Browsing Archive

July, 2012

Sos de mere si zmeura de la Family Fresh Cooking

sos de mere si zmeura

De cand a aparut zmeura, imi cumpar de cel putin 2 ori pe saptamana, si o savurez proaspata cu iaurt, la micul dejun. Zilele astea m-am gandit sa iau mai multa, sa o congelez pentru shake-urile de iarna, si sa fac un gem, o dulceata, ceva interesant. Cautand dupa o reteta with a twist, am gasit o idee frantuzeasca – sos de mere si zmeura, pe care il poti savura fie ca atare, fie pe paine de tara, prajita. Reteta este cu atat mai buna, pentru ca nu are nici un aditiv, nici macar zahar, ci inglobeaza savoarea si zaharul din fructe, pentru o minunata gustare sau pentru un mic dejun plin de culoare.

Ingrediente pentru Sos de mere si zmeura

– 6 mere de vara, taiate in cubulete mici

– 500 g de zmeura proaspata (sau congelata, daca vrei sa faci reteta in timpul iernii)

– 3/4 cana de apa plata

– 1 lingurita de suc de lamaie proaspat stors

– un praf de scortisoara, ghimbir sau orice alt condiment preferi

Optional – daca iti plac gemurile sau dulceturile foarte dulci, poti adauga zahar sau fructoza

Pune toate ingredientele la fiert intr-o oala smaltuita. Dupa ce au dat in cateva clocote, redu focul, acopera cu un capac si lasa amestecul 25-30 minute pe foc spana se evapora apa. Transfera sosul intr-un blender si proceseaza-l pana cand devine omogen. Serveste-l cald pe paine prajita, sau rece, ca desert.

Foto credit FamilyFreshCooking

 

10 Retete usoare cu dovlecel

chiftelute de dovlecel cu iaurt

Dovlecelul (sau ruda sa italiana – zucchini) poate parea o leguma simpatica, un pic bosumflata, numai buna pentru niste pane-uri ca la mama acasa. Eu cred ca ii putem acorda dovlecelului mult mai mult credit. De exemplu, de curand am descoperit ca poate fi de-a dreptul posh servit basic in cubulete raw, marinate cu sare, piper, ulei de masline si otet balsamic, alaturi de un mic bol cu sos de soia. Sau ca parte dintr-o salata de vara, cu mult ulei de masline extravirgin si sare de mare.

Si pentru ca suntem aici pentru ca vrem sa fim inventivi, iata 10 retete cu dovlecel, simple dar pline de arome, fie ca sunt gustari, supe, chestii de intins pe paine sau salate. Tarabele sunt pline de dovlecei proaspeti, lunguieti, rotunzi, albi, verzi, galbeni, asa ca avem toate premisele ca sa punem imaginatia la treaba. De altfel, sezonul dovleceilor este oricand, mai ales in blogosfera!

1. Unt cu dovlecel aromat servit pe paine de tara prajita – de la TheKitchn

Ingrediente: dovlecel, unt, ceapa, usturoi, cimbru proaspat

2. Tofu la gratar cu dovlecei si soba noodles – de la FamilyFreshCooking

Ingrediente: tofu, dovlecel verde si galben, ceapa verde, usturoi, soba noodles (taitei soba, se gasesc la magazinul chinezesc din Dragonul Rosu), sos de soia, suc de portocale, seminte de susan prajite

3. Frittata picanta cu dovlecel – de la ShutterBean

Ingrediente: dovlecel, porumb, ceapa verde, ardei rosu iute, coriandru, ulei de masline extravigin

4. Toast cu dovlecel, ricotta si mustar – de la SproutedKitchen

Ingrediente: paine de cereale (este foarte buna bagheta cu cereale de la Rue de Pain), dovlecel, branza ricotta, seminte de fenicul, ceapa rosie, mustar Dijon

5. Supa de dovlecel, ruccola si fasole alba – de la GimmeSomeOven

Ingrediente: dovlecel, ruccola, fasole alba fiarta, supa de legume, ceapa, usturoi, cimbrisor proaspat, parmezan

6. Paine dulce de malai cu dovlecel – de la BrowEyedBaker

Ingrediente: dovlecel, faina de grau, faina de malai, oua, unt, bicarbonat, praf de copt, zahar

