Warning: Parameter 2 to wp_hide_post_Public::query_posts_join() expected to be a reference, value given in /home/amplicia/public_html/blogculegume.ro/wp-includes/class-wp-hook.php on line 286
30 Salate in 30 Zile | Blog cu legume - Part 2
Browsing Category

30 Salate in 30 Zile

Salata de rosii cu cuscus si salsa de rosii uscate de la KitchenConfidence

Salata asta mi se pare alegerea perfecta pentru o dupa-amiaza de vara. Rosiile proaspete cu aroma lor minunata, cuscus-ul care transforma salata intr-un adevarat fel principal si salsa de rosii uscate, care da acel “with a twist” retetei. Daca vrei o salata mai proteica, sau daca esti la o dieta saraca in carbohidrati, sau daca pur si simplu vrei ceva mai usor, inlocuieste cuscus-ul cu quinoa.
Ingrediente pentru salata de rosii cu cuscus si salsa de rosii uscate
Pentru salata
2 cani de cuscus
300 g de rosii cherry (sau rosii proaspete de gradina, rosii si portocalii, aromate – daca faci reteta vara)
100 g de rosii uscate la soare, in ulei de masline – taiate marunt
sare
piper proaspat macinat
plante aromatice – oregano, tarhon, busuioc, menta – tocate grosier sau rupte
Pentru salsa de rosii uscate
2 jumatati de rosii uscate la soare, in ulei – tocate marunt
1 catel de usturoi zdrobit
1 1/2 lingura de otet balsamic
3 linguri de ulei de masline extravirgin
sare
piper proaspat macinat
Citeste restul retetei AICI
Foto credit: KitchenConfidence

30 de Salate in 30 de Zile – Salata de Germeni de Fasole Mung de la Heidi Swanson

In ajutorul unei alimentatii mai sanatoase, cu cat mai multe ingrediente nealterate termic (si de ce nu, in sprijinul siluetei), astazi m-am gandit la o reteta a lui Heidi Swanson, cu germeni de fasole mung, plina de substante nutritive, minerale, vitamine, si cu un gust racoritor, perfect pentru dupa-amiazele toride de week-end. Reteta de azi nu poate fi numita raw, pentru ca include si dressing cu iaurt, dar daca vrei o varianta complet raw, poti sa inlocuiesti iaurtul cu un dressing de lamaie cu ulei de masline.

Germenii de fasole mung sunt folositi frecvent in bucataria asiatica, atat in salate, cat si in preparatele mai elaborate, si au inceput sa fie introdusi si la noi de catre diversi producatori care promoveaza calitatile exceptionale pentru sanatate ai germenilor. Poti sa-ti procuri germeni de fasole mung din supermarket-ul Cora, sau direct de la producatori (El Dor Plant).

Ingrediente pentru Salata de Germeni de Grau

150 grame de iaurt grecesc

1 mana de ruccola

cateva fire de chives, tocate marunt (se gasesc la Bacania Veche; le poti inlocui cu fire de ceapa verde)

2 cani de germeni de fasole mung

un pumn de migdale prajite (sau crude, pentru o salata raw)

1 avocado bine copt, maruntit

ulei de masline extravirgin

sare si piper proaspat macinat

Citeste restul retetei AICI

Foto credit Heidi Swanson

 

Salata de Sparanghel cu Migdale si Iaurt

Sparanghelul a castigat in ultima perioada o mare popularitate printre pasionatii de bucatarie din Romania, fie pentru ca este foarte usor de preparat, fie pentru ca arata foarte bine in farfurie si asigura un plating de succes pentru zilele in care nu prea ai imaginatie. Chiar daca nu este foarte ieftin, sparanghelul este recomandabil si pentru beneficiile sale asupra sanatatii:

1. Detoxifiere – datorita cantitatii mari de Potasiu; 2. Proprietati anti-aging – datorita vitaminei A si a acidului folic; 3. Proprietati anti-cancerigene – datorita acidului folic; 4. Previne osteoporoza si artrita – datorita vitaminei K; 5. Asigura dezvoltarea armonioasa a fatului – datorita acidului folic; 6. Reduce riscul bolilor coronariene – datorita acidului folic

Si daca il incluzi intr-o salata sanatoasa, beneficiile nu pot fi decat foarte mari!

Ingrediente pentru Salata cu Sparanghel cu Migdale si Iaurt

2 oua mari, ecologice

1/3 cana de migdale crude

1 buchet de sparanghel, curatat

1 lingura de ulei de masline

Pentru Dressing-ul de Iaurt

1 cana de iaurt (iaurtul Grecesc de la Olympus sau de la magazinul de produse grecesti din Piata Floreasca este foarte bun, sau iaurtul din lapte de bivolita de la Napolact)

2 linguri de suc de lamaie proaspat stors

2 lingurite de boia de ardei dulce

1 catel de usturoi tocat marunt

sare si piper proaspat macinat

Citeste restul retetei AICI.

Foto credit Smitten Kitchen.

