile spuma, apoi se adauga, batand continuu, zaharul pana cand se obtine o spuma densa, lucioasa, in care se incorporeaza miezul de nuca macinat.

Aluatul se intinde intr-o forma de tarta, se da la cuptorul incins la 175 grade timp 15 minute, dupa care se umple cu amestecul de galbenusuri si iaurt, se aseaza prunele si se intinde bezeaua peste toata tarta. Se da la cuptor timp de 20 minute.

 

11 Retete de Toamna cu Prune

retete cu prune

Prunele sunt semn ca a venit toamna. Alaturi de struguri dulci si aromati, tarabele sunt pline de prune lunguiete sau rotunjoare, vinetii sau rosiatice. In compoturi, gemuri sau prajituri, prunele sunt versatile si pline de aroma, si un pic de imaginatie le-ar pune inca si mai bine in valoare. Ce spuneti de niste prune coapte incet cu un pic de cimbrisor, miere si ulei de masline, servite cu iaurt grecesc? Dar de niste clatite delicioase cu prune si branza ricotta? Am ales cateva dintre cele mai inventive retete cu prune, dar si cateva retete clasice, pentru a sarbatori impreuna prunele si toamna.

Orez cu lapte de cocos si prune coapte de la Canelle et Vanille

Tarta organica cu prune de la Pure Vege

Prune coapte in Riesling, cu frisca naturala de la WhiteonRiceCouple

Crumble cu prune si fructe de padure de la Desserts for Breakfast

Prune coapte cu ulei de masline si cimbrisor, servite cu iaurt de la Joy the Baker

Tarta picanta cu prune, caise, cirese si vanilie de la EattheLove

Prajitura cu prune la la Guilty Kitchen

Clatite cu prune, ricotta si miere de la Smitten Kitchen

Compot de prune cu apa de trandafiri de la 101Cookbooks

Salsa cu prune, porumb si ceapa verde de la LocalKitchenBlog

Gem picant de prune de la The Tomato Tart

Tarta usoara cu zmeura si lemoncurd infuzat cu lavanda

tarta cu lamaie si lavanda 1

Pentru ca imi place lavanda, pentru ca imi plac fotografiile, dar mai ales pentru ca provocarile sunt frumoase, luna aceasta Blog cu Legume participa la Dulce Romanie – Provocarea Lunii August gazduita de Catalina de la Kissthecook.ro, cu o tarta usoara cu lemond curd infuzat cu lavanda si zmeura.

In timp ce amestecam cu rabdare la lemoncurd-ul, printre aburii de la bain-marie, mi-am dat seama ca dincolo de denumirea posh se ascunde, invaluita in arome si amintiri alb-negru, crema de lamaie din prajitura mamei, pe care o mancam de fiecare data in seara de Revelion. E drept ca mama nu a fotografiat niciodata prajitura in varianta cu foi, e drept ca n-a mai pregatit-o de 15 ani, si e drept ca in ultima perioada m-am cam pierdut in chutney-uri, brownies, melanzane, cheese-cake-uri si alte gusturi la moda, si am cam uitat ca multe dintre ele sunt reinterpretari imbunatatite (sau nu) ale celor din copilarie.

Intre timp s-a intarit si crema mea de lamaie (sau lemoncurd-ul) si gandurile s-au reconcentrat in jurul provocarii de August 🙂

Ingrediente pentru Tarta cu lemoncurd infuzat cu lavanda si zmeura

Pentru aluatul de tarta

1/2 pachet de unt de buna calitate

300 grame de faina

2 linguri de zahar

un praf de sare

cateva linguri de lapte, cat sa lege aluatul

Pentru Lemoncurd

3 galbenusuri de oua ecologice

coaja de la o jumatate de lamaie

sucul de la o lamaie

6 linguri de zahar

4 cuburi de unt

Aluatul de tarta este foarte usor de facut – se pune untul taiat cubulete peste faina amestecata cu praful de sare zi zahar, si se amesteca pana capata consistenta de firimituri. Se adauga laptele si se amesteca pana cand aluatul se aduna, dupa care se pune la rece, intr-o folie de plastic. In timpul in care se raceste, se poate pregati lemoncurd-ul. Dupa 30 minute se scoate din aluatul din frigider, si se intinde intr-o forma de tarta, care se da la cuptor timp de 15 minute.

Lemoncurd-ul este o crema de lamaie foarte aromata, care poate fi mancat si ca atare, si se potriveste de minune cu tartele usoare de vara, cu fructe. Se amesteca toate ingredientele pentru lemoncurd intr-un vas, care se pune peste o oala cu apa fiarta, pentru a nu tine ingredientele aproape de flacara (sistemul bain-marie). Se amesteca continuu timp de 5-7 minute, pana cand amestecul capata consistenta, se pune vasul deoparte si se adauga rand pe rand cuburile de unt pana cand sunt bine incorporate. Daca vrei sa nu pastrezi florile de lavanda in crema, le poti trece printr-o strecuratoare, amestecand continuu cu lingura. Se da crema la rece.

Se umple tarta cu lemoncurd, se orneaza cu zmeura si se serveste rece.