7. Salata Raw cu dovlecel si sos cremos cu lamaie si ierburi aromatice – de la LoveVeggiesandYoga

Ingrediente: dovlecel, castraveti, broccoli, morcov, fasole alba sau rosie, maioneza, miere, lamaie, busuioc, marar

8. Carpaccio de dovlecel cu muguri de pin si branza feta – de la LoveandLemons

Ingrediente: dovlecel, rosii uscate, muguri de pin, branza feta, ceapa, ardei rosu iute, patrunjel, busuioc, ulei de masline, lamaie, miere, otet balsamic, usturoi

9. Chiftelute de dovlecel cu iaurt  – de la SmittenKitchen

Ingrediente: dovlecel, ceapa, ou, praf de copt, ulei de masline, iaurt grecesc, coaja de lamaie, usturoi

10. Black Cupcakes cu dovlecel si ciocolata – de la TwoPeasandTheirPod

Ingrediente: dovlecel, zahar, unt, oua, faina, vanilie, cacao, ciocolata de buna calitate, scortisoara, lapte

 

 

 

 

 

Reteta simpla de ciocolata raw de la My New Roots

ciocolata raw

Retetele lui Sarah nu numai ca arata excelent, dar sustin ideea pe care incerc sa o promovez si eu pe blogul meu – a fi vegetarian nu inseamna a manca lucruri boring, ci din contra, inseamna a fi inventiv, a fi sanatos si mai cu seama, a trai in armonie cu tot ceea ce te inconjoara. Pentru ca eu incerc sa ma feresc de dulciuri pentru ca zaharul este un adevarat killer pentru organism, m-a incantat foarte tare reteta de ciocolata raw a lui Sarah. Reteta este foarte simpla, si are la baza untul de cacao, care este bogat in vitamina E si contine antioxidanti, vitamine si minerale. Untul de cacao organic se gaseste in magazinele raw-vegan online – eu recomand magazinul Ligiei Pop – RawVeganMall.

Ingrediente pentru ciocolata raw (pentru doua batoane mari de ciocolata)

30 gr de pudra de cacao

100 grame de curmale moi, fara samburi

85 de grame de unt de cacao organic

semintele curatate dintr-o pastaie de vanilie

putina sare de mare sau Fleurs de Sel (sarea are rolul de a intensifica gustul ciocolatei)

Alege aromele tale favorite

1. Lavanda & Vanilie – cateva flori uscate de lavanda +semintele de la inca o pastaie de vanilie

2. Lamaie & Sare de Mare – coaja de la 1 lamaie  + inca putin sare de mare

3. Lime & Cardamon – coaja de la 1 lima  + un praf de cardamom pisat

4. Spicy Orange – coaja de la 1 lamaie  + un praf de chilli

5. Trandafir – apa de trandafir de la magazinele arabesti

6. Menta crocanta – cateva picaturi de ulei esential de menta + 1 lingurita de seminte de canepa

Sarah Britton este Chef vegetarian si nutritionist holistic din Copenhaga, iar sfaturile, fotografiile si retetele ei vegetariene inventive le gasesti pe blog-ul MyNewRoots. Foto credit MyNewRoots

Mai poti gasi si aici o alta reteta de ciocolata raw.

Ce trebuie sa cuprinda o dieta vegetariana sanatoasa

dieta vegetariana echilibrata

Meniul “EatWell” din fotografia de mai jos este un mod excelent de a vedea daca dieta ta vegetariana cuprinde toate alimentele de care are nevoie organismul. Meniul arata ce grupe de proteine, carbohidrati, grasimi, fructe si legume intra intr-o dieta vegetariana echilibrata.

Principalele reguli de dieta sunt aceleasi pentru toata lumea, iar daca doresti sa mentii o dieta echilibrata, este important sa aplici urmatoarele recomandari:

– mananca cel putin 5 portii de fructe si legume variate  in fiecare zi – alege fructe si legume de culori diferite si consuma-le in mare proportie crude

– incearca sa reduci cantitatea de grasimi saturate din alimentatie. Alege in schimb alimente bogate in grasimi nesaturate – uleiuri presate la rece (ulei de floarea soarelui, ulei de masline extravirgin, ulei de dovleac), avocado, nuci si seminte

– inlocuieste prajitul in ulei cu gatitul la gratar, la cuptor, la aburi

– mananca o varietate cat mai mare de alimente care contin proteine – fasole, linte, soia, tofu, quinoa, oua si nuci