 

 

 

30 Salate in 30 de Zile – Salata de Avocado cu Dressing de Alune Picant

Salata de avocado cu dressing picant de alune pare banala, dar de fapt este o explozie de gusturi care se amesteca minunat – iute, dulce, acrisor, impletite cu cremozitatea avocado-ului – o salata supriza, hranitoare, plina de nutrienti, minerale si all the good things for you, numai buna pentru a-ti suprinde prietenii la o petrecere relaxata de weekend.

Ai grija sa alegi fructe de avocado bine coapte (apasa un pic pe fruct – el trebuie sa fie usor moale), pentru a fi sigur ca beneficiezi din plin de gustul sau cremos. Serveste-o in boluri mici, pentru ca este foarte satioasa.

Ingrediente pentru Salata de Avocado cu Dressing de Alune Picant

– 2 fructe de avocado, coapte

– 2 linguri de zeama de lamaie proaspat stoarsa (sau, daca-ti plac aromele mai puternice, poti sa folosesti sucul de la o jumatate de limeta)

– 2 linguri de ulei de masline

– 2 linguri de ceapa rosie taiata fin

– 3 linguri de alune macinate foarte marunt (intr-o masina de macinat cafea, sau intr-un mojar)

– un praf de boia de ardei dulce pentru culoare

– un praf de scrotisoara

– 1 praf de piper cayenne

– 1 lingurita de zahar

– un praf de sare

– coriandru proaspat, tocat grosier

– cateva alune macinate grosier

Citeste restul retetei AICI

Foto credit Girl Cooks World

 

30 Salate in 30 Zile – Salata de Pere cu Branza Brie si Dressing de Mure

Salata de astazi este potrivita pentru o seara mai festiva, sau pentru a te rasfata la pranz la birou, pentru ca este stralucitoare, proaspata si somptuoasa. Branza Brie si dressing-ul de mure se imbina perfect cu gustul poate un pic incert al perelor crude.

Ingrediente pentru Salata de Pere cu Branza Brie si Dressing de Mure

Pentru Dressing

1 cana de mure proaspete (sau de la congelator)

1/4 cana de Otet de Vin Alb

Sucul si Coaja de la 1 Portocala

2 lingurite de miere

Cateva fire de cimbru uscat

Sare de mare, piper proaspat macinat

3-4 linguri de ulei de masline extravirgin

Pentru Salata
Frunze verzi (salata, spanac, lollo rosso, rucolla)
2 pere coapte, taiate in sferturi (pentru ca perele sa-si pastreze culoarea alba, picurati cativa stropi de lamaie dupa ce le taiati, ca sa nu oxideze)
Branza Brie (cateva feliute subtiri – branza este foarte satioasa si cu indice lipidic mare)
1/3 cana de alune de pamant, trase la cuptor
Citeste restul retetei AICI

30 Salate in 30 Zile – Salata de sfecla coapta, cu alune de padure caramelizate si branza de capra

Nicicand nu este mai potrivita o cura cu salate proaspete decat la sfarsit de primavara, cand pe tarabe inca gasim o multime de frunze verzi, legume si radacinoase proaspete, perfecte pentru bombardarea organismului cu substantele nutritive vii de care are atata nevoie, si pentru a scapa de cele cateva kilograme inainte de a pleca in vacanta.

Pentru ca stiu ca suntem cu totii ocupati, si nu avem timp sa cautam combinatii inedite pentru salatele de zi cu zi, si pentru ca stiu ca salatele simple pot deveni plictisitoare, m-am gandit la propriul proiect – 30 Days, cu prezentarea cate unei salate in fiecare zi – 30 Salads in 30 Days. Imi propun sa iti prezint salate cu ingrediente cat mai variate si cat mai hranitoare, care iti pot inlocui usor una din mesele zilei.

Pentru astazi am ales Salata de sfecla coapta, cu alune de padure caramelizate si branza de capra. Sfecla este un detoxifiant natural, ale carei proprietati se pierd mai greu daca se coace, in loc de a fi fiarta. Eu o folosesc mai ales in sucurile fresh pe care le beau pe stomacul gol – intotdeauna are rezultate!

Ingrediente ptr Salata de sfecla coapta, cu alune de padure caramelizate si branza de capra

Pentru Sfecla Coapta:

8 sfecle mici

1 lingura de ulei de samburi de strugure

Pentru Nucile Caramelizate

1 cana de alune de padure caramelizate

1 lingurita de unt

1 lingurita de zahar brun

3/4 lingurita de sare de mare

2 lingurite de sirop de artar (se gaseste la Real, in zona cu produse Bio)

Pentru Dressing

1/4 cana de Iaurt Grecesc (se gaseste fie ambalat la supermarket-uri – marca Olympus, fie la magazinul de produse grecesti din Piata Floreasca)

Sucul de la 1 lamaie mica

2 lingurite de miere

1 lingura de ulei de masline extravirgin

1 catel de usturoi tocat fin

piper proaspat macinat

sare de mare

Pentru Asamblarea Salatei

Mix de frunze verzi – ruccola, spanac, salata verde, raddichio, salata lolo rossa (orice mix preferati – frunzele amarui merg foarte bine cu sflecla coapta si cu dressing-ul dulce-acrisor)

75 grame de branza de capra

jumatate de avocado taiat grosier

alunele de padure caramelizate

dressing-ul

sfecla coapta

Citeste restul retetei AICI

Foto credit Guilty Kitchen