– scoate zaharul din alimentatie si inlocuieste-l cu miere (mai putin in dieta vegana)

– redu cantitatea de sare la mai putin de 6 grame pe zi

– bea cel putin 2 litri de lichide pe zi sau chiar mai mult daca faci sport

* gasesti mai jos traducerea explicatiilor din fotografie:

Fructe si Legume: inghetate, transformate in suc, uscate sau in compoturi, si, in proportie cat mai mare, crude, fructele si legumele asigura necesarul de vitamine, minerale si fibre

Paine, orez, cartofi, paste: trebuie sa se gaseasca la baza majoritatii meselor, pentru ca asigura necesarul de fibre si unele vitamine. Incearca sa folosesti produse integrale cat mai mult posibil – orez salbatic, paine cu tarate, paine de secara, paine din macinis sau grau integral, paste integrale, si evita sa le gatesti cu multa grasime

Inlocuitori de carne si peste, inclusiv oua, fasole si alte surse de proteine: includ o varietate nuci, seminte, oua, soia, tofu – asigura asimilarea de proteine, vitamine si minerale

Alimente si bauturi bogate in grasimi si/sau zahar: chiar daca organismul are nevoie de grasimi si zaharuri, incearca sa consumi o cantitate cat mai mica din aceste produse, si sa le inlocuiesti cu sucuri de fructe si/sau legume proaspat stoarse si ulei de masline extravirgin

Lapte si produse lactate: sunt surse bune de proteine, calciu si unele vitamine. De preferat este laptele de capra, si produsele derivate. Daca esti adeptul unei diete vegane, inlocuieste lactatele cu lapte de soia sau lapte de migdale.

Sursa: www.vegsoc.org

 

Bors facut in casa, cu gust ca-n copilarie

Bors facut in casa

Ideea de a face bors in casa a venit de la faptul ca nu mi-au iesit niciodata ciorbele, si, in loc sa dau vina pe neindemanarea mea, am dat vina pe bors. Nu am cumparat nici macar o data un bors care sa aiba gustul pe care mi-l amintesc din copilarie, cand mergeam cu moneda de 5 lei la vecina de la parter sa cumpar 1 litru de bors facut in casa. Am incercat si cu bors din piata (pe care probabil nu-l lasa suficient la fermentat), si cu bors de la supermarket (care probabil e un posirca plina de chimicale). Dupa ce am aflat si de beneficiile borsului de casa (o adevarata licoare-minune pentru organism), m-am hotarat sa fac un pic de alchimie chiar la mine in bucatarie.

Ca sa iasa bine borsul din prima iti trebuie huste, pe care fie il iei de la cineva care deja face bors in casa, fie il creezi singura (1 cana de malai, 1 cana tarate de grau, 5-6 felii de paine uscata, se amesteca cu apa calduta cat cuprinde, se lasa peste noapte; a doua zi se pune apa fierbinte peste amestec, se acopera vasul si se lasa la acrit 12 ore). Hustele se pastreaza la frigider.

Pentru bors eu am primit hustele, asa ca n-am avut de facut decat sa respect ingredientele si am obtinut un bors acru, gustos, exact ca in copilarie.

Ingrediente pentru bors de casa (pentru aproximativ 1 litru de bors)

Huste

1 mana de tarate de grau organice

1 mana de malai

cateva frunze de leustean sau visin pentru aroma

apa filtrata sau apa plata

Hustele il pastrez intr-un borcan de sticla de 1,7 l la frigider, si-l folosesc de fiecare data cand vreau sa fac bors. Pun peste huste taratele si malaiul, si torn un pic de apa rece, pentru ca mamaia care mi-a dat hustele a zis ca apa calda pe care o torn pentru bors nu trebuie sa ajunga direct la tarate. Torn apoi deci apa calda (eu o fierb si o las sa se raceasca un pic, ca sa ma asigur ca e purificata), si amestec bine cu o lingura de lemn. Pun capacul fara sa infiletez, si, daca e vara, pun borcanul pe un servet curat la loc ferit, si amestec din 12 in 12 ore bine (in 2 zile e perfect), iar daca e iarna il infasor in stergare de bucatarie ca sa pastrez caldura, si-l pun cat mai aproape de calorifer (in 2-3 zile se acreste).

Borsul de casa cu apa pura este un leac minunat pentru pentru anemie, sinuzită, tuberculoză, indigestiebronșită, astm oboseala cronica. Intr-o licoare atat de banala salasluiesc toate vitaminele din complexul B, inclusiv vitamina B12 care lipseste din dieta raw, precum si calciu, seleniu, zinc, magneziu. Este considerat leac pentru digestie pentru ca in timpul fermentatiei se produc acizi organici si enzime vii.

Ciorba tot n-a iesit, in schimb folosesc borsul pentru digestie, pentru vitamina B12, si pentru a gadila un pic memoria involuntara, folosind in loc de madelaine-a, bors 🙂

 

 

 

Bunatati de la Fadel

Patiseria Fadel 1

La Patiseria Fadel am ajuns dintr-o intamplare, iarna, in preajma Craciunului. O pravalie mica, pe Jean Louis Calderon, intr-o zona veche si frumoasa a Bucurestiului, unde toate produsele se fac in house, chiar de catre Fadel, alchimistul si stapanul patiseriei. De cum intri, te simti ca intr-o poveste din 1001 Nopti, inconjurat de tipsiile imense doldora de bunataturi cu fistic, nuci, curmale, rodii, smochine, crema de lapte, cataifuri, dulceturi si alte minunatii care mai de care mai suculente si mai decadente.

E greu sa nu cazi in pacatul “cate putin din fiecare” sau “dar asta ce e, bine, puneti si din ea cateva bucati”. Nu stiu daca s-a intamplat vreodata sa plec doar cu un singur deliciu de la Fadel. De obicei iau cel putin doua, si de fiecare data printre ele se numara biscuitii cu smochine sau curmale.

De ceva timp incoace, Fadel a diversificat oferta, si printre tipsiile cu cataifuri a aparut o vitrina de unde poti sa targuiesti alte produse arabesti numai bune pentru o masa cu specific: branza halloumi, bulgari de branza picanta, tahini, suc de rodii, dar mai cu seama humus. In casolete generoase, pudrat cu boia fina si dres cu patrunjel proaspat, humus-ul lui Fadel este poate cel mai bun din Bucuresti si mai ales cel mai ieftin – 10 RON caserola.

Ieri am gasit in plus pateuri proaspete cu spanac, cartof sau ciuperci.

Dulciurile nu sunt ieftine, intre 30 si 45 RON/kilogram, insa sunt foarte satioase, si cu 20 RON iei o caserola cu de toate cu care poti sa-ti rasfeti invitatii, sau pe care sa le savurezi timp de cateva zile la desert sau la micul dejun.

Curry de Conopida cu Lapte de Cocos

Curry de conopida cu lapte de cocos

Aveam in frigider de 2-3 zile o superba conopida, pe care nu stiam cum sa o valorific. Conopida pane e a bit too much pentru caldurile de afara, la aburi e prea boring. Am mai cotrobait prin camara si am descoperit o cutie de lapte de cocos, un ingredient pe care nu l-am folosit niciodata, si pentru care asteptam o idee salvatoare. Un mic research si a rezultat si castigatorul serii: curry de conopida cu lapte de cocos. Cu mari emotii am purces la gatit, in speranta ca va iesi ceva comestibil. Ei bine, felul este surprinzator, o combinatie inedita de arome, desavarsite de gustul catifelat al laptelui de cocos.

Ingrediente pentru Curry de Conopida cu Lapte de Cocos

1 conopida medie, a carei inflorescenta o tai in buchetele si o lasi 10-15 minute in apa cu sare sa iasa la suprafata toate impuritatile

2 cepe taiate marunt (eu am folosit si 1 ceapa verde, pentru o aroma mai pregnanta)

1 praf de curry (nu folositi din cel la plic de la supermarket, pentru ca are multa sare si glutamat, un E foarte periculos – eu am cumparat de la Plafar praf de curry organic de la Sonnentor)

1 cutie de lapte de cocos (gasiti la Real sau Mega Image)

sucul de la 1 lamaie

ulei de masline, sare si piper

* mai puteti adauga pentru o mai mare varietate coloristica frunze de spanac proaspat si rosii tocate marunt, iar pentru o aroma mai puternica, putin ghimbir ras

Am incins uleiul si am calit usor ceapa, dupa care am adaugat praful de curry pe care l-am prajit un pic, pentru o aroma mai puternica. Am stins totul cu zeama de lamaie, si am adaugat laptele de cocos si buchetelele de conopida, am acoperit cu un capac si am lasat 10 minute, sa se patrunda conopida cu toate aromele.  Am adaugat sare si piper proaspat macinat, Et Voila!  Eu l-am mancat simplu, dar ma gandesc ca ar fi mers foarte bine cu un orez basmati alaturi.

 

Tarta Usoara de Vara cu Piersici, Caise si Zmeura

Tarta cu fructe de vara

Tarta asta am facut-o drept tribut exploziei de culori din piata. Rosii zemoase, vinete durdulii, afine negre, ierburi aromate, in toate nuantele de verde, dar mai cu seama fructele – afine negre, piersici ciufulite, caise mieroase si zmeura imbujorata m-au inspirat pentru o tarta usoara de vara, numai buna de servit la micul dejun, cu un pahar cu lapte rece.

Ingrediente pentru Tarta Usoara de Vara cu Piersici, Caise si Zmeura (inspirata de reteta Cristinei Mazilu)

Pentru Aluat

200 g faina

cateva cubulete de unt

coaja rasa de la 1/4 lamaie

2 linguri de zahar

lapte pana la consistenta de aluat de tarta

Pentru umplutura

250 g de iaurt gras (eu folosit Iaurt de Bivolita de la Napolact, dar foarte bine merge si iaurtul grecesc)

2 oua

1 lingura de zahar

2 cuburi de unt topite

1 pastaie de vanilie

5-6 caise bine coapte

1 piersica bine coapta

50 grame de caju maruntit

100 grame de zmeura (eu am folosit zmeura de padure, cumparata din piata din Brasov)

Aluatul se face foarte usor – se pun cuburile de unt in faina amestecata cu zahar, se maruntesc cu degetele pana cand compozitia se transforma in firmituri, se adauga coaja de lamaie rasa si lapte (sau 1 ou) si se amesteca pana cand se obtine un aluat fraged, care se lasa 30 minute la frigider sa se aseze. Dupa ce s-a racit, se intinde in forma de tarta unsa cu unt, se inteapa cu furculita si se da la cuptor la 175 grade timp de 10 minute.

In untul topit se adauga semintele de vanilie, luate cu lingurita din pastaia taiata pe jumatate, pe lung. Untul aromat de adauga peste ouale amestecate cu iaurt si zahar, pana cand compozitia este omogena, dupa care se adauga caju-ul maruntit, si se toarna peste aluatul de tarta. Fructele se spala bine, si se taie in felii egale, pe lung – decorarea tartei cu fructe tine de imaginatia fiecaruia 🙂

Se da din nou la cuptor pentru 20 minute, se raceste si se serveste cu un pahar de lapte, la micul dejun. Ador diminetile de vara!

 

 

Cu Ce Inlocuim Carnea?

Tofu with Warm Spices & Orange Reduction

Data viitoare cand iti lipseşte un ingredient dintr-o reţetă, nu intra în panică. Multe retete sunt flexibile şi vor deveni încă mai delicioase atunci când improvizezi. În plus, majoritatea retetelor non-vegetariene pot fi ajustate pentru a crea o noua versiune, numai cu legume. Foloseste ideile de mai jos ca punct de plecare, şi incepe sa gandesti ca un vegetarian adevarat: Ce gust vreau sa aiba mancarea? Ce textura vreau sa obtin? Ce ingrediente ies si ce ingredinte vegetariene pot fi adaugate pentru a obtine un gust asemanator?

Iată câteva idei cu care poti obtine preparatele care-ti plac, fara sa folosesti carnea. Încearca să păstrezi ingrediente din aceeaşi categorie etnică. Combinaţiile de arome au fost dezvoltate a lungul secolelor si se amesteca in mod natural. Dacă faci un fel de mâncare fără carne mexican, utilizeaza proteine ​​tradiţionale, cum ar fi  fasole neagră, mălai, fasole mung, si nu ingrediente asiatice sau linte. Invata sa identifici aromele de bază ale felului de mancare. Dacă iti lipseşte o anumită aromă, gandeste-te dacă aceasta este în esenţă dulce, sarata, acra, amara, sau picanta? Gandeste-te la ceva din aceeaşi categorie, care se afla chiar in camara ta, iar daca iti lipseste in permanenta un ingredient cheie, cumpara-l intr-o cantitate mai mare ca sa-l ai la indemana, si pentru a nu te descuraja cand incerci un nou fel de mancare vegetariana.

Chiar daca ti se pare mai greu la inceput, este doar o chestie de obisnuita, si mai ales, de organizare. Si orice mancare are gust daca o condimentezi cum trebuie.

SCAPA DE CARNE

Ingredient: CARNE
Inlocuitor: Fasole, branza, seitan (carne din grau), tofu, soia, ciuperci

Ingredient: SUPA DE CARNE SAU FRUCTE DE MARE
Inlocuitor:
Supa de legume, apa in care s-au gatit paste, legume sau fasole, cuburi de concentrat de legume organic (se gaseste la Real)

Ingredient: CARNE AFUMATA
Inlocuitor:
Soia sau Tofu aromat cu fenicul, patrunjel si usturoi, legume la gratar, nuci prajite/coapte, tofu afumat, branzeturi afumate

Ingredient: GELATINA
Inlocuitor:
Pudra de Agar-agar

SCAPA DE INGREDIENTELE DE ORIGINE ANIMALA

Ingredient: BRANZA
Inlocuitor:
Tofu si branzeta raw de nuci

Ingredient: RICOTTA
Inlocuitor:
Tofu Sfaramant

Ingredient: OUA
Inlocuitor:
1 banana bine coapta zdrobita sau 1/4 cana de suc de mere per ou (mai ales pentru felurile de mancare gatite), 1 lingura de agar-agar inmuiat in apa si lasat la rece 5 minute (inlocuieste albusul de ou), 1 lingura de seminte de in muiate in apa fiarta pentru 5 minute

Ingredient: MAIONEZA
Inlocuitor:
Maioneza din soia, piure de avocado

Ingredient: LAPTE
Inlocuitor:
Lapte de migdale, lapte de soia, lapte de orez, lapte de nuci

SCAPA DE INGREDIENTELE GRASE

Ingredient: SUPE CREME SI SOSURI CU SMANTANA
Inlocuitor:
Iaurt fara grasime lasat la scurs peste noapte, lapte de soia, piureuri de legume coapte, orez fiert si transformat intr-o pasta cu blender-ul

Ingredient: ULEI FOLOSIT LA DULCIURI
Inlocuitor:
suc de mere, banane bine coapte zdrobita, prune coapte zdrobite

Ingredient: DRESSING PENTRU SALATA
Inlocuitor:
Otet balsamic sau suc de lamaie amestecat cu legume coapte si zdrobite (aredi rosu, morcov, ceapa sau usturoi copt intreg)

Ingredient: SMANTANA
Inlocuitor:
Iaurt fara grasime lasat la scurs peste noapte

Ingredient: SOSURI ALBE
Inlocuitor:
Piure de fasole alba fiarta

Sursa: www.VegetarianTimes.com

Foto credit: Linda Furlong – Richard Haber

 

Fasole Zdrobita Aromata cu Tarhon

Piure de Fasole cu Tarhon

Mancarea asta am facut-o intr-o dupa amiaza cand nu prea mai aveam de nici unele in frigider, asa ca imaginatia a trebuit sa lucreze in jurul unei cutii de fasole mixta (fasole alba gigant, fasole rosie, naut). Pentru ca imi era si foarte foame, am ales o varianta foarte rapida – un piure de fasole aromat cu tarhon, o traducere mai savanta pentru traditionala noastra fasole batuta. Iata ce a iesit:

Ingrediente pentru Piure de Fasole cu Tarhon

– 1 cutie de fasole mixta (eu am folosit o banala conserva Maxim’s), sau un mix de fasole preparat in casa (dar nu va mai fi o reteta rapida)

– 1 catel de usturoi

– jumatate de cana de lapte

– ulei de masline extravirgin

– o legatura de tarhon proaspat

– sare si piper proaspat macinat

Incinge intr-o oala uleiul de masline si adauga usturoiul zdrobit, pe care il calesti cateva secunde, cat sa dea aroma uleiului. Deschide conserva, scurge zeama, si rastoarna fasolea in oala. Amesteca pana se infierbanta, dupa care rastoarna totul in cupa de la blender. Adauga laptele cald, tarhonul rupt grosier, sarea si piperul, si tine compozitia sub blender pana cand devine omogena, insa se mai vad inca bucati de tarhon si de fasole. Decoreaza cu cateva fire de tarhon si cateva picaturi de masline si serveste-o cu paine proaspata, eventual proaspat scoasa din cuptor, si rosii bine coapte.